-
Pinterest
-
Twitter
-
Yummly
catibias o cativias (dominikanske yucca empanadas) – petit gourmet
en klassiker av den dominikanske street food! Jeg antar at street food er veldig kjære til mitt hjerte! da jeg var yngre pleide jeg å kjøpe disse deilige sprø empanadasene veldig ofte, faktisk i min første graviditet, min mann (som er en engel! Gud velsigne sin sjel) kjør 20 minutter for å hente meg noen catibias fra en matleverandør jeg visste hadde gode catibias, og han har vært på samme sted i over 30 år.
I koloniens år Ble Empanada, en spansk rett, introdusert til de innfødte i Den Dominikanske Republikk, på den tiden kalt Hispaniola. Historikere forteller at i det sekstende århundre I Santiago, (den nest største byen I DR) mel kaker, «Pan kaker «både biff og svinekjøtt, ble offentlig laget og solgt.
Catibias o Cativias (Dominikanske Yucca Empanadas) – Petit Gourmet
i DR, empanada har to varianter, både fylt med kjøtt, ost eller grønnsaker og stekt: en laget med hvetemel og sirkulær, kalt «pastelito» og den andre, laget med catibia (et tykt kassava mel som hovedsakelig brukes til casabe) og halvcirkelformet. Denne andre varianten beholdt navnet «Catibia» selv om det ikke er en innfødt plate. Tilsynelatende, gitt de hyppige mangel på hvetemel på øya under kolonien, det ble erstattet ofte med yucca mel eller catibia mel. Så, som du kan se opprinnelsen til «Catibia» er veldig omstendelig.
Yucca-Petit Gourmet
jeg hørte en gang at mat var en del av en landsidentitet! og jeg antar de hadde rett! Dominikanske mat er en blanding av flere arv, urfolk, spansk, Afrikansk, vi har et stykke av hver og en av disse kulturene. Og vi verne om at, og overalt En Dominikanske er, han bringer sin matlaging tradisjon blant sine eiendeler. Når En Dominikanske statsborger som bor i utlandet mottar Dominikanske besøkende, vil de ved første anledning tilgjengelig lage Mat Dominikanske mat til sine gjester, det er akkurat som en nødvendighet å huske hva de har etterlatt seg og deres opprinnelse. Det er den sikreste måten å vise dine gjester hvor viktig de er for deg!
Revet Yucca – Petit Gourmet
Ofte når jeg bodde i Frankrike pleide jeg å komme sammen med Andre Dominikanere å lage Dominikanske, det fikk oss til å føle oss nærmere hjemme, antar jeg. Ris, røde bønner og stewed kylling er alltid veldig populær blantstones (stekte grønne plantains) selvfølgelig. Unødvendig å nevne Dominikanske Sancocho, Dominikanske øl (Presidente), Guandules con coco y arroz (due erter med kokos og ris), asopao de camarones, jeg håper du verne din hjemby mat så mye som jeg verne mine!
Pico De Gallo – Petit Gourmet
skriv Ut Oppskrift
Catibias o Cativias (Dominican Yucca Empanadas)
Ingredienser
- for deigen
- 3 pounds av yucca rot kassava, maniok, og tapioca, fint revet,
- 3/4 Kopper vann
- 1 teskje salt
for fylling
- 1 lb reker renset
- 2 ss olivenolje + 2 ss olivenolje
- 1 liten løk Hakket i små terninger
- 1/2 liten paprika hakket, i små terninger
- 3 fedd hvitløk hakket i små terninger
- 1/4 kopp koriander hakket
- 1 ss dominikanske rum
- 2 hele små tomater knust
- 1 ts tomatpasta
- litt vegetabilsk olje for å håndtere deigen og steke nok til å fylle 3/4 av pannen du steker i
instruksjoner
-
vask og skrell yuccaen Først. Fjern all brun ytre hud og underlaget (mørk rose) rett under den grove brune huden. Sørg for at yucca er lys hvit.
