enten du gjør Vår Søtpotet nederlandsk Ovn Brød eller Vår Multigrain nederlandsk Ovn Brød, vår steg-for-steg guide på hvordan å forme og scorer boule vil hjelpe deg bake den perfekte brød.
- når du har laget deigen din, kan du bruke milde tucks, folder og ruller for å hjelpe deg med å forme den kuppelformede stekeovnen.
2. Legg deigen på en melet overflate-vekt på lett. Mens deigen vil være litt klebrig, vil du ikke at den skal ta for mye ekstra mel; det vil gjøre brødet ubehagelig tett. Brett en ytre kant inn i midten, trykk lett for å holde den på plass.
3. Flytt med urviseren, fortsett å stikke kantene inn i midten. Trykk deigen folder i forsiktig som du brette, være forsiktig med å overarbeid deigen. Siden dette er en no-knead oppskrift, vil overflødig håndtering bare gjøre brødet tøffere.
4. Snu deigen ballen søm side ned. Kopp deigen, og dra den forsiktig mot deg. Gjenta denne prosessen flere ganger. Husk at hvis deigen din bare glir rundt, har du for mye mel på overflaten. Du vil føle ballen stikker litt, slite sidene og strekke deigen til en stram ball.
5. Når du har mykt strukket deigen ballen glatt og stramt, hendene av. Hvis du fortsetter å rulle den, begynner runden å rive—et sikkert tegn på at du har overarbeidet deigen. La det hvile i 1 time, søm side opp, på et ark av pergament papir tungt belagt med maismel.