Koble Til. Oppdage. Dele.

med helligdager rett rundt hjørnet, en pai smaker å finne den beste Rundt Houston følte i orden. Finne den beste typen bare en kake (f. eks., gresskar eller pecan) følte begrensende, så tilnærmingen til denne smaken var å prøve den mest populære kaken fra hver inkludert restaurant eller bakeri. Dette virket den vakreste – og også mest effektive når det gjelder selvvalg-måte å møte de eksisterende favorittpaiene I Houston mot andre favoritter. Når vi hadde bassenget av paier, fant vi at de naturlig falt i flere kategorier: nemlig pecan, gresskar, kjernemelk, frukt og krem eller nyhetspies. Hver kake ble dømt basert på kvaliteten på skorpen, kvaliteten på fyllingen og den generelle tilfredshetsgraden av kaken som helhet. Les videre for å finne din kake av sesongen.

Metodikk:

Paier ble valgt via jungeltelegrafen og online forskning. Vi spurte hver restaurant eller bakeri å foreslå sin bestselgende pai i håp om å oppnå en selv velge pool av de mest populære eksisterende paier I Houston.Pies ble vurdert av 18 smakere i tre kategorier på en skala fra 1 til 10: crust kvalitet, fylling kvalitet og total kvalitet. Tallene etter hvert butikknavn representerer kakens samlede kvalitetspoeng ut av 10.

Pecan Pie

The Pie Factory (6.9): denne grunnere kaken hadde en blek krympet skorpe som praktisk talt kaster krummer fra sin ytre flakiness. Den buttery smaken som gjennomsyrer skorpen indikerer en forsiktig, hjemmelaget oppmerksomhet til kvalitet. Den» goo » lag under pekannøtter har en bare knapt merkbar lumpiness men et perfekt nivå av lønn-laced sødme som tjent høye karakterer i kategorien fylling. På $12.95, dette er et røverkjøp med tanke på den høye kvaliteten du får – men sørg for å ta med penger til kontanter bare etablering.Tre Brødre (6.6): den dypt ristede smaken av pekannøttene stod ut i denne kaken—med et gooey, ekstremt søtt nedre lag med notater av lønn som noen smakere kalt «for søte», dette hadde et balansert forhold på nesten like nøtter til goo. Den perfekte krymping på skorpen ser maskin-laget, men var ekstremt skarp og flaky – langt min favoritt skorpe blant pecan paier. Pies er bare tilgjengelig hele for $22.95.

Pappas BBQ (6.5): Denne kaken også sto ut for toasty kvaliteten på sine nøtter og lønn notater i fyllet. Tasters ga tynn, flaky skorpe over gjennomsnittet merker. Med et tynt lag av pekannøtter topping et dypt lag av goo som har svake noter av karamell, er dette en kake sterkt anbefalt for » goo » elskere. Skiver er rundt $3.

Goode Co. (6.3): Selv om pekannøtter lining toppen av denne kaken erred på seig side i forhold til noen av de skarpe, ristede pekannøtter i andre paier, denne kaken skinner i » goo » arena-verging på en dyp tallerken pai, hele pekannøtter utgjør et overfladisk lag på toppen av kaken med en tomme av seig, gelatinøs goo under som smaker som sprekk. Skorpen er sand og nesten oppløses i munnen, minner om en graham cracker-type skorpe. Dette er ikke en pai for de som trenger en flaky pai skorpe, men hvis du liker en høy goo til pecan ratio, dette er din pai. Hele paier er $ 19,95.

Ristet Mutterpai Fra Backstreet Café (6.1): for de som ønsker en off-the-beaten-path pai, svinger dette fra en tradisjonell pecan pai, med en fylling besatt med flere varianter av ristede nøtter. Selv om det er fakturert på menyen som en kake (du kan bestille den som en individuell dessert i restauranten, eller få en hel kake å gå), er den tynne, flakey skorpe virkelig mer tart-lignende. Selv om purister bør holde seg borte, vil de som leter etter et mer sofistikert alternativ for deres feriebord finne et solid tilbud her. Den enkelte kaken er $ 9.

