Muffins au pain de maïs

Les muffins au pain de maïs sont légers, moelleux et constituent un accompagnement parfait pour tout dîner par temps froid. Ceci est une recette de petit lot pour seulement 6 muffins de maïs. Vous pouvez le doubler pour un lot plus important et ajouter toutes les saveurs que vous souhaitez!

muffins au pain de maïs

Avec la saison du chili, nous avons un grand besoin d’un petit lot de muffins au pain de maïs. Si vous avez judicieusement préparé mon chili de bœuf haché pour deux, ces muffins de maïs sont parfaits pour tremper. Ils sont également parfaits avec ma soupe à tacos instantanée ou mes bols de burrito aux haricots noirs végétaliens. Et pour être honnête, j’adore un muffin au pain de maïs dégoulinant de beurre pour le petit déjeuner– tout comme mes enfants – un œuf au plat avec l’un d’entre eux est le paradis du petit déjeuner savoureux!

De plus, si vous préparez ma vinaigrette au pain de maïs du Sud dans le cadre de mon Action de grâces pour deux, c’est la base pour cela!

Cette recette de muffins au maïs est spéciale car vous pouvez utiliser de la semoule de maïs moulue en pierre, si vous préférez. Puisque la pâte est coupée avec de la farine ordinaire, elle peut manipuler de la semoule de maïs moulue en pierre, mais la semoule de maïs ordinaire est également très bien! J’ai même utilisé de la farine de maïs bleu avec de beaux résultats.

Petit lot de pains de maïs ingrédients:

Outre le babeurre, j’ai toujours les ingrédients de cette recette sous la main. Vous aurez besoin de:

• farine de maïs
• farine tout usage
• sucre granulé
• poudre à pâte (assurez-vous d’utiliser de la poudre à pâte sans aluminium pour la cuisson)
• bicarbonate de soude
• sel de mer fin
• un gros œuf
• babeurre (peut remplacer le lait par une touche de vinaigre)
• beurre fondu

Comment faire des muffins de maïs recette:

1. Tout d’abord, fouetter ensemble les ingrédients secs: la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Ensuite, mélanger les ingrédients humides: l’œuf, le babeurre et le beurre fondu.
3. Combinez les ingrédients en ajoutant toutes les options de saveur supplémentaires (ci-dessous) que vous pourriez aimer.
4. Tapissez le moule à muffins avec des doublures, mais vaporisez également l’intérieur de ces doublures avec un spray de cuisson – le pain de maïs est collant!
5. Cuire au four à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.

Variations de ces muffins de maïs:

Ces muffins de maïs sont parfaits avec ces modifications:

– incorporer du cheddar vieilli râpé et 1/2 cuillère à café de poudre de piment

– incorporer du jalapeno mariné ou des tranches de jalapeno frais (ajouter jusqu’à 1 cuillère à soupe de jus de jalapeno mariné)

– les restes de bacon émietté sont les bienvenus (jusqu’à 2 cuillères à soupe)

– les herbes fraîches comme la ciboulette, la coriandre ou même le thym sont très bien mélangées dans

Pain de maïs pour deux:

Dans notre maison, ces 6 muffins ressemblent heureusement à juste assez de pain de maïs pour deux, mais dans mes seuls jours, je congelais la moitié des muffins pour une autre nuit. Si vous congelez la moitié, assurez-vous de les étiqueter dans un sac allant au congélateur, car ce n’est pas amusant de trouver des muffins au hasard dans le congélateur et de ne pas savoir s’ils sont salés ou sucrés – été là, c’est fait!

Le pain de maïs est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles je garde toujours du babeurre dans mon réfrigérateur. Pour savoir comment utiliser les restes de babeurre, essayez ces recettes:

• Gâteaux au Pudding au Babeurre au Citron
• Tarte au Tamale
• Muffins aux Myrtilles en petits lots
• Gâteau au Velours Rouge et Cupcakes au Velours Rouge
• Gâteaux sans recettes d’œufs