Porsjoner: 8 Prep: 5 minutter Kokk: 3 timer Totalt: 3 timer
Her er noe jeg ikke visste! Marinara saus, Til Amerikanerne,er ganske-sorta egentlig ikke riktig navngitt! I de fleste alle andre land» Marinara » inkluderer sjømat! (hint hint: fordi dette nettstedet ikke er helt rettet Mot Amerikanske publikum (selv om ca 90% er FRA USA), ulike BRITISKE, Australske og andre engelsktalende land(ikke sikker På Canada … de kan kalle DET DET SAMME som USA). Hei, Canada! Betyr ordet «marinara» påkalle tanker om sjømat, eller dipping saus som går med mozzarella pinner? Spørrende sinn ønsker å vite!
*ahem*
sausen som De Fleste Amerikanere kjenner som «Marinara» er faktisk mer i tråd med «Napolitansk Saus», harking Fra Napoli, Italia. Funnily nok, hvis du var En Amerikaner I Napoli og ba om «La Salsa», ville Du få Marinara!det er liksom som hvordan alle andre land kaller fotball «fotball», bortsett FRA USA, hvor vi har et helt annet spill vi kaller fotball.Napoli Saus Er i utgangspunktet en tomatbasert saus, tilberedt med tomater og løk . Det er omtrent det!
dette er også en sjanse til å snakke litt Om hermetiske San Marzano-Tomater. Legenden sier at De første San Marzano tomat frø var en gave Fra Kongen Av Peru Til Kongen Av Napoli en gang i løpet Av 1770-tallet. disse frøene ble deretter plantet nær byen San Marzano i skyggen Av Vesuv. Fra disse frøene førte kryssing og forsiktig utvalg til dagens San Marzano-tomat.
noen ganger ligger legender. Virkeligheten er langt mørkere, med den første faktiske» trykte » omtalen Av San Marzano-Tomater som vises i En Amerikansk landbruksbok utgitt AV USDA nevner dem i bokser, i 1894. I 1902 nevner noen italienske dokumenter at de er et kryss mellom 3 andre varianter: King Umberto, Fiaschella og Fiascona.det som er sant Er at ekte San Marzano-Tomater dyrkes i vulkansk jord På Vesuv nær Napoli, Italia. De høstes når moden, som solen går ned. De er søte, kjøttfulle, høye i pektin (tykkere sauser), lave i frø, lyse rødt og lett å skrelle. Å! Ja, de ser ut som en langstrakt Roma-Tomat.den primære årsaken Til At San Marzano-Tomater er så stor, er at De er pålitelige og deilige. Når det ikke er sommer og fantastiske lokale tomater ikke er tilgjengelige, er disse søte tomatene, hermetisert på sin absolutte topp, veien å gå. Mange Kokker vil gjøre litt glad dans for the real thing. FOR EKTE San Marzano-Tomater, Fra Italia, se ETTER DOP-seglet, som indikerer «Opprinnelsesbetegnelse». Frø har reist utenfor regionen og er også hermetisert, men de er ikke dyrket i samme jord, eller plukket av de samme standardene. Så, mens mange hermetisert «San Marzano Tomater» er faktisk gytt fra samme frø … de er ikke det samme. Kjøper pass opp.
To forslag til kjøp på nettet …
Strianese Helskallet D. O. P. San Marzano Tomater-disse er ekte hermetiske tomater, importert fra Italia. Som av disse skriftene er de $ 10.40 US, per boks. YIKES!
Carmelina ‘ e San Marzano italienske Skrellede Tomater I Puree-dette er det jeg bruker. Disse er fra samme kilde, har ingen tilsatte smaker og er pakket i puree, i stedet for saus. Sluttresultatet er velsmakende, søtt og ikke vannet ned. Jo, De ER IKKE SANNE San Marzano, men de er nær nok og på mindre enn $ 3.00 US per boks, jeg er villig til å ofre en liten forskjell i kvalitet … for et hermetisk produkt.
Merk: Bilder er tatt Med Kylling Nuggets.
div>
fett
protein
Carbs
Marinara Sauce AKA Neapolitan Sauce AKA Napoli Sauce AKA La Salsa
Ingredients
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 small onion diced
- 4 each garlic clove cut into thin rings
- 1 28-oz can san marzano tomatoes
- 16 leaves fresh basil hand torn
- salt and pepper to taste
Instructions
-
In a medium sized sauce pot, add your oil og legg på komfyren over middels lav varme. Se på potten, slik at du ikke brenner oljen. Ekstra jomfruolje brenner veldig raskt og vil få alt til å smake som en brent olje.
-
i DET ØYEBLIKKET du ser overflaten av oljen rippel bare en liten bit, eller bli tynnere, som vann, som du ruller den rundt pannen, tilsett hvitløk og løk, med litt salt og pepper. Rør til gjennomsiktig og aromatisk (ca 5 minutter).
-
mens løk og hvitløk svetter, åpne boksen Av San Marzano og dump dem i en stor salatskål. Med begge hender, ta tak i hver tomat og klem den. Det vil klemme og bli ett med puree. Gjør dette til alle tomater, for å lage en tykk og tykk tomatpytt.
-
når tomatene er skikkelig squooshed, hell dem i potten med gjennomsiktig hvitløk og løk.
-
la sausen simre bort til den er riktig konsistens. Jeg var i litt av et rush når jeg gjorde batch i bildene, noe som resulterer i noe av vannet skille seg ut. Det er fortsatt velsmakende, men det kunne ha ulmet lenger.
-
La det småkoke i opptil 3 timer, over svært lav varme. Ses med salt og pepper (tomater kan ta mye salt, så du kan legge til litt mer enn det som kan føles naturlig).
-
Avslutt ved å røre i litt frisk hånd revet basilikum, i siste øyeblikk.
-
Serve!
STANDARD FTC AVSLØRING: FOR at jeg skal kunne støtte mine blogging aktiviteter, kan jeg motta økonomisk kompensasjon eller andre typer godtgjørelse for min anbefaling, anbefaling, anbefaling og / eller link til noen produkter eller tjenester fra denne bloggen. Vær oppmerksom på at jeg bare støtter produkter som er i tråd med mine idealer, og jeg tror vil være av verdi for leserne mine.
* Lær Mer: Mer om denne oppskriften og ernæring …