Agurk karri | Andhra stil dosakaya karri

Agurk karri laget I Andhra stil med gul agurk, løk, tomater, krydder & Karri blader. Denne enkle & deilig dosakaya curry er en daglig rett laget i Mange Telugu talende hjem. Den spises med vanlig ris & ghee eller med chapati, roti, phulka. Denne agurk karri er gjort mye måten som Denne Zucchini karri.

Gul agurk er også kjent som karri agurk, Madras agurk eller sambar agurk. Det er mye brukt i mange regionale Sør-Indiske retter.

det er mest brukt I andhra mat å lage dal, pulusu( lapskaus), karri, chutney, pickle og er selv lagt til sambar.

denne grønnsaken er litt tangy og kjøler seg til kroppen. Det er vanligvis tilberedt uten bruk av mye krydderpulver som garam masala. Også ingefær & hvitløkpasta brukes ikke.

så denne oppskriften er en vinner når du foretrekker å spise noe lett & sunn uten å måtte slite mye på kjøkkenet.

denne agurk karri går også bra med brun ris eller med vanlig kokte millets.

jeg har ennå ikke delt mange enkle vegetabilske karrioppskrifter som er veldig trøstende og beroligende for magen. Så tenkte på å dele denne.

hvis du er en nybegynner og lære å lage mat for familien din så prøv denne enkle karri for måltidet. Du kan lage mat dette på kort tid og smaker også deilig.

jeg lager denne karri minst hver fjorten dager. Hvis du serverer dette med roti, trenger du ikke noen annen side rett. Denne gangen laget jeg moong dal & planlegg ris sammen med denne karri.

Flere veg curry oppskrifter
Blandet vegetabilsk curry
Aloo Gobi
Potet curry
Brinjal curry
Rosenkål masala

Tips for å gjøre agurk curry

Agurk: jeg har gjort dette karri med gul agurk og ikke grønn agurk som brukes for salater. Men du kan også bruke andre typer hvis du er ok med smaken. Den gule agurk er også kjent som karri agurk på mange steder. Gurkaen må være fast og ikke moden.

Tomater: ikke bruk umodne eller sure tomater. De fleste ganger er denne typen agurk litt sur. Så å bruke sure tomater vil gjøre en veldig frisk karri. Juster også mengden tomater avhengig av agurk.

Variasjoner

Trommestikker: du kan også legge til vegetabilske trommestikker. Først koke trommestikker til de er møre i løk tomat blandingen legge litt vann (etter trinn 7). Legg deretter til hakkede agurker.

Kokte egg: du kan også legge kokte egg mot slutten. Når agurkene er kokt al dente, stikk de kokte eggene med en gaffel noen ganger. Legg deretter dem til karri og kok begge sammen i noen minutter.

Poteter: Noen ganger legger jeg også poteter til dette. Først koke cubed poteter i løk tomat masala med litt vann til litt mør. Fordamp overflødig vann. Deretter legger de hakkede agurker og kok dekket til ferdig. For denne varianten kan du også legge til litt garam masala.

Annonse

agurk karri | andhra stil dosakaya karri

enkel& deilig karri laget av gul agurk, løk, tomater, krydder og urter. Denne Sørindiske sideretten er den enkleste du kan lage med en agurk. Server det med ris eller roti.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Prep Time10 minutes

Cook Time15 minutes

Servings3

AuthorSwasthi

Ingredients (US cup = 240ml )

• ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Tommers biter (1 mellomstor)
• ▢ ¾ kopp hakket løk fint (ca 1 stor)
• ▢ ⅓ kopp hakkede tomater & deseeded (1 medium)
• ▢ 1 grønn chili slit
• ▢ 1 ss koriander blader fint hakket (valgfritt)

For tempering

• ▢ 1½ spiseskje olje
• ▢ 1 kvist curry etterlater
• ▢ 1/8 teskje sennep frø
• ▢ ½ ts spisskummen eller jeera
• ▢ ½ ts kontor ga dal (valgfritt)
• ▢ ½ ts chana dal (valgfritt)
• ▢ ⅓ teskje salt (juster etter smak)
• ▢ ½ ts rød chili pulver (juster etter smak)
• ▢ 1/8 teskje gurkemeie eller haldi

Annonsering

Instruksjoner

• Skyll agurk, løk, tomater og chili.
• Skrell agurken og fjern frøene. Hakk dem til ½ tomme stykker og sett til side.
• finhakk løk, tomater og skjær den grønne chili.

hvordan lage agurk karri.

• Varm olje en panne eller gryte.
• når oljen blir varm, legg til sennep, spidskommen, urad dal og chana dal.
• Stek til dalene blir gyldne, legg deretter karriblader og stek i et minutt.
• neste legg i løk & grønn chili. Fry omrøring ofte til gjennomsiktig og de mister rå smak.
• tilsett tomater, salt og gurkemeie.
• Stek til tomatene blir myke og grøtaktige.
• Tilsett rød chili pulver og stek rett til rå lukten går bort.
• rør deretter inn agurkbitene og stek i 2 minutter.
• Dekk til og kok på svært lav flamme til agurkene blir møre.
• Rør i mellom. Jeg legger ikke til vann som agurkbitene vil gi ut mye fuktighet.
• men hvis de ikke slipper ut fuktighet, hell veldig lite vann.
• pynt med korianderblader.
• Server agurk karri med vanlig ris og ghee eller roti.

Notater

NUTRITION INFO (estimation only)