Roegels (5.2): En candy-søt sirup lekket ut av denne kakefyllingen toppet med en masse hakkede pekannøtter. Den blid skorpe, litt sogged fra vekten av den tette, søte kakefyllingen, var nesten uutslettelig. Det er ikke et dårlig alternativ for en grill felles, men de fleste smakere ville ikke velge dette som sin ideelle pai. Skiver er et røverkjøp på $3,25.Ooh La La (6.9): denne lekker gresskarpai er omtrent like bilde-perfekt som det blir, med en tykk, dyp-oransje fylling, en blek, flaky pai skorpe og fjær av pisket krem. Gresskarlaget er perfekt krydret-vinnende tredje høyeste samlede karakterer for fylling-selv om skorpen manglet litt i smak. Samlet sett har et solid valg for gresskarpai – Og Ooh La La en rekke andre paier, inkludert kirsebær, kokoskrem, key lime, Reese ‘ s mousse og mer, som alle er sikre på å være deilig. Skiver er $4,95; hele paier varierer fra $22,95 til $58,95. Revival Market (6.8): denne gresskarpai er forsiktig krydret og ü-kremaktig, med en skorpe som skiller seg ut for sin tykke, ufullkomment bølgete krymping som skriker hjemmelaget. Den krympede delen av skorpen har en kort, ekstremt flaky tekstur som nesten smelter i munnen din, mens skorpen på kakefyllingen har lengre, flakier lag med en liten bit tygge. På $ 32 per kake, er denne verdt prisen (selv om du også kan kjøpe individuelle skiver på restauranten). En forsmak kalt denne kaken » om så godt som det blir.»

Pondicheri (6.1): pondicheri forvandler sin berømte chai-kake til en gresskar-chai-kake i høst-en tykk, kornete, kakelignende, dypskålskorpen er fylt med et søtt, silkeaktig chai-lag og et knapt søtt gresskarlag. Det er en symfoni av krydder som er langt mer eksotisk enn en gjennomsnittlig gresskarpai. «Jeg likte dette, og jeg liker ikke engang gresskar,» kommenterte en smakebit. En hel kake er $80; individuelle skiver er også tilgjengelige i Pondi bake lab eller restaurant.Central Market: Selv om vi hadde høye forhåpninger for denne dagligvarebutikken, som spyr ut hundrevis av paier til ferien, smakte mini chiffon pumpkin pie vi samplet ekstremt gjennomsnittlig. Du får det du betaler for ($4,99 for en mini pie).

Buttermilk Paier

Vekkelse Markedet (6.5): Takket være en mixup, endte vi opp med to paier fra Revival Market. Den samme flaky skorpe omgir en myk, litt gelatinøs kjernemelk vaniljesaus som er bronzed på toppen og smelter veldig i munnen. Noen trodde kremaktig fylling var blid mot mild skorpe, selv om andre fant den svake sure tang behagelig. Buttermilk pie elskere vil elske denne kaken. Mighty Sweet Mini Pies (6.4): denne kaken hadde en generøs mengde skarp, sandskorpen til sin kremete og vaniljesaus kjernemelk fylling. Selv om vanilje-duftende vaniljesaus var veldig søt, mistet denne kaken poeng for en litt blid smakprofil og en veldig eggy fylling. Hele paier er $ 17.Eddikpai fra Underbelly (3.8): Med en relativt tykk, myk, shortbread-lignende skorpe, ligner den berømte eddikpai (i hovedsak en blinged-out kjernemelkpai) en terte mer enn en kake. Likevel har denne skarpe desserten vært den lengste stående på menyen (siden Dagen Underbelly åpnet), så vi inkluderte det ut av nysgjerrighet. Den tykke, gelatinøse ostemassen i kjernemelkpai, spiked med eddik, smakte for mye skarp til de fleste smakere, selv når den ble spist sammen med sprø, noe som tilsynelatende forårsaker en kjemisk reaksjon som gjør at den smaker som sitron. Det fikk dessverre den nest laveste samlede poengsummen i smaksprøver. Imidlertid likte flere smakere det – så jeg anbefaler bare å prøve et stykke selv før du investerer i en $45 hel kake.

