L’Islande en tête des Classements mondiaux pour la popularité du véganisme

L’Islande est en tête du classement mondial pour la popularité du véganisme au cours des douze derniers mois, selon les données de Google Trends. Comment cela s’est-il produit?

Plus tôt cette année, Chef’s Pencil a rendu compte de la montée explosive du véganisme dans le monde et a nommé les 10 pays où le véganisme était le plus populaire en 2018. L’Australie, le Royaume-Uni et la Nouvelle-Zélande se partagent le podium.

Nos résultats ont été basés sur les données Google Trends, qui vous permettent d’analyser la popularité d’une catégorie de recherches, dans ce cas toutes les recherches liées aux végétaliens, à travers le monde. La répartition par pays par défaut n’inclut pas les petites nations insulaires comme l’Islande, en raison de leur très faible population.

Cependant, Google Trends dispose d’une option permettant également de cartographier les pays à très faible population. Avec cette option activée, c’est en fait l’Islande qui apparaît en premier comme l’endroit le plus populaire au monde pour le véganisme au cours des 12 derniers mois. Le Royaume-Uni arrive en deuxième position, suivi des îles de Jesrsey et de Guernesey, tandis que l’Australie arrive en cinquième position.

Top 10 des pays végétaliens (12 derniers mois; y compris les régions à faible volume de recherche)

1. Islande (100 points)
2. Royaume-Uni (95 points)
3. Jersey (94 points)
4. Guernesey (91 points)
5. Australie (91 points)
6. Gibraltar (83 points)
7. Bermudes (81 points)
8. Îles Caïmans (80 points)
9. Nouvelle-Zélande (77 points)
10. Suède (75 points)

Un examen plus approfondi de l’Islande montre que des recherches liées au véganisme telles que vegan uppskriftir (c.-à-d. des recettes végétaliennes), vegan fæði (c.-à-d. régime végétalien), ou veganistur ont augmenté régulièrement depuis 2013 et sont actuellement à un niveau record. Les niveaux de pointe sont généralement au début de l’année – probablement influencés par le végétarien.

Prenez le pouls local

Alors qu’en disent les végétaliens locaux? Nous avons parlé à Linnea Hellström, Chef cuisinier et propriétaire de Veganæs, un dîner entièrement végétalien, à Ragnar Freyr, l’homme derrière l’application Vegan Iceland, et à Valli Gunnlaugsson, PDG de Íslenska Flatbakan, une pizzeria proposant de nombreux plats végétaliens au menu.

Linnea est probablement la végétalienne la plus populaire et la plus fervente de l’île. Elle y a déménagé de Suède en 2012 et depuis lors, elle est en mission à veganizeIceland. Actuellement à la tête d’un restaurant entièrement végétalien dans la capitale Reykjavik, Linneatells Chef’s Pencil qu’en 2012, l’Islande n’était probablement pas prête pour un endroit entièrement végétalien.

Beaucoup de choses ont changé depuis, dit Linnea. La société végétarienne locale est devenue une société végétalienne, il y a un chapitre Sea Shepard en Islande et il y a des rumeurs d’ouverture d’autres entreprises végétaliennes.

Linnea a aidé de nombreuses entreprises locales à développer des menus végétaliens et alors qu’elle travaillait chez Kafe Vinyl il y a quelques années, elle a convaincu les propriétaires de transformer la cuisine de Kafe Vinyl entièrement végétalienne. Elle a commencé sa propre maison en 2018 et cela se passe extrêmement bien, dit Linnea, car ils ont déjà besoin de plus d’espace.

Valli Gunnlaugsson convient que le véganisme n’était pas très populaire en Islande et que sa popularité augmentait, qui a commencé il y a environ quatre ans, est actuellement très visible.

Ragnar Freyer raconte à Chef’s Pencil qu’il a déclaré que la popularité du véganisme avait augmenté le plus en 2017 et 2018, et que la plus grande communauté Facebook végétalienne d’Islande comptait désormais plus de 22 000 membres.

Impact du tourisme sur la popularité du véganisme

L’industrie touristique en plein essor de l’Islande attire de nombreux visiteurs de pays avec de fortes communautés végétaliennes telles que l’Allemagne, la Grande-Bretagne et l’Union européenne.S. Linnea et Valli conviennent que le tourisme a un impact positif net sur les restaurants proposant des menus végétaliens. Les végétaliens opteront toujours pour un restaurant végétalien et les propriétaires d’entreprises en ont pris connaissance.

Cependant, Linnea dit que le commerce végétalien prospérerait même sans le tourisme, car de plus en plus d’Islandais se tournent vers le régime à base de plantes.

Selon Ragnar Freyer, il n’y a presque plus de restaurant en Islande qui n’offre plus d’option végétalienne. Et en raison de la popularité de l’application Vegan Iceland, la plupart de ces restaurants les ont clairement étiquetés comme végétaliens sur le menu.

Qu’est-ce qui pousse les Islandais à se tourner vers le véganisme

Au niveau mondial, les gens se tournent vers le véganisme parce qu’ils désirent des options alimentaires plus saines, sont préoccupés par le changement climatique ou ressentent la cruauté envers les animaux. Et les Islandais ?

Valli Gunnlaugsson, PDG de Íslenska Flatbakan, pense que c’est parce que de plus en plus d’Islandais prennent conscience de la cruauté envers les animaux provoquée par l’industrie de la viande, ainsi que de l’impact de l’industrie de la viande sur l’environnement.

Linnea Hellström dit qu’il s’agit d’un style de vie plus sain, ainsi que d’une plus grande sensibilisation à ce que signifie le véganisme et à l’accessibilité des alternatives à base de plantes (ce qui est peut-être une raison clé).

Plats végétaliens populaires sur l’île

Vegan Le plat végétalien le plus populaire est le Burger épicé aux haricots noirs de Seitanic, qui a reçu le prix du meilleur burger végétalien local décerné par la vigne de Reykjavik. Linnea dit que les hamburgers sont le saint graal d’un régime végétalien et qu’il est très important de clouer celui-ci.

Veganæs vegan fried fish ish est également un des meilleurs vendeurs, ce qui est logique sur une île si habituée à manger du poisson.

Le meilleur vendeur végétalien d’Íslenska Flatbakan est la pizza « the fresh one » à base de fromage végétalien, de dades, d’ail et de ruccola fraîche, d’oignon rouge, de tomates et de mayo végétalienne épicée.

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Droits d’auteur de l’image en vedette: Jennifer Boyer