Create Your Own Recipe

utvikle eller konvertere oppskrifter for kokt syltetøy eller jelly bruker pomona pektin

når du utvikler dine egne oppskrifter, eller konvertere en oppskrift skrevet for en annen pektin, bruke ingrediens mengder oppført nedenfor. Ingrediensmengder er forskjellige for forskjellige frukter, så vel som forskjellige for syltetøy og jelly.når du konverterer en oppskrift skrevet for et annet pektin, kan du ikke automatisk konvertere en pose eller flaske flytende pektin, eller en boks med pulverisert pektin, til En mengde Pomonas Universelle Pektin. Pomonas Universelle Pektin virker annerledes enn andre pektiner fordi det ikke er ferdigblandet med dextrose. Dette betyr at Du ikke kan legge Pomonas pektinpulver direkte til frukten, eller det vil klumpe seg. Hvis du planlegger å utvikle eller konvertere oppskrifter, er det viktig å følge de riktige instruksjonene for å legge pektin til frukten. Vennligst les denne siden hele veien gjennom.

Jam

Jordbær, Kiwi, Rips, Bringebær, Stikkelsbær, Sur Bjørnebær, Kirsebær, Sur Plomme, Ananas

• Pomona Pektin: ½ teskje per kopp mashed frukt.
• Kalsium Vann: ½ teskje per kopp moset frukt.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp moset frukt.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp moset frukt.
• Sitronsaft Ikke Nødvendig: hvis ønskelig for smak, bruk opptil 1 Spiseskje per kopp moset frukt.

Blåbær, Søt Bjørnebær, Morbær, Hyllebær, Moden Kvede, Eple

• pomona Pektin: ½ teskje per kopp mashed frukt.
• Kalsium Vann: ½ teskje per kopp moset frukt.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp moset frukt.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp moset frukt.
• Sitron-Eller Limejuice Kreves: 1 Spiseskje per kopp moset frukt.

Søt Kirsebær, Søt Plomme, Fersken, Aprikos, Pære, Fiken, Mango, Søt Guava

• pomonas Pektin: ¾ teskje per kopp moset frukt.
• Kalsiumvann: 1 teskje per kopp moset frukt.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp moset frukt.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp moset frukt.
• Sitron-Eller Limejuice Kreves: 1 Spiseskje per kopp moset frukt.

Jelly

Tart Eple, Krabbe Eple, Sur Bjørnebær, Jordbær, Bringebær, Kirsebær, Rips, Concord Drue, Sur Plomme, Sur Guava

• Pomona Pektin: 1 teskje per kopp juice.
• Kalsiumvann: 1 teskje per kopp juice.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp juice.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp juice.
• Sitronsaft Ikke Nødvendig: hvis ønskelig for smak, bruk opptil 1 Spiseskje per kopp juice.

Søt Eple, Moden Kvede, Søt Bjørnebær, Hyllebær, Søt Drue, Søt Plomme, Fersken, Søt Guava

• Pomonas Pektin: 1 teskje per kopp juice.
• Kalsiumvann: 1 teskje per kopp juice.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp juice.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp juice.
• Sitron-Eller Limejuice Kreves: 1 Spiseskje per kopp juice.

Granateple

• Pomonas Pektin: 1 teskje per kopp juice.
• Kalsiumvann: 1 teskje per kopp juice.
• Sukker: snaut ¼ kopp opp til ½ kopp per kopp juice.
• Honning: 2 Ss opp til ¼ kopp per kopp juice.
• Sitronsaft Ikke Nødvendig: hvis ønskelig for smak, bruk 1 teskje per kopp juice.

Del& Lagre

facebookpinterestinstagram

Retninger

1) måten Å finne Mengden Pomona som skal brukes, er basert på mengden og typen moset frukt eller juice. Med oppskriften du vil konvertere, beregne hvor mye moset frukt eller juice du skal jobbe med, og bruk deretter mengdene pektin, kalsiumvann og syre som er oppført nedenfor.

2) Pomonas Universelle Pektin må oppløses i et sukkermiljø med lite sukker. Det kan ikke helt oppløses i et høyt sukker miljø. Sukker og honning varierer i våre oppskrifter gir deg en lav-sukker miljø. Rør alltid pektinet til en mengde tørt søtningsmiddel som ikke er mer enn ½ mengden moset frukt eller juice. Rør alltid pektinet til en mengde flytende søtningsmiddel som ikke er mer enn ¼ mengden moset frukt eller juice. Tilsett eventuelt gjenværende søtningsmiddel etter at pektinet er oppløst.

3) Pomonas Universelle Pektin må dispergeres i nok søtningsmiddel for å hindre at pektinkornene klumper seg sammen når de legges til den varme fruktblandingen. Tabellen nedenfor gir deg den minste mengden søtningsmiddel som kreves for tilstrekkelig utbetaling av pektin.

• 1 ts pektin = 2 Ss sukker eller honning
• 2 ts pektin = ¼ kopp sukker eller honning
• 3 ts pektin = 3/8 kopp sukker eller honning
• 4 ts pektin = ½ kopp sukker eller honning
• 5 ts pektin = 5/8 kopp sukker eller honning
• 6 ts pektin = ¾ kopp sukker eller honning
• 7 eller 8 ts pektin = 1 kopp sukker eller honning
• 7 eller 8 ts pektin = 1 kopp sukker eller honning
• / li >

4) for sikker vannbad hermetisering, Sørg for å legge sitron eller lime juice når det er nødvendig siden pomona universal pektin ikke har noen syre lagt til det.*hvis du vil legge til litt tørket krydder til syltetøy eller syltetøy, kan du legge til opptil 1 teskje per 4 kopper moset frukt eller juice.

*hvis du ønsker å tilsette litt alkohol til syltetøy eller syltetøy, er vår generelle retningslinje å tilsette ¼ kopp alkohol per 4 kopper moset frukt eller juice OG for å redusere mengden moset frukt eller juice med ¼ kopp.
for eksempel, hvis du lager Fersken Syltetøy med 4 kopper moset fersken og du vil legge til litt alkohol, betyr det at det betyr å ha en kopp alkohol og 3¾ kopper mashed peach. Denne mengden alkohol bør gi deg smaken uten å påvirke konsistensen eller hermetikksikkerheten til oppskriften.

med denne kunnskapen og forståelsen, og bruk av ingrediensmengdene som er oppført nedenfor for ulike typer frukt, vær så snill å bli kreativ. Vi er alltid interessert i å høre om resultatene dine. Lykke til og glad jamming!