- Share
- Pin
en klassisk glutenfri krem puff oppskrift laget med en enkel oppskrift.glutenfri Choux Bakverk bakt i skarpe og luftige puffer og fylt med vaniljekrem. En imponerende, men enkel dessert for underholdende! Bruk choux bakverk til å lage glutenfrie krempust, eclairs eller profiteroles!
hva feirer du akkurat nå? Er det store overganger i din verden? Uansett hva de er, trenger du sannsynligvis glutenfrie krempust for å markere anledningen. For oss, våre liv er i endring på så mange måter akkurat nå, og de er alle grunn til feiring.Zoella startet førskolen denne uken, noe som betyr at vi alle skifter til en tidligere våkneplan (men på en eller annen måte har vi voksne ikke funnet ut hvordan vi også kan skifte til en tidlig SENGETIDSPLAN). Selv om, tilsynelatende Zo sovnet på skolen i midten av historien tid i ettermiddag, så hun er også å finne det ut. Etter skolen dessert overraskelser hjelp.
Vi er også litt over en uke unna å bryte bakken på vårt store hjem tillegg (først snakket om her). For å starte, vil de ramme ut tillegget, men når de bryter inn i huset, må vi flytte ut i 2 måneder. Vi skal gå full sirkel. Vi flytter tilbake til svigermor enhet Som Lucas og jeg bodde i da jeg først startet Snixy Kitchen 7 år siden. Denne gangen med to barn på slep. Høres ut som et reality – tv-show: Et ektepar med to katter og to barn under 3 i ca 400 kvadratmeter i 60 dager. Vil de overleve?
Kanskje enda viktigere, Vil Snixy Kitchen overleve? (TULLER, for det meste). Min blogg slagord tilbake da var » kulinariske stunts i en pint-sized kjøkken .»En 26-kvadratmeter pint-sized kjøkken. Jeg skal tilbringe denne neste måneden grappling med hva som må komme med oss. Hva essentials trenger jeg å holde baking krem puffs, cookies, og kaker? Jeg skal betale deg gode penger for å gjøre denne listen-making og pakking for meg. Faktisk, skrap det, jeg skal bake deg glutenfrie krempust!
Siden jeg først postet et bilde av disse glutenfrie krempustene på instagram, har jeg mottatt flere forespørsler om oppskriften. Den første versjonen ble bakt i min air fryer 360, men jeg har tilpasset oppskriften til å fungere i enten luftfryseren eller ovnen din. De bake opp identisk uansett, så bruk hva du har – begge bakeinstruksjonene er i oppskriftskortet nedenfor!
- Enkel Glutenfri krem puff oppskrift eller glutenfri profiteroles
- Hvordan Lage Glutenfri Choux Pastry
- hvordan bake glutenfrie krempust
- Bruk Choux Bakverk for å lage glutenfrie eclairs
- Lagring Glutenfri Krem Puffs
- Hva slags fylling å sette i en krempust?
- Ingredienser
- glutenfri vannbakkels
- Vanilje Krem
- Instruksjoner
- Merknader
Enkel Glutenfri krem puff oppskrift eller glutenfri profiteroles
med denne glutenfrie kremoppskriften kan du nå nyte denne klassiske franske godbiten fylt med skyer av søtet Vaniljekrem-Unntatt uten gluten. Resultatet er en imponerende, men likevel enkel dessert perfekt for underholdende eller feiringer.
Krem puffs (eller profiteroles) start med en choux bakverk deig som er kokt på komfyren og ferdig ved å bake i ovnen der det puffs opp.
Hvordan Lage Glutenfri Choux Pastry
for å få den klassiske kremen puff skarpe skallet med en luftig deig inni, denne glutenfrie choux pastry (pate a choux) oppskrift bruker en kombinasjon av tapioca mel, mandel mel, og maisstivelse. Trekke inspirasjon Fra Brasilianske ost brød oppskrifter, denne choux bakverk på samme måte avhengig tapioka mel for seig elastisk struktur. Mandelmel tilfører protein og smak og maisstivelse sikrer et skarpt skall.
