når du besøker Chile, hvis du føler at du ser panaderias (bakerier) på nesten hver blokk og lurer på om tankene dine spiller triks på deg, er det ikke. Chilenere er den nest største brød forbrukere i verden, Etter Tyskerne, med hver person å sette bort et gjennomsnitt på hvor som helst mellom 86 og 95 kilo brød i året.
selv om det kan virke som mye, når du prøver Chilensk brød for deg selv, er det lett å se hvorfor brød Er Chiles fremste kostholdsstift: det er deilig! Nesten hver dag i året, panaderias rundt om i landet churn ut batch etter dampende batch av duftende, varmt brød av mange varianter som raskt forsvinner i to-go poser som kunder visp dem hjem før brødet blir kaldt for kvelden en gang (teatime). Mange spiser brød til de fleste måltider. For å virkelig forstå den nasjonale karakteren, er en tur til det lokale nabolaget panaderia for å prøve de forskjellige varianter avgjørende.
for å starte Din Chilenske brødutdanning, her er 6 Av Chiles favorittbrød som du sannsynligvis vil møte på et måltid spredt, og som du bør prøve! Fortell oss ditt Favoritt Chilenske brød i kommentarene nedenfor..jpg?width=320&name=30263460303_8fbee6d55b_z%20(1).jpg)
Marraqueta
Marraqueta er Chiles versjon av en fransk baguette; ikke nødvendigvis i form eller tekstur, men ved at den er en kulturell signifier, et symbol på Chilensk gastronomi rundt om i verden, et umiddelbart gjenkjennelig nasjonalt ikon. Også kjent som pan batido og pan frances, er marraqueta et enkelt brød som er halvert i fire mindre ruller, men fortsatt forbundet med et tynt grunnlag av brød som holder de separate rullene festet, men gjør det enkelt å bryte av rullene for individuell nytelse. Med en sprø skorpe og lett, fluffy fylling som produseres ved å bake rullene med en panne med vann i ovnen for å lage damp, er marraquetas populære for å lage smørbrød og som en bolle for completos og choripan. Det er antatt at marraqueta først kom Til Chilenske kysten takket være et par franske brødre går under navnet Marraquete, som kom i begynnelsen av det 19.århundre. Den franske forbindelsen finnes også i bruk av lignende ingredienser for marraquetas og mange franske brød, som er laget med bare mel, vann, gjær og salt.
Hallulla
hallulla Er Sannsynligvis det nest mest populære brødet etter marraquetas, hallulla er en sirkulær, flat rulle med stivelsesfylt fylling. Brukes oftest for Å lage Chiles hjertelige smørbrød eller toast toppet med pebre, En Chilensk «pico de gallo» , den forskjellige smaken og tekstur er produsert ved å legge til vegetabilsk forkortelse eller smør til blandingen. I motsetning til marraqueta, hallulla kommer Fra Midtøsten, hvor det ble spist rundt Påske, og det gjorde reisen til Den Nye Verden med spansk.
Pan Amasado
Selv Om Chilenere er bonafide brød elskere, pan amasado har en spesiell plass i deres hjerter, ikke bare på grunn av sin smak og ovn-varmet varme, men også fordi det lett kan gjøres hjemme, i motsetning til andre brød. Dette er grunnen til at du ofte kan finne gateselgere hawking » pan amasado!»fra vogner med avrundede leireovner på toppen som bake brødet og holde det varmt der på gaten. Bokstavelig oversatt til «knadd brød», pan amasado har en flaky skorpe og en myk, deig fylling, og nytes best rett etter at den er bakt når den fortsatt er rykende varm fra ovnen. Med en sirkulær, skivelignende form som ligner sopaipillas eller hallulla, kan den spises med pebre, smør eller til og med noe søtt som manjar, Chiles svar på dulce de leche.
Coliza
Flat og firkantet, coliza ligner hallulla i smak og utseende: et seigt, tungt brød, men med en flakier skorpe og lettere å knekke og bryte fra hverandre for å spise i stykker. Ikke mye er kjent om hvordan coliza oppsto eller kom Til Chile, men det er spesielt velsmakende når ristet med smør eller syltetøy. Mange bakere liker også å ha med coliza ved å legge pynt og dekorasjoner til flat-top skorpe, sporing design og bilder, eller bruke ruller eller cut-outs av deigen for å illustrere scener eller bilder.
Dobladita
hvis du liker ditt brød knasende og sprø, så er dobladita Det Chilenske brødet for deg! En flat deigplate brettes to ganger for å danne en trekant, som deretter belegges i smeltet smør og bakt til perfeksjon! Selv om det ikke er ideelt for smørbrød, er dobladitas flott for snacking på en gang, og å ha med krydder som pebre, smør eller syltetøy. Typen av deig og stil med å lage disse er lik den som brukes til å lage empanadas, sans fyllingen.
Sopaipilla
for lesere av bloggen vår, bør sopaipilla et kjent og yummy syn! For de som ikke vet, Er Den Chilenske sopaipilla en populær gatemat, en liten, flat disk laget av mel og myknet Andes gresskar. Stekt i varm olje, det er en praktisk matbit på farten eller for en gang, og kan toppet med et hvilket som helst antall krydder, fra ketchup og sennep til varm saus og pebre. Sopaipillas er en stift Av Spansk mat, og de varierer avhengig av land eller region. For Eksempel, I New Mexico og Andre deler av Statene med sterk Spansk innflytelse, er sopaipillas et søtt brød som puffer opp som en pute og er best spist med honning eller sukker, mens i Andre Søramerikanske land har sopaipillas en tendens mer mot den salte. Chiles søte tann vil imidlertid ikke bli nektet, Og Så Chilenere har sin egen vinterversjon av sopaipillas kjent som sopaipillas pasadas, hvor gamle sopaipillas er drenket i sirup og deretter spist som pannekaker.
Ingenting går bedre med Chilensk brød enn en side av pebre! Lær hvordan du gjør det med denne enkle oppskriften.