navnet På Theobroma-planteslekten kommer fra gresk for » gudens mat.»Milliarder mennesker som elsker theobroma kakao, hovedbestanddelen i sjokolade, ville være tilbøyelig til å være enige. Nå blomstrer kakaos fetter Theobroma grandiflorum («stor blomst») inn i rampelyset.
Brasilianere kaller denne frukten cupuaç (uttalt coo-poo-asoo) og enten spiser den rå eller innlemme den i søtsaker. Med sin tangy smak og kakao-møter-ananas duft, er det litt rart At Brasilianere har funnet mange bruksområder for anlegget. Nylig, Søramerikanske creameries har slått cupuaç til en iskrem smak, mens bryggere har begynt å lage sure og saison-stil øl med det. Selv om det vises i nye former, er dette ingen nymotens frukt. Stammer I Amazonas regnskog har stolt på cupuaç i århundrer.
Vestlige tastemakers kan være ute etter å cupua ④u som deres neste store trend—det er allerede servert sammen med aç berry (En Amazonian «superfood», nå populær i Både Nord-Og Sør-Amerika). Noen selskaper har til og med tatt den eksklusive konfektruten med bønne-til-bar cupuaç produkter. Anmeldere beskriver cupuaç candy barer som rik og nutty, med en ganache-lignende tekstur og en surhet stemningsfull av «gule eksotiske frukter.»Baren minner om høy kvalitet melkesjokolade som mangler den karakteristiske bitt av mørkere varianter.
Utover disse utsmykkede tolkingene, hvordan smaker den rå cupuaç? Ganske deilig. Kjøttet er mykt og surt, med en juice som bærer hint av pære og banan.