å Lage en glutenfri choux bakverk er veldig enkelt. Den viktige delen er å fokusere på tekstur under eggtilsetningen. Først må du sørge for at deigen ikke er for varm før du legger egget, eller eggene dine begynner å lage mat, og gir en litt eggy smak. Du trenger heller ikke alle whisked egg, i stedet, bare legge litt om gangen bare til deigen glatt og rør-stand, men ikke rennende. Når du drikker litt deig tilbake på seg selv med en spatel, bør den for det meste holde formen i 10-15 sekunder.
Hvor mye egg du har igjen vil avhenge av noen få faktorer: hvor lenge du kokte deigen på ovnen, fuktigheten og hvor tunge dine spesifikke egg er. Når jeg lager dem, ender jeg vanligvis med ca 20-26g whisked egg leftover. Men vær trygg, choux bakverk er mye mindre finicky enn macarons! Det er et ganske stort utvalg i teksturer som fortsatt vil bake opp i vakre glutenfrie krempust.
hvordan bake glutenfrie krempust
som krem puffs bake, vil de blåse opp og slå golden. Motstå trangen til å åpne ovnen mens de bake. For å sjekke om krem puffs er ferdig baking, trekk en krem puff ut av ovnen og skjær den i to. Hvis deigen inne virker veldig fuktig og eggy, fortsett å bake den i ytterligere 3-5 minutter. Gjenta. Innsiden bør være det meste hallow, med litt tynn kokt deig rundt kantene.
når du trekker glutenfri profiterole ut av ovnen, skjær en veldig liten tynn spalt i toppen for å slippe ut damp, slik at de blir sprø. Når kjølig, skjære dem i to og rør dem fulle av søtet vanilje pisket krem og støv med melis!
Bruk Choux Bakverk for å lage glutenfrie eclairs
For å bruke choux bakverk oppskrift for å lage glutenfrie eclairs-rør 3 til 4-tommers lange strimler på bakeplaten din i stedet og bake akkurat det samme, og legg litt mer tid på slutten for å tørke ut sentrene.
Lagring Glutenfri Krem Puffs
Krem puffs er best gjort frisk, men hvis du har statister eller ønsker å gjøre dem på forhånd, lagre dem i kjøleskapet for en dag eller to. Mens de fortsatt vil smake deilig, vil skallene myke opp etter noen timer en gang fylt.
du kan også lagre kremen puff skjell ufylt løst dekket ved romtemperatur i opptil to dager. Sett dem i ovnen igjen ved 350°F i 5 minutter for å skarpe skallet på nytt før kjøling og fylling.
Hva slags fylling å sette i en krempust?
den klassiske kremen puff fylling er bare søtet pisket krem. Det er det du ser her. Du kan også bruke andre fyllinger som kringle krem, sitron ostemasse, eller iskrem!
Mens jeg har forlatt denne krempuffen med en klassisk vanilje, vær så snill å smake på fyllingen din-vær kreativ! Du kan legge til bakken opp frysetørket jordbær eller matcha pulver til pisket krem for å blande det opp!
Ingredienser
glutenfri vannbakkels
- 8 ss usaltet smør, skåret i 8 stykker
- ½ kopp (120ml) vann
- ½ kopp (120ml) melk
- 2 ts granulert sukker
- ¼ teskje kosher salt
- ½ kopp + 2 spiseskjeer (72g) Bob ‘s Red Mill tapioca mel/stivelse
- ¼ kopp + 2 spiseskjeer (44g) Bob’ s Red Mill superfine bleke mandel mel
- 3 ss (24g) maisstivelse
- 3 store egg, så vidt slått
Vanilje Krem
- 2 kopper kremfløte
- ¼ kopp granulert sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepasta
- 2 ss pulverisert sukker, for støv
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F. Linje to store bakervarer ark med bakepapir og pensle papiret lett med vann. Visp sammen tapiokamel, mandelmel og maisstivelse i en liten bolle og sett til side.bland smør, vann, melk, sukker og salt i en middels gryte og kok over middels varme, visp av og til.
