disse velsmakende Lam Tikka brikkene er deilig dyppet i chutney som en forrett, eller i en wrap Med Salat for en enkel matbit.
disse små biter av lam tikka har flere lag med smak, en mild varme, og er fantastisk aromatisk.i India refererer tikka til små kjøttstykker som vanligvis først marineres i krydder og deretter tilberedes i tandoor eller stekt.
denne oppskriften fungerer godt på BBQ for en sommer cookout, og like godt på en innendørs grill.
yoghurt og sitronsaft mørt kjøttet, så 6-8 minutter med middels til høy varme på hver side gjør ekstremt saftige stykker kjøtt.
Les mer om matlaging av kjøtt til riktig temperatur.
Servering
Lam tikka kan serveres som en del av en stekt kjøttfat sammen med tandoori kylling og kjøttboller.i India serveres det ofte på cocktailfester som en velsmakende forrett drizzled med en tangy koriander chutney.
for et lett måltid, server i en wrap med chutney, litt raita og en sjenerøs porsjon frisk, crunchy salat-det er deilig –
Lam eller geit kjøtt
denne oppskriften fungerer godt med lam eller geit kjøtt. I India kalles Det Fårekjøtt Tikka, som faktisk er geitekjøtt . selv om geitekjøtt nesten alltid brukes til denne tikka, bruker jeg lam som er fetere, men lettere å finne her i London.
i begge tilfeller velger du benfrie biter og trimmer av overflødig fett.
hvordan lage det
- Forbered marinaden og bland med lam / geit kjøtt til alle bitene er godt belagt.
- Dekk til Og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. Fjern fra kjøleskapet 30 minutter før matlaging, for å bringe til romtemperatur.
- Træ kjøttbitene på spyd eller legg på et bakeplate for å grille. Baste med smeltet smør for en nydelig glasur.
- Kok i 6-8 minutter på hver side, snu spydene / stykkene kjøtt for å sikre jevn matlaging.
- La kjøttet hvile i 5 minutter før servering.
❄ ️ lagring
som de fleste rødt kjøtt, vil dette lammet tikka smake enda bedre neste dag.
Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i 3-4 dager, og oppvarmes over lav flamme før servering.
Lam tikka kan fryses i en frysepose i opptil 3 måneder. Avrim i kjøleskapet og oppvarm over en lav flamme før servering.
lager du Denne Lam tikka-oppskriften? Jeg vil gjerne vite hvordan det viste seg i kommentarene!
⭐ ️ og hvis du liker det, vennligst gi det en 5-stjerners rating nedenfor! ⭐ ️
ønsker Du Mer? Registrer deg > ABONNER for å aldri gå glipp av et annet innlegg Fra Enden av Gaffelen.
⚜
Lam Tikka
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
-
Bland sammen ingrediensene Til Masala Marinade for å danne en jevn pasta.
-
Hell pastaen i en stor bolle, og tilsett lammebitene, bland godt til alt kjøttet er helt belagt. Hell oljen over toppen og bland inn i lammet.
-
dekk og slapp av i 2 til 4 timer. La stå ved romtemperatur i 30 minutter før matlaging.
-
Træ lammebitene på metallspyd eller legg på et bakeplate og kast den gjenværende marinaden.
-
Plasser spydene på en middels varmegrill/broil til brunet (rundt 6-8 minutter på hver side). Baste med smeltet smør for en skinnende glasur.
-
La kjøttet hvile i 5 minutter før servering. Pynt med et dryss av chaat masala og server Med En Raita og Chutney (se noter).
Merknader
Server Med Raita Og Koriander Chutney
Ernæring
Beløp Per Porsjon
div>
SUBSCRIBE for new recipes