i de tidlige dagene av å lage kombucha, ville jeg ofte la min kombucha gå for lenge og det ville miste sin bubbliness. Det var et par ganger det viste seg så surt at det gjorde meg myse og gisp og ingen ønsket å drikke det. En av de interessante tingene om fermen kombucha er at det vil til slutt slå til eddik hvis du lar den ut lenge nok. Så, selv om det blir for surt, lagre det, flaske det, og bruk det som kombucha eddik. Det kan bli lagret i skapet ditt. Bare vær sikker på at det ikke er boblende eller det kan eksplodere.
Hva Gjør Brusen?
fizziness i kombucha er laget av de nyttige gjærene. De vil spise sukker ut av kombucha og dette er det som skaper den naturlige fizz og probiotika. Når sukkeret er helt konsumert, dør gjærene og kombucha begynner å vende seg til eddik. På dette tidspunktet er mange av probiotika redusert. Dette er grunnen til at du ikke bør la din kombucha over gjære hvis du vil ha de fleste probiotika. Helsefordelene er større når det ikke er altfor surt eller altfor søtt.
Naturlig Forekommende Karbonering
det er mange bakterier og gjær i kombucha, og når de begynner å gjære teen din, bruker de sukkeret i teen og lager etanol og karbondioksid – eller det jeg kaller naturlig forekommende karbonering. De gode bakteriene forbruker etanol og skaper nye forbindelser og aminosyrer som gir deg det boost kroppen din trenger. Det kan hjelpe leddene dine og hjelpe leveren din i avgiftning sammen med en rekke andre ting. Sjekk Ut-Hvorfor Jeg Drikker Kombucha Hver Dag. Så betyr dette at kombucha har mye alkohol? Nei, og faktisk har den så liten mengde at du kan få samme mengde alkohol i appelsinjuice eller en pakke tyggegummi. Den nåværende testmetoden forvirrer ofte organiske syrer og naturlig forekommende sedimentering for etanol. Dette øker lesingen av alkoholinnholdet til en høyere prosentandel enn det som faktisk finnes i produktet.
Ikke La Det Bli Altfor Surt
Flaske kombucha te når det er litt søt. Det vil fortsette å gjære i kjøleskapet. Når det blir for surt, betyr det at gjær og bakterier har gått tom for mat og din kombucha vil gå flatt. Dette er veldig viktig hvis du leter etter fizzy kombucha. Disse mikroberene trenger sukkerene til å konsumere og lage probiotika og mye karbonering. Husk at sukkeret i teen er for de gode bakteriene og gjærene og ikke for deg.