Tartkirsebær, som noen ganger kalles sure, røde kirsebær eller kakekirsebær er best kjent som nøkkelbestanddelen i desserter. De er også deilig i hovedretter, salater, syltetøy og jellies, og drikkevarer.
Tartkirsebær selges sjelden fersk i din lokale matbutikk. De høstes i juli og vanligvis frosset, hermetisert eller tørket for bruk hele året. Du må finne et bondens marked for å kjøpe dem friske.Populære varianter inkluderer Montmorency, Morello Og Tidlig Richmond. Montmorency er den mest populære av sur kirsebær varianter USA og Canada gir 95% eller mer av sur kirsebær på markedet. De høstes i juli og er lyse til mørke røde. Denne kirsebær har blitt dyrket I Usa i mer enn et århundre.
Sure kirsebærtrær er vanligvis mindre enn søte kirsebærtrær. Sure kirsebærtrær vokser også i et bredere spekter av klima . De ledende amerikanske statene i produksjon av sure kirsebær inkluderer Michigan, New York og Utah. Sure kirsebærtrær vil produsere frukt når pollinert med sin egen pollen eller med pollen fra en annen sur kirsebær variasjon.
Kirsebærtips:
for en enda søtere sur kirsebær, la kirsebærene stå på trærne til like før du tror de vil råtne. Sukkerinnholdet er det høyeste da.
som med andre frukter, bør passende håndteringsteknikker brukes når man arbeider med kirsebær. Legg kirsebærene nær slutten av forberedelsesprosessen av oppskriften din, om mulig, for å bevare tekstur og form.
Lagring Av Kirsebær:
Friske Kirsebær – legg friske kirsebær i en plastpose og kjøl umiddelbart. Spis dem innen 3 dager.
Hermetisert Kirsebær – Hermetisert kirsebær vil holde i ett år uåpnet i et kjølig, mørkt skap. Etter å ha åpnet boksen, overfør kirsebærene til et dekket glass, plast eller keramisk beholder og kjøl i opptil 1 uke.
Forbereder Kirsebær:
Friske Kirsebær – hvis du bruker friske kirsebær i paier eller andre bakte retter, pit frukten med en kirsebær pitter eller liten, skarp kniv. Fungerer som en hullpunch, gjør en kirsebærpitter raskt arbeid av en ellers kjedelig oppgave. Bare plasser en stammet kirsebær i pitter og klem deretter håndtaket. Verktøyet pokes ut gropen mens du forlater frukten hele.
Hermetisert Kirsebær – Hvis oppskriften krever hermetisert sur kirsebær og du ønsker å bruke friske søte kirsebær, reduser mengden sukker og tilsett litt sitronsaft etter smak. Dette fungerer veldig bra for kirsebærpai, kirsebærsaus til is eller kirsebær topping for ostekake.
Ernæringsanalyse For Kirsebærprodukter:
i århundrer har kirsebæret, enten som bark, rot eller frukt, vært en kilde til medisin for urfolk. Indianere verdsatt kirsebær som smertestillende, spesielt for ondt i halsen. Cherokees brukte en infusjon av sur kirsebærbark for å behandle laryngitt. Ojibwa brukte den knuste roten til magesmerter. Skogen Potawatomi ansatt en infusjon av den indre bark til lindre indre smerter mens Den MicMac brukt svart kirsebær frukt som en helse tonic. (Jeg mistenker at kirsebærsmaken av de fleste hostemedisiner er et svakt minne om denne gamle Indianske bruken.)
følgende informasjon er Fra Cherry Marketing Institute:
den gode nyheten om helsemessige fordeler av kirsebær fortsetter å øke. Ifølge pågående forskning Er montmorency tartkirsebær en rik kilde til antioksidanter, som kan bidra til å bekjempe kreft og hjertesykdom. I Tillegg er det gunstige forbindelser I Montmorency tartkirsebær som bidrar til å lindre smerten av leddgikt og gikt. Andre frukter og grønnsaker har ikke smertelindring av tartkirsebær. Mens forskningen på de nøyaktige mekanismene som gir smertelindring pågår, oppdager mange forbrukere at tart kirsebærjuice og andre kirsebærprodukter kan avverge smerte.
Mange har oppdaget at 100% klar til å drikke tart kirsebær juice bidrar til å lindre smerten av leddgikt og gikt. Andre sier det kurerer hodepine og noen sier det hjelper dem å sove bedre. Nå er det en ny brosjyre om kirsebærjuice. Det kalles » Det Naturlige Valget: Tart Kirsebær Juice.»Denne brosjyren, produsert Av Cherry Marketing Institute (CMI), gir forbrukerne helsemessige fordeler informasjon, ernæring og bruk ideer.
sjekk Også Helsemessige Fordeler Av Tart Kirsebær Juice.
VISSTE du det?kirsebær har vært assosiert med jomfrudom fra antikken til moderne, som trolig oppsto fra den røde farget frukt med lukket frø symboliserer livmoren. Maya, jomfruens Mor Til Buddha ble tilbudt frukt og generell støtte av et hellig kirsebærtre mens hun var gravid.
1 pund friske kirsebær = 2 1/2 til 3 kopper pitted kirsebær.
Ett pund ferske eller frosne kirsebær = ca 3 kopper. Det tar 4 til 5 kopper tartkirsebær for å lage en kake.
Det er ca 2 1/3 kopper kirsebærpai fylle i en 21-unse boks. Det er ca 2 kopper tartkirsebær i en 16-unse boks.
Det tar 6 til 8 pounds av fersk terte kirsebær å gjøre 1 pund av tørket kirsebær
Fryse Kirsebær:
Fryse kirsebær så snart som mulig etter plukking for å sikre et produkt av høy kvalitet. Å fryse: Stem og sorter kirsebær. Vask i kaldt vann. Avløp og pit. Pak i beholdere på en av følgende måter:
med sukker: 3/4 kopp sukker til 1 kopp vann; bland for å oppløse.
i sirup: Ta med 5 kopper sukker og 4 kopper vann til en rullende koke. Chill sirup før du bruker til å fryse kirsebær.
Vanlig: Plasser i fryserkvalitet plastposer.