hvis du lurer på om rødvin fortjener et sted ved middagsbordet, les videre. Lær om tegn på vinintoleranse og alternativer til vin som ikke vil kompromittere helsen din.
Den Mørke Siden Av Vin
mens media roser rødvin for sin evne til å fremme helse, forlenge livet og avverge hjertesykdom, er det mer til historien.
hvis du noen gang har hatt rødmet hud, rennende nese eller hodepine etter å ha drukket et glass rødvin, kan du ha vinintoleranse eller en vinallergi. Men ikke å frykte-flere sunne alternativer til vin er tilgjengelige.
ifølge studien klager over 23% av befolkningen på vinallergi eller vinintoleranse, med symptomer som:
- Skyllet hud
- Rennende nese
- Kløe
- Rask hjertefrekvens
- Hodepine
- Diare
- mage-eller tarmkramper
De med vinallergi reagerer generelt på rødvin.
Rødvin er laget med huden på druene. Druehud gir vinen sin røde nyanse, men den inneholder også et protein som er et kjent allergen. (2) (3)
Vinintoleranse
mens druehud inneholder et kjent allergen, kan vin også utløse hodepine eller migrene, fremme høyt blodtrykk og irritere mage-tarmkanalen. (4) (5) dette skyldes at vin inneholder en gruppe kjemikalier kalt biogene aminer, som er proinflammatoriske og øker blodstrømmen. Eksempler på biogene aminer inkluderer histamin og tyramin.Alkohol inflames tarmen, noe som gjør det lekkende og øker absorpsjonshastigheten av histamin og tyramin. Og fordi alkohol irriterer fordøyelseskanalen, påvirker det også kroppens evne til å bryte ned biogene aminer.Noen mennesker er mer følsomme for histamin og tyramin enn andre-og det er derfor flere produsenter nå får hjelp av vinstarterkulturer og teknologier som flashpasteurisering.
Ifølge Professor Dr. Helmut Kö Ved Jgu Institute Of Microbiology And Wine Research (IMW), ser VI en økning i følsomheten for biogene aminer og mer spesifikt til rødvin.
Alternativer til Vin
Forskning forteller oss at rødvin har mye å tilby på grunn av polyfenoler som finnes i røde druer. Polyfenoler er en gruppe antioksidanter produsert av planter. De fungerer som en buffer mot oksidativt stress, som aldre og forvitrer kroppen. De beskytter mot betennelse. De kan beskytte kroppen mot hjertesykdom. (6) (7) de kan bidra til å regulere blodsukkeret. (8) og de kan dempe veier som fører til hjernedegenerasjon og Alzheimers sykdom. (9)
Studier viser selv at gode bakterier drar nytte av polyfenoler i dietten. (10) (11)
vin inneholder imidlertid også alkohol-et gift som ødelegger hjernevæv—inflames tarmen, byrder leveren, og har til og med vist seg vanedannende.
- Wigand, P., Blettner, M., Saloga, J.,& Decker, H. (2012). Prevalens av vinintoleranse: resultater fra En undersøkelse Fra Mainz, Tyskland. Deutsches Chennzteblatt Internasjonal, 109 (25), 437.
- Sch@d, S. G., Trcka, J., Lauer, I., Scheurer, S., & Trautmann, a. (2010). Vinallergi i et vindyrkingsdistrikt: Toleranseinduksjon hos en pasient med allergi mot drue lipidoverføringsprotein. Verdens Allergi Organisasjon Journal, 3 (1), 1-5.
- Internasjonal Union Av Immunologiske Samfunn (IUIS): Allergen Nomenklatur Sub-Komiteen; www.allergen.org åpnet 10. januar 2014.
- Jansen, S. C., van Dusseldorp, M., Bottema, K. C.,& Dubois, A. E. (2003). Intoleranse mot diettbiogene aminer: en gjennomgang. Annaler Av Allergi, Astma & Immunologi, 91(3), 233-241.
- Maintz, L., & Novak, N. (2007). Histamin og histaminintoleranse. Den Amerikanske journal of clinical nutrition, 85 (5), 1185-1196.
- Guidi, Gc Rødvin og kardiovaskulær helse det» franske Paradoks » revisited. Tidsskrift For Den Norske Legeforening, 1.
- Estruch, R., Sacanella, E., Badia, E., Ant Hryvnez, E., Nicolá, J. M., Ferná-Solá, J., … & Urbano-Má, a. (2004). Ulike effekter av rødvin og ginforbruk på inflammatoriske biomarkører av aterosklerose: en prospektiv randomisert crossover-studie: effekter av vin på inflammatoriske markører. Aterosklerose, 175 (1), 117-123.
- Abraham, K. A. (2010). Akutt rødvin forbruk øker plasma insulin og reduserer plasma glukose hos kvinner under en oral glukosetoleranse test. Int J Diabetes & Metab, 18, 95-98. Pasinetti, G. M. (2012). Ny rolle av rødvin-avledede polyfenoler i forebygging av Alzheimers sykdom demens og hjernepatologi: eksperimentelle tilnærminger og kliniske implikasjoner. Planta medica, 78 (15), 1614-1619.
- Requena, T., Monagas, M., Pozo-Bayó, M. A., Martí – Á, P. J., Bartolomé, B., Del Campo, R.,… & Moreno-Arribas, M. V. (2010). Perspektiver av de potensielle implikasjonene av vinpolyfenoler på menneskelig oral og tarmmikrobiota. Trender I Matvitenskap& Teknologi, 21(7), 332-344.
- Queipo-Ortuñ, M. I., Boto-Ordóñ, M., Murri, M., Gomez-Zumaquero, J. M., Clemente-Postigo, M., Estruch, R., … & Tinahones, F. J. (2012). Påvirkning av rødvin polyfenoler og etanol på tarmmikrobiota økologi og biokjemiske biomarkører. The American journal of clinical nutrition, 95(6), 1323-1334.
