Dolmeh barge mo-fylte drueblad

Dolme barge mo er den persiske versjonen av fylte drueblad, med en deilig fylling av ris, gule splitte erter, urter og kjøtt. En flott forrett.

dette innlegget kan inneholde affiliate linker, hvor vi tjener fra kvalifiserende kjøp. Se flere detaljer på policysiden.

De fleste land Rundt Det Østlige Middelhavet ser ut til å ha en eller annen versjon av fylte drueblad / fylte vinblader. Navnene varierer fra dolmeh, dolma og dolmades avhengig av språket og fyllingene varierer også, selv om flertallet inneholder ris og malt kjøtt sammen med ulike urter.

disse dolmeh er basert på den persiske versjonen til ære for det faktum at det er nesten persisk nyttår, pluss det faktum at de er virkelig deilig, full av masse flotte urter og med tillegg av kremet gule delt erter.

hva betyr dolmeh barge mo?

for alle som lurer på, fullt navn, dolmeh barge mo, i tittelen er å spesifikt bety fylte drue blader i motsetning til andre utstoppede grønnsaker, som begrepet ‘ dolmeh ‘(og det samme gjelder for det er motstykke navn på noen få språk) faktisk mer betyr noe fylt, snarere enn spesifikt drue blader.

Stuffing ting som paprika,aubergine / aubergine eller kål er også ganske vanlig. Jeg var i humør for fylte drueblad, skjønt, og disse er sikkert smakfulle små biter.

hvordan lage dolmeh

dette er noe som tar litt tid å lage, spesielt rulle dem opp, men du finner deg selv å komme inn i en bit av en produksjonslinje, legge noen blader ut om gangen, øste på fyllet og rulle. Hvis rullende dem virker litt skummelt, ikke bekymre deg – du bretter bare i bunnkanten, bretter i sidene, legger biter du har brettet inn over fyllingen mens du ruller fra bunnen mot toppen av bladet (se bilder over og under). Du sitter bladene med sammenføyningen / spissen av bladet ned, slik at det bidrar til å holde det sammen når de lager mat.

nå vet jeg at mye av matlagingen min er rettet mot å være egnet for hele familien, og jeg innrømmer at bladene her ikke er sannsynlig å være gode for små, men fyllingen er sikkert. Hvis du ikke vil ha bryet med å rulle alle bladene for å ta litt ut for yngre spisere, så hold litt fylling til side eller gjør litt ekstra, tilsett litt vann og sitronsaft til det etter trinnene nedenfor og kok, rør regelmessig, til væsken er absorbert og urter har visnet ned, og du vil få et lignende resultat til den endelige fyllingen i de fylte druebladene.

mengden nedenfor bruker omtrent halvparten av en krukke med drue blader / vintreet blader som er rundt 30. Dette, for meg, var nok til å ha rundt siden det ikke var for en fest eller noe, men klart gjøre mer hvis du trenger dem. De resterende bladene jeg har igjen i krukken, presset litt ned og toppet væsken med vann, og de bør holde seg kjølt for en liten stund. De fylte druebladene selv vil holde seg nedkjølt noen dager, slik at du gradvis kan grave inn i dem som vi har vært.

jeg håper du vil gi disse en prøve som de virkelig er verdt litt ekstra innsats. Resultatet er deilig og de er flotte som en fest forrett. Du kan også legge til noen få tillegg som salat, kuku sabzi( urt fritatta), humous og pitta og cacik / tzatziki (begge revet agurk, presset ut for å fjerne overflødig væske, blandet med vanlig yoghurt-gresk stil best – og deretter smaksatt med dill og knust hvitløk eller mynte)for å lage et fullt måltid. Grave i og nyte.

Prøv disse andre favoritt persiske oppskrifter:

• persiske valnøttkaker (nan-e gerdui)
• Kuku sabzi (persisk urt frittata)
• persisk-stil marinert fisk med cacik
• pluss få flere persiske oppskrifter i arkivene.

Print Oppskrift

5 av 1 stemme

dolmeh barge mo – fylt drue blader

SaveSaved!

Instruksjoner

Ernæring

se noen av mine favoritt matlagingsverktøy og ingredienser i caroline ‘ S Cooking amazon store.

Husk å feste for senere!