Mots Alice Mitchell, The Poultry Site
L’un des mythes persistants sur la volaille commerciale est que les producteurs de volaille du monde entier utilisent des hormones de croissance pour accélérer la croissance des poulets de chair et produire plus de viande.
L’utilisation d’hormones à des fins de promotion de la croissance est interdite en Nouvelle–Zélande depuis les années 1970 – et les documents existants montrent qu’elles n’ont jamais été utilisées ici auparavant de toute façon – et dans l’UE depuis 1981.
Des scientifiques du Département des sciences de la volaille de l’Université Nationale autonome du Mexique ont récemment mené une revue des raisons scientifiques pour lesquelles les volailles ne sont pas nourries aux hormones, avec leurs travaux publiés dans le numéro de mai 2016 de Trends in Food Science &Technologie. Ils ont estimé que le monde avait besoin d’une explication scientifique des raisons pour lesquelles, qui pourrait ensuite être fournie à des professionnels tels que les décideurs politiques, les fournisseurs de soins de santé et les travailleurs de l’industrie alimentaire pour répondre aux préoccupations des consommateurs.
LES HORMONES N’ONT TOUT SIMPLEMENT PAS LE TEMPS DE TRAVAILLER
Les oiseaux à viande (poulets de chair) grandissent si vite qu’ils atteignent le poids du marché avant d’atteindre la maturité sexuelle et les hormones n’ont aucun effet physiologique.
Un exemple est l’hormone somatotropine. Les scientifiques décrivent comment un certain nombre d’études ont montré qu’il n’y avait que des réponses de croissance mineures, transitoires ou absentes après avoir fourni cette hormone aux poulets.
La somatotropine agit normalement en augmentant la production de protéines appelées facteurs de croissance analogues à l’insuline, qui stimulent ensuite la croissance, mais cette augmentation n’a pas été observée chez les poulets.
De plus, des recherches ont montré que les hormones stéroïdes comme les œstrogènes et les androgènes (et les hormones mâles comme la testostérone) ne stimulent pas non plus la croissance des poulets. En effet, la recherche suggère que les androgènes pourraient même faire baisser les taux de croissance.
LE COÛT DES HORMONES DE CROISSANCE EST PROHIBITIF
Les aviculteurs commerciaux doivent maximiser l’efficacité et le rendement du produit tout en minimisant les coûts pour rester rentables et récupérer l’investissement considérable du démarrage et de l’exploitation d’une ferme.
Les scientifiques ont montré que l’utilisation d’hormones ne serait pas réalisable, car le coût par poulet représenterait environ 10% des frais généraux ou environ 1% du coût total de production.
Si des implants d’hormone de croissance étaient utilisés chez la volaille, le coût estimé se situerait entre (environ) NZ$ 2.40-4 4.80 par poulet, ce qui serait plus de 10 fois plus cher que le coût total estimé des vaccins, de l’électricité et du chauffage requis par poulet (NZ 20-34c / oiseau).
Ces coûts seraient trop élevés pour que les producteurs de volaille puissent les absorber, le prix de détail de la viande devrait augmenter pour compenser, et la volaille ne serait plus la viande la plus économique pour les consommateurs.
Source: www.thepoultrysite.com
POURQUOI CELA PEUT DEVENIR TRÈS DÉROUTANT
L’utilisation d’hormones de croissance dans l’aviculture est interdite aux États-Unis depuis plus de 50 ans, mais une enquête menée en 2015 a révélé que 60% des parents américains étaient préoccupés par les hormones et les stéroïdes dans la viande, la volaille et les produits laitiers.
Ajoutant à la confusion, de nombreux détaillants de poulet aux États-Unis ont mis « élevé sans hormones » sur leurs étiquettes, malgré le fait que l’ajout d’hormones soit illégal. Une enquête réalisée cette année a révélé que plus de 60% des consommateurs américains trouvent les étiquettes et les emballages de poulet confus.