Alle i paris med En Internettforbindelse og En Kjærlighet til å spise ute, kjenner og følger paris by mouth, et samarbeidende matnettsted redigert av anerkjente matforfattere, men lite er kjent om grunnleggeren, meg zimbeck.det som brakte Henne til Paris for syv år siden var imidlertid ikke matscenen, men heller en jobb som leder Et europeisk forskningsprosjekt for offentlig politikk. Hun fant seg raskt nedsenket i reise og akutt oppmerksom på de ekstraordinære matene rundt henne, i motsetning til alt hun hadde smakt i Usa. Hennes kulinariske nysgjerrighet motiverte henne til å kompilere en database med restauranter og butikker som til slutt ble skjelettet for PBM som hun utviklet ved hjelp av andre foodie Barbra Austin. Nesten to år senere fortsetter nettstedet å være i forkant av Alle Paris matnyheter og inneholder regelmessig vurderinger Av Dorie Greenspan, Alexander Lobrano, Clotilde Dusoulier, Patricia Wells blant andre erfarne hender. I Dag bringer Denne erudite foodie, forfatter og docent oss noen av hennes favorittsteder I Paris og avslører Paris By Mouths nyeste, varme nye prosjekt. Det er en ære å introdusere Deg til Meg!
Beskriv Hva Du liker Med Frankrike i tre ord.
Brød, vin og ost, den såkalte » Trinity av den franske Tabellen.»Dette er de tre tingene jeg ville savne forferdelig hvis jeg noen gang forlot Frankrike. Her I Paris kan man finne utrolig baguette, ost og vin (også bakverk) for ikke mye penger. Det fortsetter å blåse meg at jeg kan kjøpe en fermierost for noen få euro, en utrolig baguette for litt over €1, og en god flaske fra en pålitelig vinbutikk for mindre enn €10. Tilbake I Usa er disse luksusartikler ikke tilgjengelige for massene. I Frankrike er de fortsatt priset for alle å nyte. Man kan ikke si det samme om franske restauranter I Paris, hvor man vanligvis må bruke €30 for å forstå oppstyret.
Favorittsted For en bit av tradisjonell fransk mat I Paris? jeg bærer fortsatt, etter syv år, en fakkel for Le Bistrot Paul Bert. Fra den litt sprakk og peeling innredning til tavlen menyen til brysk service, det føles bare For Meg Som En paris bistro (for bobos) er ment å føle. Maten er lusty og sjenerøs, og vinkartet unnlater aldri å levere noe godt. Mindre kjent Er Chez Casimir, søsterrestauranten Til Chez Michel. De bruker det samme kjøkkenet og de samme ingrediensene som den mer berømte restauranten ved siden av, men tar en avgift på 20 minus per person. Osteplaten er en morder, for de som er interessert i fraalder.
for besøkende med begrenset tid, hva bør ikke gå glipp av og hva bør hoppes over i hovedstaden? jeg vil fokusere her på servering, og si (med stor sorg) At Paris brasserie ikke lenger har noen appell. Jeg vil gjerne trekke tilbake den uttalelsen hvis noen kan vise meg et brasserie som ikke er en bedriftseid turistfelle. Restaurantene som Vi har valgt Som Redaktørvalg er en mye bedre innsats, men de aller fleste krever en reservasjon.Matinnstilte besøkende med begrenset tid bør bestille bord på forhånd (spør hotellets concierge om hjelp, om nødvendig) og lagre spontaniteten for ettermiddagstur. Det er ikke noe mer deprimerende enn prowling sulten i gatene og ender opp i en sjelløs dykk som serverer mikrobølgeovn måltider til turister. For de som ønsker en konsentrert dose deilig, tilbyr vi smaksprøver gjennom noen av byens mest gastronomisk begavede nabolag. I en tre timers økt kan besøkende raskt få en følelse av hvorfor maten er så veldig spesiell i Paris. Det, og kanskje et pund eller to…
Beste grunnen til å trosse kulden og besøke Frankrike om vinteren?
Færre besøkende = mindre konkurranse om restaurantreservasjoner! Man trenger fortsatt å reservere, men Det er mye lettere å bestille Frenchie i februar enn i juni. Flybilletten og hotellene er også billigere i løpet av denne tiden, og gir mer penger til viktige ting (se spørsmål #1).
Mest morsomt møte med franskmennene?
jeg kom I Frankrike snakker svært lite fransk, så det var mange feil med språket. Kanskje det mest morsomme fant sted på en sykkelbutikk, hvor jeg prøvde å kjøpe en klokke. Den unge mannen på telleren hjalp andre kunder til å montere sine kjøpte varer. Jeg håpet at han kunne sette klokken på sykkelen min. Så jeg sa «bonjour,» c ‘ est possible de me monter?»Øyne rundt meg utvidet, jaws droppet, og mannen svarte» du er ikke sjenert .»Hva jeg burde ha spurt, hadde jeg visst noe om direkte objekt pronomen var» c ‘ est possible de la monter pour moi?»Det jeg spurte var om han kunne montere meg.