Sitron Sjakk Pai Fra Ikke Jus Donuts (3.2): Denne søte bakeshops sanne spesialitet er søtpotetpai-men den ble utsolgt dagen for smaksprøver, så vi samplet lemon chess pie med pekannøtter. Dessverre fikk denne kaken de laveste samlede poengene på grunn av en fylling som hadde en fiskaktig ettersmak og en altfor gelatinøs konsistens, samt en tynn, sprø skorpe. Skiver er $ 4,50; hele paier er $16. Til tross for dårlig scoring av denne kaken, jeg holder ut håper at søtpotet kaken er enestående.

Frukt Paier

Kirsebærpai Fra Moeller ‘ s (7.1): Denne kaken hadde en standout skorpe-den nydelige, tykke gitteret var perfekt bronzed og smakte som en øm, flaky sukkerkake. Den hadde de høyeste samlede merkene for skorpe, selv om noen smakere var mindre enn entusiastiske over den søte og veldig sirupete kirsebærfyllingen. Alt i alt, dette ville være en nydelig, bilde-perfekt og deilig tillegg til enhver samling. På $ 13,25 for en hel kake, er dette en stjele. Oui Desserter (6.1): selv om epletilbudet Fra Oui Desserter var mer tart enn kake, viste den enkelte $ 5 tartlet lovende kvalitet. Tynt skiver epler og mandler er glasert, overlegger et lag med mandelpasta og inneholdt av en øm, buttery skorpe. Oui Desserter tilbyr også en mer konvensjonell pecan pai sesong for helligdager.

Apple Brown Betty Fra Whole Foods (6): Vi hadde også høye forhåpninger For Whole Foods, som ble inkludert som den andre supermarkedskontrollprøven. Selv om havre – og nøttespekket smuldre på toppen holdt løftet, skiver eple fylling var ganske tørt, med en endimensjonal sødme. Skorpen var knapt skilles fra gooey fylling; hadde eplene vært litt mer tart og skorpen mer strukturelt lyd, kunne dette ha vært en god pai. Igjen får du om hva du betaler for – eller kanskje litt mindre ($7,99 for en halv kake).

Flying Saucer Pie Company (5.9): jordbærfyllingen ble nesten helt skjult av teppet av pisket krem som dekker denne kaken. Selv om dette er Langt Flying Saucers mest populære kake, var de fleste smakere ikke imponert over den ekstremt søte, fluorescerende røde goo som suspenderte hele jordbær i fyllingen. Den tynne, bleke skorpe var hyggelig smuldrete, men smaken-messig var unremarkable. På $14,75 per hel kake, er dette ikke et dårlig alternativ for de som er fans av klassisk jordbærkrempai — eller vil prøve andre smaker, som fersken, ananas, nederlandsk eple, banankrem eller ostekakepai.

Sjokolade& Krem Paier

Whisky Valnøtt Pai Fra Rød Dessert Dykk (7,8): «Som en kakepai med Jack Daniel’ s — – Som flere andre butikker, rød Dessert vaklet når anbefale sin mest populære pai, men med en beskrivelse sånn, whisky kaken var en no-brainer av et valg. Studded med en sjenerøs mengde sjokoladeflis og valnøtter suspendert i en sukkerholdig, nesten kakedeig-lignende fylling, er denne kaken ekstremt rik-men den tykke, skarpe, smøraktige skorpen har akkurat den rette mengden salt for å motvirke søtheten. Super-ristet, shortbread-y-lignende tekstur laget for en forhøyet pai skorpe som helt rettferdiggjør sin nummer en samlet rating score og høy skorpe vurdering. På $28,50 for en relativt grunne kake, er denne litt kostbar, men en klar universell vinner (spesielt for sjokoladeelskere).

