Ønsker du å legge til en ny grønn til salaten din? Stopp Av Spenard Farmers ‘ Market denne kommende helgen, finn Steve Cinelli Fra Four Tern Farm, og kjøp en pose (eller to) av hans rubinrøde orach.Til Tross for at dette er vårt første møte med det, er orach (Atriplex hortensis) ikke nytt, faktisk er det faktisk ganske darn gammelt. Denne kule sesongen anlegget har blitt høstet fra naturen og nytes Rundt Middelhavet og så langt nord Som Sibir i tusenvis av år. Folk sammenligner ofte orach med spinat (faktisk er det også kjent som «fjellspenat»), og det kan brukes om hverandre, men med mye mer interessante resultater.
vi la skyllede orachblader til en enkel hagesalat; det er ingen enklere måte å ta med litt wow-faktor til middag. Ikke bare er orach en prangende lilla stunner, den har en unik mineralsk smak, så hold deg med en enkel vinaigrette og la orach skinne gjennom. Og hvem liker ikke sjansen til å introdusere en ny ingrediens til venner eller familie.
Prøv å bruke orach i en oppskrift hvor du normalt vil nyte spinat-en enkel suppe (hva med krem av orach?), risotto, eller bare sauteed i smør med hvitløk. Orachs lyse lilla farge vil definitivt komme ut, så hvis du lagrer det, tenk rosa.Her er en annen god ide (og en oppskrift for deg å prøve), lag litt ost ravioli, saute din orach (og andre vårgrønnsaker) og kaste alt sammen for en enkel Pasta Primavera.
har ingredienser liggende rundt som du ikke er sikker på hvordan du bruker? Kanskje du sitter fast i en weeknight middag brunst. Send dine spørsmål, ideer og kjøkken conundrums til [email protected].