Citric acid

Hovedartikkel: sitronsyre er en av en rekke forbindelser involvert i metabolsk vei som utgjør en del av nedbrytningen av karbohydrater, fett og proteiner i karbondioksid og vann for å generere energi. Dette er sitronsyresyklusen (også kjent som tricarboxylsyre syklusen og Som Krebs syklusen).sitronsyresyklusen er en serie kjemiske reaksjoner av sentral betydning i alle levende celler som bruker oksygen til å generere nyttig energi ved cellulær respirasjon. I hovedsak innebærer syklusen å konvertere den potensielle energien til en rekke næringsstoffer til den lett tilgjengelige energien av adenosintrifosfat (ATP). Denne syklusen er «kraftverket» som energiserer all metabolisme.

Citrat er en mellommann i sitronsyresyklusen. Et citrat er en ionisk form av sitronsyre, SOM C3H5O (COO)33 -, det vil si sitronsyre minus tre hydrogenioner.sitronsyresyklusen er kilden til to tredjedeler av den matavledede energien i høyere organismer.

Bruker

som et tilsetningsstoff, sitronsyre brukes som smakstilsetning og konserveringsmiddel i mat og drikkevarer, spesielt brus. Det er betegnet Med e nummer E330. (E-tall er koder for tilsetningsstoffer som brukes på matetiketter i Eu og noen land utenfor denne regionen.) Citratsalter av ulike metaller brukes til å levere disse mineralene i en biologisk tilgjengelig form i mange kosttilskudd. Bufferegenskapene til sitrater brukes til å kontrollere pH i husholdningsrensere og legemidler.

Sitronsyrens evne til å chelatere metaller (reversibel binding av en ligant til en metallion) gjør Den nyttig i såper og vaskemidler. Ved å chelatere metallene i hardt vann, lar det disse rengjøringsmidlene produsere skum og fungere bedre uten behov for vannmykning. På samme måte brukes sitronsyre til å regenerere ionbyttermaterialene som brukes i vannmyknere ved å strippe av de akkumulerte metallioner som citratkomplekser.

Sitronsyre er den aktive ingrediensen i noen rengjøringsløsninger for bad og kjøkken. En løsning med en seks prosent konsentrasjon av sitronsyre vil fjerne hardt vann flekker fra glass uten skrubbing.Sitronsyre Brukes i bioteknologi og farmasøytisk industri for å passivere (gjøre materialet passivt eller ikke-reaktivt) prosessrør med høy renhet (i stedet for å bruke salpetersyre). Salpetersyre anses å være farlig å avhende en gang brukt til dette formålet, mens sitronsyre ikke er det.

Sitronsyre kan legges til iskrem for å holde fettkuler skilt og kan legges til oppskrifter i stedet for fersk sitronsaft også. Sitronsyre brukes sammen med natriumbikarbonat i et bredt spekter av brusende formler, både til inntak (f. eks. pulver og tabletter) og til personlig pleie(f. eks. badesalt, badeperler og rengjøring av fett).

når det påføres hår, åpner sitronsyre det ytre laget, også kjent som kutikula. Mens kutikula er åpen, gir det en dypere penetrasjon i hårakselen. Det kan brukes i sjampo for å vaske ut voks og fargestoffer fra håret. Det brukes spesielt i produktet «Sun-in» for bleking, men anbefales vanligvis ikke på grunn av mengden skade det forårsaker.

Sitronsyre brukes også som et stoppbad i fotografering. Utvikleren er normalt alkalisk, så en mild syre vil nøytralisere den, og øke effektiviteten til stoppbadet i forhold til vanlig vann.Sitronsyre Er et av kjemikaliene som kreves for syntese av heksametylentriperoksiddiamin (HMTD), et svært varme -, friksjons-og støtfølsomt eksplosiv som ligner på acetonperoksid. Kjøp av store mengder sitronsyre kan vekke mistanke om potensiell terroraktivitet.

Sikkerhet

Sitronsyre er anerkjent som trygt for bruk i mat av alle store nasjonale og internasjonale matreguleringsorganer. Det er naturlig tilstede i nesten alle former for liv, og overflødig sitronsyre metaboliseres lett og elimineres fra kroppen.

Interessant, til tross for sin ubiquity, er intoleranse mot sitronsyre i dietten kjent for å eksistere. Lite informasjon er tilgjengelig som tilstanden ser ut til å være sjelden, men som andre typer matintoleranse er det ofte beskrevet som en» pseudo-allergisk » reaksjon.

Kontakt med tørr sitronsyre eller med konsentrerte oppløsninger kan føre til hud-og øyeirritasjon, så verneklær bør brukes ved håndtering av disse materialene.

det har vært feilaktige rapporter om At E330 er en viktig årsak til kreft. Det er antatt at dette har blitt forårsaket av misforståelser og forvirring over ordet Krebs. I dette tilfellet refererer Det Til Sir Hans Adolf Krebs, oppdageren Av Krebs syklusen, og ikke det tyske ordet for kreft. Sitronsyre er ikke kjent for å være skadelig for kroppen når det tas alene.

• Kystnære Dufter. 2007. Sitronsyre MSDS. Kystnære Dufter. Besøkt 15. Mars 2007.I Tillegg til Å være en del av Det norske samfunnet, er Det En del av Det norske samfunnet. 2003. Evaluering av Levering Av Engangs Sitronsyreposer til Injeksjonsbrukere. Skotsk Senter For Infeksjon Og Miljøhelse. Besøkt 15. Mars 2007.
• Prado, F. C., L. P. S. Vandenberghe, A. L. Woiciechowski, J. A. Rodrí-Leó, Og C. R. Socco. 2005. Sitronsyre Produksjon Av Solid-State Gjæring På En Semi-Pilot Skala Ved Hjelp Av Ulike Prosenter Av Behandlet Kassava Bagasse. Brasiliansk Tidsskrift For Kjemisk Ingeniørfag 22(4). Besøkt 15. Mars 2007.Det er en av De mest kjente Av Disse.). 2003. «Generelle Aspekter I Sitronsyreproduksjon Ved Nedsenket Og Solid-State Gjæring.»I Konsis Encyclopedia Of Bioresource Technology, redigert Av A. Pandey, 652-664. New York: Cbs Press.S. ISBN 1560229802.