Gnocchi Alla Sorrentina-bakt med tomater, basilikum og mozzarella

Bakt Gnocchi Alla Sorrentina.

Gnocchi Alla Sorrentina Er en appetittvekkende rett Fra Campania, Italia, vanligvis laget med potet gnocchi som er ovnsbakt med typiske italienske ingredienser av tomater, mozzarella og basilikum.

hva betyr sorrentina?

Gnocchi alla sorrentina tar sitt navn fra Byen (og halvøya) Sorrento, hvor Den oppsto. Sorrento ligger i Provinsen Napoli I Campania. Området er også kjent for sine sitroner, hvorfra den beste limoncello er laget. Men det er en annen historie!

gnocchi.

gnocchi i denne oppskriften er tradisjonelt hjemmelaget potetgnocchi. Men du kan selvfølgelig bruke ferdige friske eller frosne. Hvis du vil lage gnocchi selv, sjekk ut min hjemmelagde potet gnocchi oppskrift. Å lage gnocchi hjemme vil øke tiden det tar å sette denne parabolen sammen. Men jeg synes alltid det er verdt det!

Ingredienser til gnocchi Alla Sorrentina.

Gjør gnocchi Alla Sorrentina.

denne ovnsbakte gnocchi-oppskriften er ganske enkel å sette sammen. Enten du bruker hjemmelaget eller ferdig gnocchi, trenger du bare å koke dem først. Bland dem deretter med en fersk tomatsaus i en ovnsfat. Etter som, du lag toppen med fior di latte eller bufala mozzarella, fersk basilikum og et dryss av parmesan eller pecorino ost. Til slutt bake gnocchi all sorrentina til osten smelter og begynner å bli gylden.

jeg bakte cherrytomater med hvitløk og olivenolje.

I Campania bruker de tradisjonelt en terrakottaovn, som i Napolitansk dialekt kalles en ‘pigniatiello’. Hvis du ikke har en terrakottafat, kan du selvfølgelig bruke en keramikk (som jeg gjorde) eller en pyrex-tallerken. Det er imidlertid viktig å servere den bakte gnocchi veldig varm, helst i samme bakervarer som brukes til matlaging.

hvis du lager gnocchi selv, vil det ta omtrent en time lenger, men resten av matlagingen er ganske rask, så denne guddommelige deliciousness kan være klar til å tjene på under 45 minutter. Selvfølgelig er ingredienser av høy kvalitet nøkkelen til å få det beste fra denne parabolen.

jeg lagde tomatsaus med passata og stekte cherrytomater.

Gjør tomatsausen.

Å lage sausen med bare friske tomater ville være topper. Men utenfor sommeren, god kvalitet saus tomater er vanskelig å komme med. Du kan bruke god kvalitet hermetisert italienske tomater eller passata. Eller du kan gjøre som jeg liker å blande friske kirsebærtomater med passata.

Legg den kokte potetgnocchi til tomatsausen.

jeg avvek fra den vanlige oppskriften på gnocchi Alla Sorrentina ved å steke cherrytomatene med hvitløk før sausen ble laget. Etter min mening gir dette virkelig sausen en mer intens smak. Selvfølgelig kan du gjøre det uten å steke kirsebærtomater først.

sett gnocchi og tomatsaus i en ildfast form.

mozzarella.

mozzarellaen til gnocchi Alla Sorrentina må være veldig frisk. Faktisk er det bedre å ikke bruke den hardere typen eller klar revet. Det smaker ikke det samme. I Napoli bruker de bøffelmelk mozzarella (mozzarella di bufula) eller fior di latte. Sistnevnte er i utgangspunktet veldig frisk mozzarella laget med hele kumelk.

Avslutt med et lag mozzarella, basilikum og revet parmigiano.

Alternative oppskrifter for gnocchi Alla Sorrentina.

Her i Italia er det noen alternative versjoner av denne oppskriften som inkluderer forskjellige oster som scamorza eller inkluderer løk eller aubergine. Noen lager også gnocchi Alla Sorrentina med ragu, i stedet for enkel tomatsaus. Oppskriften jeg har lagt ut her er den enkleste og jeg tror den mest delikate versjonen.

Bakt gnocchi Alla Sorrentina klar til servering!

jeg har også laget denne retten med semulegryn gnocchi. Det var fabelaktig også. Du kan ta en titt på min oppskrift på gnocchi alla Romana hvis du vil prøve dette. Gjør semulegryn gnocchi som per alla Romana, men deretter koker dem i ovnen alla Sorrentina. Den eneste forskjellen er at de trenger mindre ovnstid.

denne oppskriften er en ekte publikum pleaser og elsket av både barn og voksne her i Italia. I Campania er gnocchi Alla Sorrentina tradisjonelt tilberedt på søndager, når familier kommer sammen til lunsj. For å unngå argumenter over porsjonsstørrelser, kan du også bake den i individuelle retter, som ser veldig bra ut og forhindrer at noen kommer til slag!! Fordi jeg lover deg at de vil kjempe over det!

hvis du lager denne bakte gnocchi-oppskriften, vil jeg gjerne høre hvordan det viser seg, og hvis du likte det. Legg igjen en kommentar her på Bloggen eller På Pasta Project Facebook-siden.

Gleder meg til å høre fra deg!

Buon Appetitt!

denne oppskriften ble opprinnelig publisert i 2017, men har blitt oppdatert med nye bilder og tekst.

LAGRE DENNE OPPSKRIFTEN TIL SENERE?

hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke denne siden eller lagre Den På Pinterest.

gnocchi alla sorrentina er en appetittvekkende lett-å-lage bakt gnocchi rett fra campania som er en ekte publikum pleaser og elsket av både barn og voksne.