Cornbread Muffins

Cornbread muffins er lys, luftig og en perfekt siderett til noen kaldt vær middag. Dette er en liten batch oppskrift på bare 6 mais muffins. Du kan doble den for en større batch og legge til smaker du ønsker!

Cornbread muffins

med chili sesongen på oss, har vi et stort behov for en liten gruppe med cornbread muffins. Hvis du har klokt gjort min biff chili for to, er disse mais muffins den perfekte tingen for dunking. De er også gode sammen med min instant pot taco suppe eller vegan black bean burrito boller. Og for å være ærlig, jeg elsker en cornbread muffin drypper med smør til frokost, og det gjør mine barn–et stekt egg med en av disse er velsmakende frokost himmelen!

Også, Hvis du lager Min Sørlige cornbread dressing som en del av Min Thanksgiving for to, er dette grunnlaget for det!

denne mais muffins oppskrift er spesiell fordi du kan bruke stein-bakken maismel, hvis du foretrekker. Siden røren er kuttet med vanlig mel, kan den håndtere noen stein-bakken maismel, men vanlig maismel er helt greit, også! Jeg har selv brukt blå mais måltid med vakre resultater.

små batch cornbread ingredienser:

Foruten kjernemelk har jeg alltid ingrediensene til denne oppskriften for hånden. Du trenger:

• cornmeal
• all-purpose mel
• granulert sukker
• bakepulver (sørg for å bruke aluminium-fri bakepulver for baking)
• natron
• fint havsalt
• ett stort egg
• kjernemelk (kan erstatte melk med en skvett eddik)
• smeltet smør

hvordan lage mais muffins oppskrift:

1. først visp sammen de tørre ingrediensene: maismel, mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
2. Rør deretter sammen de våte ingrediensene: egg, kjernemelk og smeltet smør.
3. Kombiner ingrediensene, og legg til noen ekstra smakalternativer (under) som du kanskje vil like.
4. Linje muffin pan med liners, men også spray innsiden av disse liners med matlaging spray-cornbread er klissete!
5. Bake i en 400 grader F ovn i 12-15 minutter,eller til muffins er ferdig.

Variasjoner av disse maismuffins:

disse maismuffins er flotte med disse modifikasjonene:

-rør i noen revet alderen cheddar og 1/2 ts chili pulver

-rør i syltet jalapeno eller friske jalapeno skiver (legg opp til 1 ss syltet jalapeno juice)

-leftover smuldret bacon er velkommen (opp til 2 ss)

-friske urter som gressløk, koriander eller timian er stor rørt i

cornbread for to:

i huset vårt føles disse 6 muffins lykkelig som akkurat nok cornbread for to, men i mine enkle dager ville jeg fryse halvparten av muffins for en annen natt. Hvis du fryser halvparten, må du merke dem i en frysesikker pose, fordi det ikke er morsomt å finne tilfeldige muffins i fryseren og ikke vite om de er salte eller søte–vært der, gjort det!

Cornbread er en av de mange grunnene til at jeg alltid holder kjernemelk i kjøleskapet mitt. For måter å bruke opp leftover kjernemelk, prøv disse oppskriftene:

• Sitron Buttermilk Pudding Kaker
• Tamale Pie
• Små batch Blåbær Muffins
• Rød Fløyel Kake Og Røde Fløyel Cupcakes
• Kaker uten Egg oppskrifter