On n’en a pas assez des frickles ! Des cornichons acidulés, enrobés d’une délicieuse pâte légère et trempés dans un aïoli épicé !
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Célébrant la semaine nationale du Pique-nique ( 15-24 juin 2018) ici au Royaume-Uni, les bons gens de Mrs Elswood ont envoyé des cornichons et cette délicieuse recette de Frickles!
Figurant sur les menus du MEATliquor au Canard &Gaufres, il semble qu’à Londres, nous n’en ayons pas assez, l’Evening Standard les mentionnant comme une nouvelle tendance populaire.
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- Que sont les frickles?
- Cornichons Mme Elswood
- La gamme
- Cornichons frits
- Où les trouver
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- RecipeRecette
Que sont les frickles?
Les frickles sont en fait des cornichons frits. Favoris de longue date de la cuisine américaine du Sud et du Bas pays, ils se marient bien avec des hamburgers, des steaks, des rôtis et des sandwichs.
Les cornichons de Mrs Elswood
Les concombres de bébé marinés juteux et délicieux de Mrs Elswood sont parfaits pour faire des frickles. Récoltés en pleine saison du concombre (juin-juillet), ils sont croquants avec une délicieuse saveur fraîche et pleine.
Ils sont un incontournable du placard de magasin, parfaits pour les sandwichs, les quiches, ou les essayer dans une salade de pommes de terre.
La gamme
Si vous êtes un grand fan de cornichons, vous serez heureux de savoir que Mme Elswood a une gamme de 8 concombres marinés:
- concombres sucrés entiers
- sucrés & concombres aigres
- cornichons à hamburger
- lances de concombre à l’aneth
- haimisha gerkins
- concombres à l’aneth chauds
- tranches de sandwich au concombre sucré
- lances de concombre sucrées
cornichons frits
Les cornichons frits sont incroyables! Mordez à travers l’extérieur croustillant et croustillant pour trouver un cornichon croquant sucré et acidulé à l’intérieur.
Leur saveur légèrement sucrée, acidulée et vinaigrée est bien équilibrée avec la pâte légère assaisonnée.
Trempez dans l’aïoli riche avec un coup de piment, ils se léchent les doigts super!
Où les trouver
Vous les avez probablement déjà vus en magasin mais au cas où vous ne l’auriez pas fait, ils sont disponibles chez Sainsbury, Waitrose, Tesco, Asda, Morrisons et d’Ocado.
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⚜
⭐️ Faites-vous cette recette d’Aïoli Sriracha de Mrs Elswood Southern Frickles &? J’aimerais savoir comment cela s’est passé dans les commentaires!
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RecipeRecette
Mme Elswood Les Frickles du Sud & Sriracha Aïoli
Ingredients
- ▢ 10 Mrs Elswood cucumber spears with dill
For the seasoned flour
- ▢ 200 g plain flour (1.5 cups)
- ▢ 150 g cornflour (1.25 cups)
- ▢ 2 teaspoons onion powder
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1 teaspoon paprika
- ▢ ½ teaspoon white pepper ground
- ▢ ½ teaspoon cayenne pepper
- ▢ salt to taste
For the buttermilk
- ▢ 280 ml buttermilk (1.25 cups)
- ▢ 1 tablespoon dry thyme
- ▢ 1 tablespoon dry rosemary
- ▢ 1 tablespoon oregano
For the aioli
- ▢ 7 tablespoons mayonnaise
- ▢ 4 cloves garlic
- ▢ 1 tablespoon sriracha
- ▢ 2 limes, juiced
- ▢ pinch of salt
- ▢ ½ bunch coriander, chopped
Instructions
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Préchauffer la friteuse à 165 ℃ / 330 ℉.
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Mélanger tous les ingrédients de l’aïoli sriracha jusqu’à consistance lisse et réserver.
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farine assaisonnée. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du babeurre.
-
Enrober un cornichon de farine assaisonnée et dépoussiérer l’excédent. Trempez ensuite dans le mélange de babeurre et enduisez à nouveau la farine assaisonnée. Faites-le pour tous les cornichons.
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Faites frire les cornichons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la friteuse et reposer sur du papier essuie-tout. Servir avec l’aïoli sriracha.
Nutrition
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