-
Rist yucca (kassava) fint, du kan gjøre dette i en matprosessor, den skal ha tekstur av revet kokosnøtt. Med en osteklut klemmer du all væske ut av yuccaen.
-
Legg til 3/4 kopp vann, yucca og 1 teskje salt. Skru varmen opp til middels eller middels høy. Rør denne blandingen hele tiden. Dette trinnet består bare i å lage deigen, så det vil være bøyelig og lett å jobbe med, deigen skal ikke være over kokk eller brent, og dette vil ødelegge deigen, du vil fortsette å røre, omtrent i ca 15 minutter. Når deigen er ferdig, blir den gjennomsiktig, den vil fortsatt være klebrig, det er ok, det er normalt. La deigen avkjøles.
Forbered sofrito
Ernæring
jeg laget en enkel og super Frisk pico de gallo å gå med min catibias! Så lett og enkelt! her finner du oppskriften på my easy & fresh pico de gallo.
Catibias eller Cativias
en klassiker Av Dominikanske gatemat! Jeg tror jeg er svak med gatemat. Da jeg var yngre, pleide jeg å kjøpe disse deilige og sprø empanadasene veldig ofte, faktisk i min første graviditet, ville mannen min (Som er en engel, gud velsigne sin sjel) ri i bilen og kjøre ca 20 minutter for å gi meg noen catibias fra en catibias-leverandør som har hatt sin matstativ på samme sted i over 30 år. Din catibias er deilig.
I koloniårene Ble Empanada, en spansk rett, presentert for innfødte i Den Dominikanske Republikk, som på den tiden ble kalt Hispaniola. Historikere forteller at I Det sekstende århundre I Santiago (Den nest største byen I Den Dominikanske Republikk) ble laget og solgt offentlig, «Pan kaker», mel kaker fylt med både biff og svinekjøtt.
catibia deigen – Petit Gourmet
i Den Dominikanske Republikk, kaken har to varianter, både fylt med kjøtt, ost eller grønnsaker og stekt: en laget med hvetemel og sirkulær, kalt «cupcake» og den andre, laget med mel av kassava (et grovt måltid brukes hovedsakelig til å lage kassava brød). Denne andre varianten beholder navnet «Catibia» selv om det ikke er en innfødt rett. Tilsynelatende, gitt den hyppige mangelen på hvetemel på øya under kolonien, ble det ofte erstattet med kassava mel eller catibia mel. Således, som du kan se opprinnelsen til» Catibia » er veldig omstendelig.
Jeg Gjorde en enkel og super frisk pico de gallo å gå sammen med min catibias! Her finner du oppskriften på min enkle og friske pico de gallo.
Et sted hørte jeg at mat er en del av identiteten til et land, og jeg antar at de hadde rett! Dominikanske mat er en blanding av ulike arv, urfolk, spansk, Afrikansk, vi har et stykke av hver av disse kulturene, og jeg elsker det, det mangfoldet. Uansett Hvor En Dominikanske er, spiller det ingen rolle, han bærer alltid sine kulinariske tradisjoner blant sine eiendeler. Når En Dominikanske statsborger bor i utlandet og mottar Dominikanske besøkende, vil han se etter den første tilgjengelige anledningen og lage Dominikanske mat for dem, det er som et behov for å dele litt av det de etterlot seg og ikke glemme deres opprinnelse. Det er den sikreste måten å vise dine gjester hvor viktige de er!
Catibias eller Cativias (Dominikanske Yucca Empanadas) – Petit Gourmet
ofte når jeg bodde I Frankrike jeg pleide å møte med andre dominikanere å lage mat dominikanske mat, fikk oss til å føle oss nærmere hjemme, antar jeg. Ris, røde bønner og stewed kylling, alltid veldig populær, med tilsteiner, selvfølgelig. Det er ikke nødvendig å nevne Den Dominikanske Sancocho, Den Dominikanske øl (President), Guandules med kokos og ris, reker asopao. Jeg håper du setter pris på maten i hjemlandet ditt så mye som jeg elsker min!