Cette Délicieuse Lasagne à la citrouille maison vous fera plaisir que l’automne soit arrivé. Pas besoin de viande dans cette recette de lasagne végétarienne. Une sauce blanche crémeuse avec du fromage double est tout ce dont vous avez besoin. Cela rend une réunion d’automne ou un dîner en famille très spécial.
Je ne fais plus trop de lasagnes avec nos deux filles à Toronto, mais je dois admettre que je n’ai pas pu résister à essayer cette lasagne à la citrouille. C’est certainement un plat de pâtes au four riche et crémeux. À partager entre amis ou en famille.
- Comment faire
- Les lasagnes doivent-elles reposer avant de les couper?
- Peut-il être fait à l’avance?
- Quelles sont les meilleures nouilles à utiliser?
- Comment la conserver
- Les lasagnes peuvent-elles être congelées
- La meilleure courge à la citrouille pour les lasagnes
- D’où proviennent les lasagnes
- Lasagne à la citrouille maison
- Ingrédients
- * Vous pouvez utiliser des nouilles qui doivent être bouillies ou prêtes au four ou même des feuilles de pâtes aux œufs frais. C’est à vous de décider. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de nouilles selon la taille.
- POUR LE MÉLANGE de CITROUILLE
- la SAUCE BLANCHE
- EXTRAS
- Instructions
- POUR LE MÉLANGE DE CITROUILLE
- POUR LA SAUCE BLANCHE
- EN RÉSUMÉ
- Nutrition
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Comment faire
Dans une casserole moyenne, ajouter l’huile d’olive, l’échalote hachée, la citrouille hachée, le sel et le poivre, mélanger puis couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté.
Dans une casserole moyenne à feu moyen/doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine, saler et poivrer en remuant jusqu’à consistance lisse.
Puis ajouter lentement le lait, cuire et remuer constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ajouter le mélange de citrouille à la sauce blanche, mélanger puis incorporer délicatement le parmesan.
Arroser le plat de cuisson d’un peu d’huile d’olive, étaler une cuillerée de sauce sur le fond de la casserole, garnir d’une couche de nouilles, 
sauce, fromage râpé, parmesan râpé et répéter pour 3-4 couches. Arroser d’un peu d’huile d’olive sur le dessus et cuire au four.
Les lasagnes doivent-elles reposer avant de les couper?
Il est préférable de le laisser reposer pendant environ 15 minutes, de cette façon, il se raffermit et n’est pas un gâchis lorsque vous le servez.
Peut-il être fait à l’avance?
Oui les lasagnes peuvent être faites la veille, assurez-vous de bien les envelopper et de les conserver au réfrigérateur, puis faites-les cuire et servez. Si vous voulez qu’il ait encore meilleur goût, faites-le cuire la veille, réfrigérez-le pendant la nuit. Pendant que votre four chauffe, laissez les lasagnes arriver à température ambiante sur le comptoir puis réchauffez-les. De cette façon, les saveurs se mélangent et le goût est incroyable.
Quelles sont les meilleures nouilles à utiliser?
Il existe en fait 3 types de nouilles différents que vous pouvez utiliser. Le type qui doit être pré-bouilli, sans ébullition ou prêt au four, ceux-ci sont fabriqués en étant précuits en usine puis déshydratés mécaniquement. Ou vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs, faites maison ou achetées en magasin.
Comment la conserver
Les lasagnes restantes doivent être conservées à couvert ou dans un récipient hermétique et consommées dans les 3-4 jours. Il peut être réchauffé au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Les lasagnes peuvent-elles être congelées
Oui, elles peuvent être congelées au four ou non. Assurez-vous de bien l’envelopper et de le congeler dans un récipient allant au congélateur. Cuit ou non cuit, il doit être décongelé toute la nuit au réfrigérateur. Retirez-le du réfrigérateur pendant que le four chauffe, puis faites cuire. Il se conservera jusqu’à 2-3 mois au congélateur.
La meilleure courge à la citrouille pour les lasagnes
Pour une lasagne au four, vous ne voulez vraiment pas une courge trop sucrée, le meilleur serait une citrouille de conte de fées ou une courge musquée ou peut-être avez-vous un favori?
D’où proviennent les lasagnes
Ce plat remonte à la Rome antique, qui était appelée lagnum ou lagane, du grec laganon. Cela a beaucoup changé au fil des ans. Dans le livre de recettes d’Apicius, ces feuilles de pâtes sont utilisées pour couvrir des tartes, mais aussi pour préparer un plat cuit au four appelé « lagana », dans lequel les feuilles étaient entrecoupées de garniture à la viande.
Au plat moderne qui est en couches. Les deux villes de Bologne et de Naples se disputent le lieu de naissance de ce plat, bien qu’elles soient faites différemment. Bologne avec une sauce bolognaise et l’ajout de parmigiano Reggiano et d’une sauce béchamel. Alors que la lasagne de Naples se compose d’un ragoût de viande, de parmesan, de mozzarella et de ricotta.
Donc, si vous cherchez la nourriture réconfortante parfaite pour l’automne, pourquoi ne pas essayer cette Lasagne à la citrouille maison et faites-moi savoir ce que vous en pensez. Bon Appétit !
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Lasagne à la citrouille maison
Ingrédients
- noodles 12 nouilles de lasagne*
* Vous pouvez utiliser des nouilles qui doivent être bouillies ou prêtes au four ou même des feuilles de pâtes aux œufs frais. C’est à vous de décider. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de nouilles selon la taille.
POUR LE MÉLANGE de CITROUILLE
- ▢ 4 tasses de citrouille (contes de fées ou de la courge musquée), haché en petits cubes (500 grammes)
- ▢ 1 petite échalote (ou 1/2 oignon)
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 1-2 tirets de poivre noir
la SAUCE BLANCHE
- ▢ 1/3 tasse de beurre
- ▢ 1/3 tasse de farine tout usage
- ▢ 4 tasses de lait (j’ai utilisé 2%) (1 litre)
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 1-2 tirets de poivre noir
- ▢ 3-4 cuillères à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
EXTRAS
- ▢ 1 3/4-2 tasses du cabinet de la mozzarella ou (fontina ou gruyère) (400 grammes)
- ▢ 1/3 de tasse de fromage parmesan fraîchement râpé (33 grammes)
Instructions
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Préchauffer le four à 400F (200C).
POUR LE MÉLANGE DE CITROUILLE
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Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’échalote hachée, le potiron haché, le sel et le poivre, mélanger puis couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté environ 10-15 minutes, remuer souvent pour s’assurer qu’il ne brûle pas. Réserver.
POUR LA SAUCE BLANCHE
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine, le sel et le poivre remuer jusqu’à consistance lisse puis ajouter lentement le lait, cuire et remuer constamment jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Retirer du feu et ajouter le mélange de citrouille et remuer pour combiner. Ramener le mélange à ébullition en remuant constamment pendant environ une minute, retirer du feu puis incorporer délicatement 3-4 cuillères à soupe de parmesan.
EN RÉSUMÉ
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Arroser 1 à 2 cuillères à soupe au fond d’un plat de cuisson de 11 x 7 pouces (28×18 cm). Étalez une cuillerée ou deux de sauce sur le fond de la casserole, recouvrez d’une couche de nouilles, puis de la sauce, du fromage râpé, du parmesan râpé et répétez pendant 3-4 couches (selon le nombre de couches que les ingrédients seront divisés par 3 ou 4). Arrosez un peu d’huile d’olive sur le dessus de la dernière couche et faites cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit pétillante et dorée sur le dessus. Let sit for 10-15 minutes before serving. Enjoy!