Takk for at du deler!
- Del
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Sist Oppdatert 12. januar 2020 Av Kokken Mireille
Banane Peze – Haitisk Dobbel Stekt Plantain – Tostones på spansk snakker karibiske oyer er banane peze i haiti, om enn med noen mindre endringer som skaper en annen smakprofil!
ANSVARSFRASKRIVELSE: dette nettstedet inneholder tilknyttede lenker. Du betaler ikke en krone mer, men jeg tjener en liten provisjon for å holde dette nettstedet i gang med deilig innhold!Stekt Plantain Er en allestedsnærværende siderett til Ethvert Karibisk måltid. Enten kokt eller stekt grønn eller moden plantain følger nesten hvert måltid. Frying moden plantain er ganske enkelt. Bare skrell, skjær og stek i olje. Stek grønn plantain tar litt mer arbeid. Selv bare lære å enkelt fjerne huden av den grønne plantain tar litt dyktighet. Inntil jeg lager en video, håper jeg at instruksjonene mine er klare nok for deg, men hvis du har problemer eller spørsmål, vennligst legg igjen en kommentar, og jeg vil svare på eventuelle spørsmål.
i det meste Av Karibien er grønn plantain dobbelt stekt. Det er først kuttet i tykke skiver og stekt bare o gi den litt farge. Det blir deretter flatt med en gadget kalt En Tostonera og deretter stekt igjen. Hvis du ikke har en tostonera, kan du også trykke ned på plantain med en tung støpejern pan innpakket i aluminiumsfolie. Hva gjør Banane Peze-Haitian Double Fried Plaintain litt annerledes er at i mellom det er dyppet i en saltet eddik løsning. Dette skaper et ekstra nivå av smak som bringer Stekt Grønn Plantain til neste nivå!
HVORDAN VELGE GRØNNE PLANTAINS
Men før vi kommer til Å Lage Banane Peze, la oss først snakke om å plukke plantains. Jeg møter fortsatt folk hver dag som aldri har spist plantains. Det overrasker meg ikke lenger, men å være Fra Karibiske foreldre, prøver jeg å overbevise dem om hva de går glipp av. Mange forteller meg noen ganger at de vil prøve det, men de er ikke sikre på hvordan man velger plantains på markedet med fargespekteret fra grønt til gult til svart.
den verste plantain er når det er i det mellom scenen. Det er ikke helt moden ennå, men det er ikke lenger grønt. Det er halvveis velsmakende og søtt, og for meg er det som en schizofren plantain. Det vet ikke hva det er. Er jeg grønn? Er jeg moden? Det vet bare ikke!
For Å Gjøre Banane Peze, du wan ‘ t din plantain å være grønn. Selv endene skal ikke være gule. Hvis du ser gul hvor som helst på plantainen, begynner den å bli moden. Velg en annen som er helt grønn.
for å lære mer om plukking, peeling og matlaging av både grønn og moden plantain, se her!
HOW TO MAKE BANANE PEZE – Haitian Plantain Fritters
In Haiti, if we are serving it as a party appetizer instead of just with a meal, it might be serveres med Pikliz eller Sos Ti Malice.
Skriv Ut Oppskriftpin det for senere!
LAGRE Denne Oppskriftenlagret!
Banane Peze – Haitian Double Fried Plantain
Ingredients
- 2 green plantains
- 1/2 cup water
- 3 tablespoons vinegar
- 1 1/2 teaspoon salt
- extra salt for post frying
- oil for frying
Instructions
-
Peel and slice plantains into large pieces.
-
Varm en stekepanne med nok olje til grunn steking. Stek plantainskivene ca 2 minutter på hver side til gyldenbrun.
-
fjern på papirhåndklær.
-
Bland vann, eddik og salt i en liten bolle.
-
for neste trinn kan du bruke den flate siden av en stor kniv som en spalter eller pakke en tung gryte (støpejern) i folie og bruke bunnen av potten. Jeg har et verktøy tilgjengelig i Karibiske og latinamerikanske markeder kalt en tostonera.
-
Legg de stekte plantainskivene i tostonera og trykk ned. Alternativt plasser de stekte plantainskivene på et skjærebrett og med spalten eller støpejernskrukken, trykk ned til den stekte plantainskiven er flatt.
-
Vær forsiktig så du ikke blir for flat. Ellers vil plantainet løsne seg i neste trinn.
-
Dip flate plantainskiver i eddikoppløsning i omtrent 30-45 sekunder.
-
Tørk av med tørkepapir.
-
Stek igjen i varm olje i noen minutter på begge sider, til sprø.
-
så snart det kommer ut av den varme oljen, gi den et fint dryss med salt og legg på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
-
Server med Hvert Haitisk måltid!