- når du har kokt, reduser varmen til lav og tilsett mel, bland godt med en varmebestandig gummispatel. Kok, rør og trykk deigen for å kombinere i 3-4 minutter til den er veldig tykk og en tannpirke vil stå oppreist i deigen. Deigen vil være veldig gummy nesten som tekstur av kokt mochi og litt fet. Det er viktig å koke dette lenge nok til å tykne å koke av noe av fuktigheten. Deigen skal også legge en tynn film på bunnen av pannen. Overfør til en stativmikser utstyrt med en padle vedlegg eller medium bolle med en håndmikser og la sitte å kjøle ned til den når 160°F.
- I 4 tillegg, sakte legge noen av vispet egg, bland godt på middels høy hastighet mellom tilsetninger. Du trenger ca 142g – 150g whisked egg, avhengig av hvor lenge du kokte deigen. Først vil det virke som om det ikke vil innlemme, men vær trygg på at hvis du fortsetter å blande det på middels høy hastighet, vil det. Deigen din skal være skinnende, tykk og glatt. Når du trekker din spatel eller padle fra bollen, skal deigen danne En V-form uten å være rennende. Når du drikker litt deig tilbake på seg selv, bør den for det meste holde formen i 10-15 sekunder.
- Plasser en konditorpose (eller stor engangs plastpose) utstyrt med en ⅜-tommers rund spiss inne i et glass og overfør smeten til posen.
- Pipe heaping spiseskje runder på forberedt pergament papir ca 1,5 inches fra hverandre, med fingeren for å kutte av strømmen av røren mellom dollops. Bruk en våt finger for å danne kantene på dollops i perfekte runder hvis noen har fått skjev. De glutenfrie choux batter mounds vil bli mye jevnere og glattere enn de ikke glutenfrie – dette ER GREIT. De vil blåse opp.
- med Mindre ovnen passer til bakeplatene side om side, kan du bake ett ark om gangen på midtstativet i 20 minutter (se merknad nedenfor om tilberedning i en luftfryser). Reduser Til 350°F og bake i 5-8 ekstra minutter til skallet er brunet og skarpt og innsiden er hul og tørr. For å sjekke om de er ferdige baking, trekk en krempust ut av ovnen, bruk en skarp kniv for å peke et tynt hull i toppen og la det avkjøles i noen minutter. Skjær den i halv, hvis deigen inne virker veldig fuktig og eggy, fortsett å bake den i ytterligere 3-5 minutter. Gjenta. Innsiden bør være det meste hallow, med litt tynn kokt deig rundt kantene.
- Fjern fra ovnen og bruk en skarp kniv for å stikke et hull i toppen av krempuffskallet for å løsne dampen. La avkjøles i noen minutter på pannen før du overfører til en rist for å avkjøle helt. Når kjølig, bruk en skarp eller taggete kniv til å kutte kremen puff skjell i to på langs – de vil være stort sett hul, med en film av kokt deig.
- I Mellomtiden forberede vanilje pisket krem. I skålen til en stativblander med vispefestet eller en blandeskål med en håndblander, visp kremet til det begynner å tykes, men toppene har ikke dannet seg ennå. Med mikseren kjører på middels lav, tilsett sukker i en langsom strøm. Tilsett vanilje og fortsett å vispe til putete myke topper dannes. Kremet skal være tykt nok til rør, men ikke så tykt at det ser klumpete ut (da er det overpisket!).
- Rør eller klatt krem på den nederste halvdelen av hver krem puff skall, deretter plassere toppen tilbake på. Bruk en finmasket sil for å støv dem med pulverisert sukker og server samme dag.
Merknader
Luftfryser: for å lage disse krempuffene i en luftfryser (som denne), forvarm airfryer til 400°F. Bruk de samme instruksjonene som ovenfor, Men legg på det medfølgende bakeplaten foret med pergamentpapir. Bake i 20 minutter, deretter reduser varmen til 350°F i 5-8 minutter.