Pa nederlandsk Godbit, Kylling& Vafler
Lær litt av historien bak denne favorittretten.Under de kalde, fuktige månedene om vinteren er det ingenting som en pinne-til-din-ribbe middag, som mange av måltidene vi nyter i Pennsylvanias Amerikanske Region. En av våre favoritt lokale forretter, kylling og vafler, sikkert passer regningen.
Hvordan kom PA nederlandsk for å lage denne parabolen? Deitsch Eck restaurant eier, Og kokk, Steven Stetzler delte litt historie på fatet, så vel som hans oppskrift. Interessant, vaffeljern, komplett med floral design, ble oppfunnet Av Pennsylvania Dutch Under Kolonitiden. Opprinnelig var jernene for det meste firkantede, men ble så sirkulære i design. Det sirkulære jernet tillot kvinnen i huset å produsere flere vafler om gangen, noe som gjør det lettere å mate en stor familie. Selvfølgelig var kyllinger alltid tilgjengelige. Sammen med saus, duoen ble snart en populær og velsmakende topping for vafler.
den klassiske pa nederlandsk oppskrift krever bruk av hele kyllingen. For å lage kylling og vafler, skjær fuglen i små biter, og legg den i en dyp gryte, fylt med vann. Kok kyllingen på ovnen til kjøttet er så ømt, det faller av beinene. Tilbake på dagen skapte løk, gulrøtter, selleri og krydder en kyllingbuljong. Suppen er så anstrengt av grønnsaker og bein, og plassert tilbake på komfyren toppen for å koke. (I dag kan butikken kjøpt kylling lager brukes med pepper for å lage kjøttkraft.) En blanding av vann og maisstivelse legges deretter til buljongen som et fortykningsmiddel, slik at det kan bli en saus. Deretter fjernes kyllingen fra beinet,og fettet kastes. Bitene av anbudet kylling er plassert på toppen av belagt, hjemmelagde vafler, deretter toppet med hjemmelaget kylling saus for en deilig, og grundig tilfredsstillende måltid.
Vår Pennsylvania Dutch kylling og vafler, skiller seg fra den sørlige versjonen av parabolen. I Sør krever oppskriften at kyllingen skal stekt, i stedet for kokt. Våre Sørlige naboer bruker også sirup i stedet for saus på parabolen. Du vil bli hardt presset for å finne denne gjengivelsen av kylling og vafler i Pennsylvanias Americana-Region. Det er så interessant å se hvordan oppskriftene er like, men forskjellige. Hvis du er interessert I a prove pa nederlandsk stil kylling og vafler, hodet til en av vare restauranter som spesialiserer SEG PA nederlandsk mat for a smake.