dette er en annen klassisk Egyptisk rett. Oser en kremet bé saus, salte biff, og yummy cheesiness, denne pasta gryte vil bli en stor hit med hele familien. Det er mange variasjoner for å gjøre denne gryten litt sunnere, for eksempel å bruke grønnsaker i stedet for biff, fullkornspasta i stedet for vanlig, og til og med redusere krem og ost som brukes. Denne oppskriften er imidlertid originalen og ER DEN PERFEKTE tekstur og smak. Jeg bruker min svigermor oppskrift som hun perfeksjonert gjennom årene som det er hennes manns favoritt måltid! Alle som kjenner henne, vet at hun gjør denne retten best; så jeg gikk til ingen ringere enn kilden selv for hemmeligheten!
Oppskriften er ganske enkel og er utmerket for å lage i store mengder og fryse ekstra panner for senere raske måltider. Den vanskeligste delen er å røre opp en kremaktig fløyelsaktig bé saus. Men jeg vil ta deg gjennom trinnene nedenfor for å sikre den beste sausen! Bechamel består av mel og smør kremet i melk. Du må først smelte smøret i en stor gryte over LAV VARME. Temperaturen er veldig viktig. Hvis du brenner smør eller mel, vil det klumpe seg og ikke lage mat riktig.
Når smøret smelter, vil du legge til litt olje, og deretter melet og rør konsekvent med en treskje eller en visp i en gylden pasta.
deretter må du sakte tilsette melk, en 1/2 kopp om gangen, rør godt inn mellom hver helle. Det er best å bruke en nedsenkningsblender for å røre i melken og forhindre klumper.
b hryvamel vil tykkere betydelig når den sitter, så du vil gjøre det etter at du har kokt pastaen og lag biffen slik at den ikke sitter for lenge.
når sausen er kokt, vil du legge litt strimlet romano ost, salt og pepper.
pastaen skal kastes i extra virgin olivenolje, salt, pepper, litt strimlet ost slik at du faktisk vil bare spise det sånn! Du vil legge til en klatt av b hryvamel til den kokte pastaen og blande det sammen. Denne blandingen av pasta er en del av hemmeligheten for å oppnå den perfekt delikate smaken i hver bit du tar. Når du har saus, pasta og biff klar, kan du sette sammen gryten.
først pasta:
Andre biff:
Deretter Pasta igjen:
til slutt krone Den Med bé:
bake i 30-40 minutt i 400 grader til toppen bobler.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c tomatsaus eller knuste tomater
- 1.5 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
for bechamel
- 1/2 pinne smør
- 1/4 c oliven olje
- 1/2 c mel + 2 ss
- 4 kopper melk
- 1/2 c kylling eller grønnsaksbuljong
- 1/2 c strimlet romersk ost
- 1/4 c strimlet mozzarella
instruksjoner
-
Kok penne pastaen i kokende vann og 1 ss olivenolje, rett forbi al dente (den vil koke mer i ovnen), og sett til side for å renne.
For biff Fylling:
For Bechamé Sausen
-
lag b@chamel sausen ved først å smelte smøret OVER lav varme og røre i olivenoljen.
-
Oppretthold potten over lav varme, tilsett melet sakte, rør hele tiden til en gylden pasta. Tilsett langsomt melken, litt etter litt, omrør hele tiden. Bruk en nedsenkningsblender for å blande helt jevnt.
-
rør i suppen og rør.
-
Skru varmen opp til middels. Fortsett å røre og når blandingen bobler, skru varmen tilbake til lav. Tilsett 1/2 ts salt, pepper etter smak, og 1/4 kopp strimlet romano ost. Fjern sausen fra varmen.
-
i en stor bolle, kaste kokt pasta med 1 ss olivenolje, en dash av salt og pepper, 1/4 kopp romano ost, og 1/4 kopp strimlet mozzarella. Tilsett ca 2 ss av bé kamel til pastaen og rør om.
-
Forvarm ovnen til 350 grader (f).
-
Lag gryten i en 9 tommers rektangulær tallerken i jevne lag i følgende rekkefølge: halvparten av pastaen, hele bifffyllingen, den andre halvparten av pastaen, hell deretter all gjenværende bé saus slik at penne er helt dekket. Bake ved 350 grader i ca 30 minutter, avdekket.
-
la gryten avkjøles i ca 10 minutter før du skiver og serverer. Bil hana will shifaa!