Oh hei! Jeg må tilstå at min vanlige frokost ikke består av pannekaker eller noe helt spesielt. Vanligvis vil jeg steke et egg eller to, eller nyte en på farten protein shake.FLASHBACK til mine glitrende college år: jeg husker å sitte ned med en bolle med havregryn eller en peanøttsmør og jordbærgel ristet engelsk muffin og nyte frokost mens du leser i vår college breakfast nook. Jeg ville suge i smaker for en god 30 minutter fordi på det tidspunktet i livet mitt var frokost en gang jeg elsket.Av en eller annen grunn har jeg trengt de utrolig lange frokostmorgenene igjen; for det meste vil jeg anbefale å lage hyggelige, næringsrike og kreative morgenmåltider – selv om jeg er den eneste som spiser den. Jeg finner at når jeg tar meg tid til å forberede noe, føles det på en eller annen måte mer tilfredsstillende og mettende.
jeg ønsket å starte med pannekaker (selvfølgelig). Å piske opp en smør av myke, smakfulle bananpannekaker er noe jeg har elsket å gjøre i helgene. Min gå til pannekake oppskrifter er vanligvis disse banan cottage cheese protein pannekaker eller gresk yoghurt pannekaker fordi de gir god ernæring og protein uten å tynge deg ned som en murstein.
Denne gangen bestemte jeg meg for å bytte opp min pannekake spillet med nytt mel jeg elsker: Quinoa Mel! Quinoa mel er glutenfri og ganske fantastisk å jobbe med i oppskrifter. Hvis du ennå ikke har prøvd det, gi det en sjanse! Det er litt på spendy siden når det gjelder glutenfri mel, men jeg finner at det er verdt pengene. Også, da kan du lage mine beste glutenfrie chocolate chip cookies-de har vært en leser favoritt på grunn av deres seig og myk tekstur. Nei seriøst, jeg snakker SMELTE I MUNNEN GODHET folkens.
Men i dag snakker vi om pannekaker, så la oss komme til det…
jeg opprettet disse basert på min greske yoghurtpannekake oppskrift. Quinoa mel er utrolig fluffy og legger slik en fin tekstur til de endelige pannekaker. De er naturlig søtet med banan og et snev av honning, som smeten trenger, siden noen ganger kan quinoa mel være på den bitre siden hvis den brukes alene. Oppskriften bruker også gresk yoghurt og et egg for en fin protein boost av 10g per porsjon!
Dessverre jeg ikke har sjokolade chips eller blåbær i huset for å legge til disse pannekaker, men jeg anbefaler å gi dem en prøve for litt ekstra smak. Du kan også bruke vanilje gresk yoghurt i stedet for vanlig og hoppe over honning siden vanilje yoghurt vil mest sannsynlig ha tilsatt sukker. En annen fin måte å toppe dem på er med litt peanøttsmør. Opp til deg!
P. s. jeg bør også raskt nevne at frysing av disse pannekaker fungerer bra. Du kan fryse eller kjøle og oppvarme dem senere; jeg pleier å dele min riktig og deretter dele i plastpose og fryse. Noen ganger gjør de bare for en enkel weeknight middag også. Ingen dommer her. Jeg anbefaler å servere disse mandel-eller peanøttsmør på toppen og et stekt egg på siden for en godt avrundet frokost på over 15 gram protein!
hva er din go-to frokost? Legg igjen en kommentar!
hvis du lager Dette eller noe annet Fra Ambisiøst Kjøkken, må du huske å merke # ambitiouskitchen På Instagram, slik at jeg kan se dine deilige kreasjoner!
mer sunn frokost oppskrifter å prøve:
Fluffy Kokos Mel pannekaker Med Vill Blåbær Lønnesirup
Sitron Blåbær Quinoa Pannekaker
Jordbær Banan Havregryn gresk Yoghurt Vafler (glutenfri!)
Cottage Cheese Banana Oatmeal Protein Pancakes + video
Banana Chocolate Chip Quinoa Flour Waffles
Gluten Free, Protein-Packed Quinoa Flour Banana Pancakes
Delicious gluten gratis quinoa mel pannekaker laget med sunne ingredienser som quinoa mel, banan og gresk yoghurt. De er så fluffy!
Ingredienser
- 1cupquinoa mel
- 1teaspoonbaking pulver
- 1/4teaspoonbaking soda
- 3/4cupnonfat vanlig gresk yoghurt (vanilje er fint)
- 1stor moden banan, most
- 1tablesponhoney
- 1teaspoonpure vanilje ekstrakt
- 1/4teaspoonalmond ekstrakt
- 1egg, litt slått
- 1/4cupusøtet mandelmelk, pluss mer om nødvendig
- valgfritt: blåbær eller sjokoladebiter
li>
Instruksjoner
-
I stor bolle visp sammen quinoa mel, bakepulver og natron; sett til side. I en separat medium bolle slå banan, gresk yoghurt, egg, honning, vanilje og mandel ekstrakt og mandel melk til glatt og godt kombinert.
-
Tilsett våte ingredienser til melblandingen og bland sammen. Smeten vil være veldig tykk; konsistensen vil variere basert på hvilken yoghurt du brukte. Merk: Hvis du finner ut at DET ER ALTFOR tykk (nesten lime som), kan du legge i en spiseskje eller to mer melk til det er glatt, men fortsatt tykk.
-
lett belegge en stor nonstick skillet eller takke med smør eller matlaging spray og legg over middels varme. Slipp batter av 1/4 kopp på skillet. Legg til pålegg av valg. Du må kanskje bruke en skje for å spre ut røren bare en liten bit, som pannekake batter vil være tykk, og du vil at de skal koke grundig. Det er veldig viktig å lage mat til bobler vises på toppen og kantene er godt tilberedt; dette er tykk batter, slik at du vil sikre jevn matlaging.
-
Vend kaker og kok til gyldenbrun på undersiden, 2 minutter. Tørk skillet ren og gjenta med mer smeltet smør eller matlaging spray og gjenværende røren. Du må kanskje redusere varmen til middels lav. Gjør 8 pannekaker totalt. Serverer: 4 personer, 2 pannekaker hver.
Oppskrift Notater
Føl deg fri til sub en flavored gresk yoghurt for vanlig. Du kan også bruke hele fett eller 2% yoghurt.
denne oppskriften er virkelig flott med noen spiseskjeer mandel eller peanøttsmør rørt inn i røren.
Gå videre og få eventyrlystne og prøve å kaste i noen blåbær, sjokoladebiter eller granola for mer smak.