Mango brød har tatt plassen til banan brød i huset vårt, hjerter og mager helt siden vi hadde i Det Maui et par år siden og igjen I Kauai denne siste sommeren.
Laget Med Utvalgte Matvarer Avokadoolje for å holde den ekstra fuktig og deilig. Takk Til Chosen foods for å sende meg avokadoolje for denne oppskriften.
Når vi dro Til Maui for noen år siden vi samplet banan, mango, lilikoi og guava brød gjennom hele turen. Maui er mest kjent for sitt berømte bananbrød som du plukker opp på vei Til Hana for å snakke på mens du kjører gjennom 600 svinger av den beryktede hana-motorveien.
du kan også finne det på ulike bondemarkeder på øya, og vi fant det beste mangobrødet på utendørsmarkedet nær Leoda ‘ s pie shop på vei Til Lahaina. Mine barn kunne ikke få nok av Det, heller ikke Kunne Jeg. En MÅ stoppe På Maui.
Da vi kom tilbake fra Maui, lette jeg etter mango brødoppskrifter på nettet, og de jeg fant aldri helt endte opp som de vi hadde på ferie. Jeg prøvde å lage substitusjoner med bananbrød oppskrifter, men fortsatt, ikke det samme. Jeg laget en plan for å se etter Flere Hawaiian kokebøker på Vår Neste Hawaii tur. Jeg prøver å jakte på vintage kokebøker hver tur til Hawaii. Vanligvis fra sparsommelig butikker. Kauai har en fantastisk bokhandel, og jeg gjorde et poeng å besøke det når vi gikk i år.
jeg bestemte meg for tre, siden koffert rommet var minkende på grunn av mange andre kjøp allerede gjort den turen. To av kokebøkene jeg fant hadde mango brød oppskrifter i dem, og jeg kunne ikke vente med å prøve dem hjemme.
jeg fikk ut alle mine forsyninger og ingredienser og startet opp med en av oppskriftene. Enkle ingredienser, enda enklere retninger- «Kombinere alt og bake». Jeg pisket opp smeten og fylte pannen min. Og gutt mener jeg fylt. Oppskrift yield uttalt ett brød så jeg helte det hele i min brød panne. EEP. Det var omtrent en kvart tomme fra toppen, og jeg håpet at brødet ikke stiger for mye under baking. Det gjorde det.
Heldigvis plasserte Jeg et bakeplate på ovnstativet under det i tilfelle noen smør sølt over. Det var for mye batter og etter en time og 15 minutter trodde jeg det var ferdig baking, men det var ikke helt ferdig. Det smakte flott, nær brødet vi hadde I Maui, men midten var litt under bakt.
Siden smaken var så stor bestemte jeg meg for å gi oppskriften en annen gå. Denne gangen delte den i to brødpanner. Smaken fortsatt der, men brødene var veldig små og jeg ville ha overbakt hadde jeg ikke sett dem nøye. Jeg kunne ha fotografert dem for dette innlegget, men siden de var slike knebøy brød, jeg bestemte meg for å gi den den gamle «tredje gang er sjarmen» og prøve en gang til.
Tredje gang var mest definitivt sjarmen. Mangobrødet er tett og fuktig, bakt til perfekt høyde og så smakfullt. Akkurat som brødet vi hadde På Maui Og Kauai. Deilig. To nydelige brød, en å spise nå. En til å fryse og spare til senere. Liker. Neste uke.
noen notater om oppskriften først:
- dette innlegget ble opprinnelig sponset Av Chosen Foods og jeg brukte deres avokadoolje. Må du bruke avokadoolje? Niks. Jeg elsker å bake med det siden det er en fin nøytral smaksatt olje. Du kan bruke smeltet kokosnøttolje på plass eller en annen nøytral olje som solsikke. Jeg har ikke gjort dette med olivenolje, jeg pleier å bruke det mer for vinaigrettes enn baking. Jeg bruker ikke rapsolje eller soyaolje i det hele tatt.
