Jeg er en stor fan Av Chilensk Havabbor, og jeg elsker å lage mat med det når det er mulig, men det kan være utfordrende fordi det ofte er så dyrt. Jeg har nylig oppdaget et kult nytt sjømatmarked i nabolaget Mitt, Kalt Wixter Market.
wixter spesialiserer seg på høyverdig, superfrosset, sashimi-grade fisk. De fleste dagligvarebutikk fisk har vært frosset før du kjøper dem aldri-frossen fisk er 6 til 12 dager ut av vannet. På Wixter har alt de selger blitt høstet, kuttet i porsjoner og frosset ved -18 grader Celsius innen tre dager. Det meste av det superfrosne produktet fryses innen 24 timer, maksimalt 72 timer.
jeg ble fascinert da jeg poppet inn, og prisingen var ganske bra med tanke på hvilke typer fisk de hadde. Jeg bestemte Meg For Den Chilenske Havabbor og var på vei til å tine den ut hjemme og prøve en ny oppskrift. Jeg hadde kommet over denne spesifikke oppskriften for en tid siden, så jeg var ivrig etter å prøve den med Mine Chilenske havabbor fileter.oppskriften beskriver denne retten som «ganske enkelt den mest sofistikerte fiskemiddagen du kan lage», og jeg må si at det er helt sant. Jeg var ikke nødvendigvis overveldet med oppskriften, men jeg trodde det ville ta lengre tid enn de 30 minuttene som er beskrevet, men jeg ble hyggelig overrasket over å finne ut at jeg oppnådde oppskriften på under 40 minutter.denne oppskriften er fullpakket med smak, og spesielt bra for deg takket være havabbor er lav i kalorier og en utmerket kilde til protein, selen og essensielle omega-3 fettsyrer, og så selvfølgelig spinat er en utmerket kilde til vitamin K, vitamin A (i form av karotenoider), mangan, folat, magnesium, jern, kobber, vitamin B2, vitamin B6, vitamin e, kalsium, kalium og vitamin c. Pluss det er gluten-fri og meieri-fri.
denne oppskriften er søt, salt og sur og er en perfekt lys sommermiddag som vil glede alle paletter!
Ingredienser:
- 1 pund Chilenske havabbor filet, kuttet i fire 3/4 tommers tykke biter
- 1/2 – 1 ts fiskesaus
- sprut av sitronsaft
- salt / pepper etter smak
- 1-2 ts sesamolje
- for sausen:
- 2 ss limejuice
- 1 ss hakket ingefær
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss riseddik
- 1/2 ss agave
- 1 ts sesamolje
- 1 ss olivenolje
- 1-2 ss thai chili hvitløk saus (sambal olek)
- for spinat:
- 10 gram spinat
- 1 ts sesamolje
- 1-2 ts sesamfrø
instruksjoner:
- vask og klapp tørr havabbor fileter. Dryss med fiskesaus, sitronsaft og tilsett salt og pepper etter smak på begge sider.
- Varm pannen over middels høy varme til den er varm. Tilsett 1 teskje sesamolje. Når det er varmt, legg til havabbor fileter, i et enkelt lag. Kok i 4-6 minutter per side til brunet og kokt gjennom. Tilsett 1 teskje sesamolje om nødvendig.
- I en liten bolle visp sammen sausingrediensene-limejuice, hakket ingefær, fiskesaus, riseddik, agave, 1 ts sesamolje, olivenolje og sambal olek. Visp til glatt.
- Fjern kokt fisk fra pannen og avløp på papirhåndklær. I samme panne koker spinat i 1 ts sesamolje til bare visnet-ca 1 minutt.
- til plate, først dele spinat på fire plater, dryss med sesamfrø, topp med havabbor, og duskregn med saus.
