pass opp, trypophobes! holes-holes-holes-holes-holes-holes:::: 
«Ew, dette grosses meg ut,» min mann fortalte meg i en e-post med en link.
» Hva?»Jeg kunne ikke forstå hva han mente. Koblingen viste meg et bilde av mønstre av hull i naturen, som en honningkake.
Hull. Han freaking ut om hullene.
det har tatt meg inn i min middelalder å vite eller høre om denne fobien av små hull eller trypofobi. Tilsynelatende er dette en ekte ting med mange mennesker. Når du trykker på mannen min på grunn av hvorfor, forklarer han at det ikke er så mye hullene selv, men hva som kan være inne i hullene. Forskning Ved Senter For Hjernevitenskap ved University Of Essex avdekker at trypofobi utløser en frykt for fare, spesielt hjernen forbinder bildet med noe farlig.
» Som polka prikker?»Jeg spurte ham. Jeg mener, polka dots fremkaller bilder av girly baby klær, cutesy bursdagsfest, 1950s retro dresswear, ikke sant? Jeg lurte på om alle de begavede jentete klær våre to døtre har i sine garderober kan ha utløst noen engstelig reaksjon i ham. Hva kommer ut av disse hullene i hans sinn? «Nei, «forklarte han,» polka prikker er forskjellige.»Og forlot det på det.
Siden Eat og Jeg har diskutert denne frykten, fant jeg andre venner med samme frykt. Mens jeg forstår utløseren og underliggende bekymring (som ønsker å bli stukket av en haug med hornets, hvis du ser uskyldig på deres papery bolig?), utløser det ikke noen reaksjon for meg å stirre på frøbøtter, honningkake eller prikklignende arkitektoniske mønstre.
Bra, ellers ville jeg nok holde seg borte fra lotusrot. Jeg møtte først lotus rot salat i fjor For Kinesisk Nyttår. Det var måneder senere da jeg fant litt frisk lotusrot og bestemte meg for å prøve å lage salaten selv. Denne oppskriften er fra min kusine svigersønn, som er en fantastisk kokk og har matet meg noen Av De beste Kinesiske maten jeg noensinne har spist. Det er ikke noe farlig om denne salaten. Det er så enkelt som å montere en parboiled grønn bønnesalat.
mens den kan spises rå, er ung lotusrot vanligvis foretrukket da den eldre roten er litt woody. Hvis du blir eldre, er det parboiling trinnet viktig å myke den fibrøse konsistensen. Selv med matlaging forblir den generelle konsistensen ganske knasket. Smaken minner om vannkastanje og erter — ingen av dem jeg spesielt bryr meg om, men det fungerer for meg i denne utførelsen av en eller annen grunn.
for å forberede roten, sørg for å velge faste røtter, uten myke flekker. Jo eldre roten, jo mørkere brun huden. Se etter de yngre røttene for bedre smak og knase. Skal den, skjær den på tverrsnittet for å avsløre det blonderlignende mønsteret inni (se? det er alt relativt- «blonder» ikke » OMG! HULL!!!»), og koker det kort før du spiser (se detaljene på oppskriften). Hvis du bruker i en stek, trenger du ikke å parboil på forhånd. Bare lage mat som du ville gulrøtter. Ingen fare her, bare deliciousness.
For et år siden: kandiserte grapefrukt skreller
To år siden: dato-aprikos baller med kokos og kakao nibs og taiwanske stuet sesam ingefær kylling
Tre år Siden: glad valentinsdag 2013
Fire år Siden: madeleines
Fem år Siden: golden bete latkes med røkt paprika rømme
- Fersk lotusrot, den hviteste du kan finne, ca 1¼ pund (~600g)
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og tynt skiver
- riseddik eller eplecidereddik, delt (noen sprut for soaking vann og ⅓ kopp for dressing)
- vann, å suge og koke
- 1 til 2 ss sukker (bruk 1 t, sjekk etter smak, og legg til mer hvis du vil)
- en klype salt
- koriander, hakket
- vårløk, hakket
- forbered først en stor bolle med kjølig vann og noen sprut av riseddik. Sett til side.
- Fyll en stor gryte med vann og kok opp.
- i Mellomtiden, skrell lotusrotten, trimming noen brune flekker.
- Skjær lotusroten på tverrsnittet i ⅛ – tommers brede skiver og legg straks i bolle med vanneddik for å forhindre misfarging.
- når vannet koker, kok lotusrotskivene i 4 til 5 minutter, fjern og skyll med kaldt vann.
- på samme måte parboil gulrøtter i 1 minutt, hvis du ønsker det. Jeg liker de sprø rå gulrøtter, så jeg gjør vanligvis ikke dette trinnet.
- Overfør lotusrot og gulrøtter til stor bolle.
- Bland riseddik og sukker etter smak, tilsett salt, rør for å oppløse sukker og salt, og hell over lotusrøttene og gulrøttene. Bland godt og rør til serveringsskålen. Det kan være ekstra dressing på bunnen av blandebollen; det er greit,bare la det være. Pynt med koriander og vårløk og server umiddelbart. Denne salaten er best spist dagen for montering. Oppbevares i kjøleskapet.