- Hva om jeg ikke har brødpanner eller bare en brødpanne? Lag muffins! Jeg har laget denne oppskriften til ett brød, og et dusin eller så muffins før eller alle muffins. Jeg får alt fra 2 dusin til 28 muffins, avhenger av hvor full jeg fylle muffin bokser. Jeg bruker alltid papir muffin / cupcake liners også. Selv med matlaging spray, muffins har en tendens til å stikke i mine panner og de er en smerte å rengjøre.
- for å lage som muffins, gjør smeten som oppskriften sier, fyll hver muffin tinn 2/3 full (jeg bruker en # 12 scoop – 1/3 kopp størrelse) og bake i 16-18 minutter. Kjøl i panne for 5, fjern til trådkjølestativ for å avkjøle helt.
- dette brødet fryser godt. Pakk i plastfolie deretter folie deretter i en resealable bag å holde super frisk, og for å holde ut andre fryser lukter. Jeg pakket ikke opp et bananbrød veldig bra en gang, hadde det i fryseren ved siden av en pose med reker. Shrimpy luktende bananbrød var ikke den mest appetittvekkende ha ha
- jeg har laget denne oppskriften med både fersk mango og frossen. For den frosne jeg tint det deretter drenert av overflødig væske. Du vil at puree skal være som tykk applesauce, ikke vassen i det hele tatt.
Ingredienser
- *Ingredienser oppført i kopper for skje og målemetode, unser eller gram for veiemetode*
- 3 kopper (13.5 oz eller 385 gram ) Alle formål mel
- 1 ts havsalt
- 3 ts natron
- 1 1/2 ts malt kanel
- 3 kopper mango puree (se notater)
- 2 kopper sukker (14 gram eller 396 gram)
- 1 kopp pluss 2 Ss Valgt Mat Avokadoolje (9 gram eller 255 g)*
- 2 store egg, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss rum ( valgfritt)
instruksjoner
- forvarm ovnen til 350 grader f (180 c) og fett og mel to brød panner ( 9×5″)
- I en middels Bolle Visp sammen mel, havsalt, natron og bakepulver. kanel.I en stor bolle blander du sammen mango puree, sukker, avokadoolje, egg, vanilje og rom hvis du bruker den. Bland til godt kombinert. Legg i melblandingen og rør til fuktet og bare noen få melstriper forblir. Ikke bland over. Del røren mellom panner. Bake i 55-65 minutter eller til en tannpirke plassert i midten kommer ut ren og bare har noen krummer på den.
- Avkjøl i pannen 10-15 minutter og fjern deretter til en trådkjølestativ og avkjøl helt. Pakk i folie deretter i en lufttett beholder. Vil holde godt 3-4 dager ved romtemperatur eller opptil 3 måneder frosset.
Notater
*du kan summere avokadoolje for kokosnøtt eller annen nøytral olje som solsikke. Jeg har ikke laget dette med smør, så jeg kan ikke fortelle deg hvordan det ville vise seg.
for mango puree vil jeg blande friske mango når i sesongen. Du vil puree å være den samme konsistensen som applesauce. Du kan også finne frossen mango puree i spesialitet dagligvarebutikker, Internasjonale, Asiatiske eller Meksikanske dagligvarebutikker. Tine, tøm av overflødig væske, deretter puré. Eller du kan bruke frosne mango biter. Bare tine og bland til glatt. Ikke bruk mango nektar eller juice, det vil gjøre smeten altfor rennende.
sukkeret kan reduseres litt. Jeg har spilt rundt med bare å bruke en kopp og en halv (10,5 gram) sukker og det kommer ut nær det samme. Hvis du vil erstatte en flytende søtningsmiddel som lønnesirup eller honning må justeringer gjøres til hele oppskriften. Jeg har ikke brukt et flytende søtningsmiddel med denne oppskriften før.
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram
Server mango brød med fersk Kauai kaffe og en god bok. Jeg elsker denne mango brød ved romtemperatur, men litt ledet med litt slathering av smør eller kremost er super velsmakende også.
Takk igjen Til Utvalgte Matvarer og som alltid meninger er min egen. Jeg setter pris på støtten fra alle leserne mine som bidrar til å gjøre bloggen min mulig, slik at jeg kan fortsette å gi deg fantastiske oppskrifter og ha muligheten til å jobbe med fantastiske merker.