1. Bland de tørre krydder, salt og pepper i en bolle.
jeg hakket løk ganske godt selv trodde det kommer i food prosessor.
jeg brukte revet ingefær og litt sitronskall.
2. Sett isbiter i en food prosessor og male fint,
reserve 1 kopp og holde i fryseren til klar til bruk.
3. Legg halvparten av kjøttet, krydderblandingen og isen i foodprosessoren og slip til det er veldig glatt.
dette tar omtrent 2 til 3 minutter. Plasser i en bolle og male den andre halvparten. Legg tilbake den første halvdelen og tilsett løk, hvitløk, sitron og ingefær og bland til glatt.
(for å lage kryssluker brukte jeg baksiden av en skje og dyppet den i vann hver linje, slik at kjøttet ikke ville holde fast.
4. Spray en brødpanne med non stick spray eller smør den.
Tilsett blandingen og stek i 60 til 90 minutter, til 165 grader.
for ekstra beskyttelse bakte jeg den i en panne med vann. Jeg er ikke sikker på at det er virkelig nødvendig.
Det vil være veldig fast og vil ha trukket seg bort fra sidene av brødpannen.
Avkjøl litt og fjern fra pannen. Server en finger tykke skiver, med stekte poteter eller potetsalat, krydret tysk sennep og rugbrød eller pretzel.
du kan også servere en fin tykk skive på en brö eller et godt rundstykke.
Her BBQued jeg skiven.
til frokost stek opp et stykke og server det på toast med et solfylt egg og stekte løk.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Strammer Max
dette gjør en fantastisk frokost. Et stykke Leberkäse stekt med lok, servert pa toast, toppet med en solrik side opp stekt egg med sauted lok.