La cuisine

Comment faites-vous le sandwich au fromage grillé ultime? Vous avez besoin du bon type de pain, de la bonne pâte à tartiner et, surtout, de la bonne combinaison de fromages. Nous avons toutes les informations indispensables ici et mec, es-tu déjà pour un régal!

Généralement, lorsque je fais un sandwich au fromage grillé, j’utilise juste un type de fromage. C’est par commodité cependant, pas parce que c’est la meilleure façon de faire les choses. Quand je ne suis pas pressé, et quand j’ai une abondance de fromage dans mon réfrigérateur (comme après une fête et qu’il y avait un plateau à fromage en vrac), j’entre avec une combinaison de fromages.

Créer une combinaison de fromages

Pourquoi utiliser une combinaison de fromages dans un sandwich au fromage grillé? Parce que différents fromages ont des vertus différentes. Obtenir un bon mélange de ces vertus dans un sandwich parfait est l’objectif. J’aime utiliser trois sortes de fromage dans mon sandwich parfait. Vous n’avez pas besoin de beaucoup de chacun, juste un peu. Ensemble, vous aurez beaucoup de fromage et le mélange de saveurs et de textures sera parfait.

Nous entrons donc avec trois fromages. Quels trois fromages devrait-il être?

#1:Quelque chose de crémeux

Vous voulez absolument inclure un fromage crémeux riche dans votre sandwich. Ce fromage n’a pas besoin de devenir filandreux à mesure qu’il fond. Son travail est juste d’être beurré et riche. Vous pouvez utiliser un peu de Brie pour cela, mais le plus simple est d’étaler le pain avec du fromage à la crème (les parties intérieures du pain, pas les parties extérieures qui vont frapper le gril. Voir plus à ce sujet ci-dessous). Si vous aimez la saveur de fromage fondu dans votre fromage grillé, vous pouvez le déposer sur une pâte à tartiner comme Cheez Whiz ou utiliser une tranche de fromage fondu.

#2:Quelque chose de filant

Vous avez vraiment vraiment besoin de ces brins de fromage fondu filant pour sortir d’un bon sandwich au fromage grillé, alors assurez-vous d’inclure un fromage qui fond de manière filante. Votre tranche de fromage fondu le fait, tout comme la mozzarella et le provolone. Monterey Jack et le Cheddar ont également un peu de filiation lorsqu’ils sont fondus.

#3:Quelque chose de savoureux

Maintenant, selon ce que vous avez choisi dans les deux catégories ci-dessus, vous n’aurez peut-être pas besoin de beaucoup ici. Mais un peu de saveur de fromage supplémentaire amènera votre sandwich au niveau ultime que nous visons. Que devriez-vous chercher ici? Un fromage puissant. Vous pouvez choisir un fromage qui a tout le pouvoir de lui-même, comme un bleu fort, si vous aimez ça, ou un gouda fumé. Ou vous pouvez essayer un fromage qui a de la saveur ajoutée, comme un poivron ou un Havarti à l’aneth. Quoi que vous choisissiez, n’en mettez pas trop. Vous ne voulez pas dominer le sandwich, donnez-lui juste ce petit coup de pouce supplémentaire.

Vous l’avez là. La répartition du fromage parfait pour les sandwichs au fromage grillé.

Pain au fromage grillé

Que devez-vous savoir d’autre? Quel type de pain utiliser sur un sandwich au fromage grillé, bien sûr.

Je sais que beaucoup de gens vont avec le style Wonderbread pour le fromage grillé réconfortant classique (voir ce genre de fromage américain sur le pain blanc sandwich ici). Mais si vous optez pour le combo de trois fromages ci-dessus, vous vous êtes déjà éloigné de ce style de sandwich et vous devez aller avec quelque chose d’un tout petit peu mieux. Idéalement, quelque chose avec un peu de croquant à la croûte et beaucoup d’air au milieu. Le but est une couche croustillante à l’extérieur avec une couche de pain très douce entre cette croûte et le fromage.

J’aime obtenir un pain de la section boulangerie de l’épicerie, un pain qui a été mis dans un sac perforé pour que la croûte ne ramollisse pas. Un pain italien ou une pâte aigre fonctionnent parfaitement.

Vous allez couper le pain à la main pour qu’il soit du côté moyen à épais. Ou demandez à la boulangerie s’ils ont un réglage en tranches épaisses pour trancher leur pain. Certains le font.

Obtenir la croûte parfaite

Quant à cette croûte à l’extérieur de votre sandwich, comment y parvenir? Nous avions entendu dire qu’utiliser de la mayonnaise au lieu du beurre était le secret. Nous n’en étions pas sûrs, alors nous avons fait un test de goût beurre contre mayo ici. Les résultats ont été un peu mitigés mais la meilleure texture est clairement venue de la mayonnaise. Dans votre quête du fromage grillé ultime, vous devriez l’essayer au moins une fois.

Vous l’avez là. Le fromage grillé parfait. La recette est ci-dessous. Amusez-vous bien!

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Le sandwich au fromage grillé ULTIME

Comment faire le meilleur sandwich au fromage grillé? Vous avez besoin du bon type de pain, de la bonne pâte à tartiner et, surtout, de la bonne combinaison de fromages.

• Auteur: Christine Pittman
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes
• Temps total: 10 minutes
• Rendement: 1 portion

Ingrédients

• 1 C. À soupe. mayonnaise (ou utilisez du beurre ramolli)
• 2 tranches de pain de boulangerie croustillant blanc (pâte mi-épaisse, aigre tranchée à la main ou pain italien)
• 2 cuillères à soupe. fromage à la crème
• 1/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• 1 oz. fromage gouda fumé, tranché

Instructions

1. Étaler la mayonnaise sur une face de chaque tranche de pain. Retournez-les. Étalez les deux avec du fromage à la crème. Sur une tranche, saupoudrer le Monterey Jack. Garnir de tranches de gouda, puis retourner l’autre pain dessus de manière à ce que le fromage à la crème soit contre le gouda.
2. Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Mettez le sandwich dans une poêle. Utilisez une spatule pour vérifier sous chaque minute pour vous assurer que le pain grillé ne brunit pas trop rapidement. Vous devez prendre quelques minutes pour que le fromage ait le temps de fondre. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit grillé, 3-4 minutes. Retourner le sandwich et cuire jusqu’à ce que le dessous soit grillé et que le fromage soit très fondu, 2-3 minutes.
3. Transférer le sandwich sur une planche à découper et le couper en diagonale.

Cet article a été initialement publié en mai 2016 et a été révisé et republié en février 2021.

Christine Pittman

Christine est Rédactrice en chef et propriétaire de Cookful et de COOKtheSTORY et du podcast Time Management Insider. Ses sites atteignent plus de 2 millions de lecteurs par mois, ce qui signifie que les choses peuvent devenir un peu folles. Elle écrit constamment, prend des photos, monte, enregistre, interviewe, gère les contributeurs et, oh oui, cuisine. Dire qu’elle porte beaucoup de chapeaux est un euphémisme – il y a beaucoup de chapeaux, et aussi beaucoup de chemises, de chaussures, de pantalons et même la cape étrange!