Ceviche eller Cebiche er en av de mest populære retter i kystområdene i Latin-Amerika, spesielt Peru. Hvert land i Latin-Amerika har sine egne varianter av ceviche. I Colombia, for Eksempel, ceviches er svært populære på Både Atlanterhavet og Stillehavet kysten, og du vil finne folk nyter dem en stranden, restauranter eller hjemme. Noen tradisjonelle Colombianske ceviches er: Ceviche De Pulpo (Blekksprut Ceviche), Ceviche De Camarones (Reker Ceviche) og Ceviche De Pescado (Fisk Ceviche). Disse Colombianske stil ceviches serveres vanligvis med saltine kjeks eller patacones (stekt grønn plantain).den mest populære fisken som brukes til å lage Denne Ceviche De Pescado I Colombia er corvina (havabbor), men hvis du ikke finner havabbor, er kveite et godt alternativ.
Buen provecho!
Ingredienser
- 2 pounds VELDIG frisk havabbor,kveite eller annen hvit fisk skåret i biter størrelse kuber
- Salt til din smak
- fersk lime juice (fra 20 limes)
- 1 ss Hakket Varm Rød pepper
- 1/2 Kopp rød paprika, hakket
- 1 liten rødløk, tynt skiver
- 1/2 kopp fersk koriander, finhakket
- salt etter smak
Retninger
- Vask fisken godt og legg den i en glassbolle. Smak til med salt og tilsett saften av 10 lime. Dekk til og la det hvile i kjøleskapet i ca 3 timer.
- Skyll fisken og kast limejuice. Tilsett paprika og løk. Dekk til og avkjøl i 2 timer til.
- Tilsett hakket koriander, salt og kalkblanding til fisken og server med saltkaker på siden.