Bayou City Mud Pie Fra Sjokoladebaren (7): den populære Bayou Mud Pie er rik og tett, som en brownie, fordi det i utgangspunktet er en. Melkesjokolade mousse er vugget i en fudge brownie base og toppet med pisket krem for en doughy skapelse preget av undertoner av kaffe. Sjokoladeelskere kan virkelig ikke gå galt med denne kaken. Skiver er $ 5,45; hele paier er $ 45.

Å Dø For Fudge Pecan fra Dessert Gallery (6.5): dette er preget under sjokoladekake kategorien fordi det er mye mer av en sjokoladekake enn en pecanpai. På samme måte Som Bayou Mudpai er fyllingen ekstremt rik og tett; skorpen er laminert og veldig knasket. Igjen, dette er en vinner for sjokoladeavhengige. Hele paier er $ 26,50.

Sjokoladekrempai fra Lo Bake Bar (6.4): Preget av en overflod av fluffy pisket krem topper prikket med sprinkles og sjokolade baller og en uvanlig tykk og stor crimp, sjokolade krem pai Er Lo mest populære kaken. Hvis du liker krem paier, melkesjokolade fylling, hauger av krem og lys, flassende skorpe kan være rett opp smug, selv om flere smakere fant fyllet for seig og rennende for sin smak. Hele paier er $28.

Coconut Cream Pie Fra Petite Sweets (6.1): den tynne skorpen var nesten uoppdagelig under et fjell med veldig søt kokosnøtt vaniljesaus og et enda tykkere lag med krem. Dette er en ekstremt søt kake; noen smakere ønsket mer ristede kokosnøtter på toppen. Alt i alt, hvis du elsker søte paier og er en fylling person mer enn en skorpe person, vil du elske denne kaken. Skiver er $ 5,95.Bayou Goo Fra House Of Pies (5.4): fyllingen eksploderer nesten ut av den tynne, flakete skorpen i denne klassiske Houston dessertstøtten. Selv om skorpen fungerte bedre enn jeg ville ha forventet for 24-timers etablering mot paier fra fullservice bakerier-det var faktisk veldig flakket og hadde et godt saltnivå-kremaktig fylling var ikke en universell hit blant smakere. Noen likte ikke høydepunktene av nøtter i fyllingen,og andre fant kaken litt foreldet. Skiver er $ 3,95; hele paier varierer fra $13 til $15.

Kokoskrempai fra Kenny & Ziggy ‘ s (5.2): Dette mammut skive ser imponerende, men kanskje ofrer kvalitet, tjene en lav samlet poengsum i smaker. Den bleke, shortbread-lignende skorpe er foret med et veldig tynt lag med sjokolade som gir en velkommen folie til den søte, litt kornete vaniljesaus og bølger av tykk pisket krem dekket i seig filler av ristet kokos. En forsmak kommenterte at det smakte som om det hadde sittet i displayet en stund; i alle fall har den søte fyllingen en vanedannende kvalitet. Skiver er $ 8,95.Selv om dette på ingen måte var et 100 prosent utvalg Av Houstons kakescene, gjorde vi et edelt forsøk på å dekke et ganske representativt tverrsnitt av kakealternativer i Houston. Det er mange steder å få gjennomsnittlige ferieklare paier i Houston (eller det er den alltid verdige oppgaven med å lage en hjemme), men denne smaken avdekket en håndfull virkelig høyverdige, off-beat paier som jeg vil anbefale for din neste familiesammenkomst. Nemlig Gresskar Chai Pai Fra Pondicheri, Whisky Walnut Pie Fra Red Dessert Dive, Og Ristet Mutter Pai Fra Backstreet Cafe.Bortsett fra det ovenfor er Blant De mest standout pies For Meg Revival Market ‘S Pumpkin Pie, Moeller’ S Cherry Pie (for crust) og Fudge Pecan Pie fra Dessert Gallery. Men min hands-down favoritt classic pie, som jeg tror alle fortjener å prøve, Er Three Brother Pecan Pie, for sin utrolige toasty pecan smak og super-flaky, buttery skorpe. Thanksgiving er rett rundt hjørnet; du vet hva du skal gjøre.

• Desserter
• Lister
• Søtsaker