Mer Om Probiotika & Stabilitet

Hva Er Probiotika?»Probiotika er levende mikroorganismer (f. eks. bakterier) som enten er de samme som eller ligner mikroorganismer som finnes naturlig i menneskekroppen og kan være gunstige for helsen. Også referert til som «gode bakterier» eller «nyttige bakterier», er probiotika tilgjengelig for forbrukerne i orale produkter som kosttilskudd og yoghurt, samt andre produkter som suppositorier og kremer. Kroppen, spesielt den nedre tarmkanalen (tarmen), inneholder et komplekst og mangfoldig samfunn av bakterier(i kroppen av en sunn voksen, er celler av mikroorganismer estimert til å overstige humane celler med en faktor på ti til en). Selv om vi har en tendens til å tenke på bakterier som skadelige «bakterier», hjelper mange bakterier faktisk kroppen til å fungere skikkelig. De fleste probiotika er bakterier som ligner på de gunstige bakteriene som finnes naturlig i menneskets tarm.»1

Målestandarder

Probiotika måles i kolonidannende enheter (CFU). Cfuer er generelt målt i millioner eller milliarder per porsjon. Probiotika er oftest gunstige bakterier, men kan også være vennlig sopp eller andre organismer, som vanligvis frysetørkes for å stabilisere dem i inert tilstand under lagring og produksjon. Da er deres fortsatte stabilitet og levedyktighet, målt ved CFU-teller når de dyrkes, avhengig av å begrense eksponeringen for stimulerende miljøforhold som varme og fuktighet. Foruten å kjøle alle probiotika etter åpning, kan denne beskyttelsen gjøres ved å legge til friskhetspakker som bidrar til å absorbere og redusere fuktighet i pakken.

Stabilitet

Temperatur spiller En rolle i stabiliteten av probiotika. Kaldere luft holder mindre fuktighet og er ikke i det ideelle temperaturområdet for bakterier å ofte vokse og trives, og dermed hemme reaktivering av sovende organismer ved å frata dem av varme og fuktighet som representerer deres ideelle vekstforhold. Høy varme kan også forringe levedyktigheten til disse organismene.

selv under ideelle lagringsforhold, vil antall kolonidannende enheter sakte avta etter hvert som månedene går. For eksempel er et typisk tall en dråpe på 5% per måned når den oppbevares i kjøleskap etter åpning. Kjøling vil forlenge styrken og levedyktigheten til de fleste probiotika for å opprettholde høyere teller over en lengre periode.

Opprettholde Potens

for å møte etikettkrav for probiotiske CFU-tall, legger produsenter, INKLUDERT NOW Foods, generelt et overskudd for å tillate den naturlige nedgangen i tall over tid. Vi tester for å sikre at produktet oppfyller spesifikasjoner og etikettkrav når det gjelder potens (Cfu) på produksjonstidspunktet. Stabilitetsstudier som bruker stammer, potensialer og utpekt emballasje for et bestemt produkt, gjøres også etter behov for å generere data for å beregne en eksperimentell stabilitetskurve som forutsier endring AV CFU-teller gjennom produktets holdbarhet. Den faktiske endringshastigheten avhenger imidlertid av miljøet som produktet er utsatt for, spesielt hvis det ikke holdes nedkjølt.nedgangen i levedyktige CFU-tall kan øke dersom et probiotisk produkt holdes under forhold som er veldig varme eller fuktige, spesielt etter åpning når fuktighet lettere kan komme inn i pakken. På grunn av den ekstreme variasjonen i sesongmessige vær-og miljøforhold som et produkt kan oppleve, og varigheten av disse eksponeringene, er det ikke mulig å nøyaktig forutsi potens og holdbarhet nøyaktig for hver persons situasjon over et bredt geografisk område. I noen tilfeller kan det skje at ugunstige forhold kan senke probiotiske teller under etikettkrav.

Kjøling etter åpning er ideell for lagring av probiotika. Men hvis det ikke er mulig, er det best å holde pakken på et kjølig, tørt sted for å opprettholde god stabilitet. Dessverre, mange mennesker har en tendens til å holde sine kosttilskudd på kjøkkenet eller badet, som er beryktet for å være varm og fuktig og kjent for å forkorte holdbarheten av mange typer kosttilskudd. Disse forholdene er ideelle for bakteriell og muggvekst; det betyr at probiotika først vil ha en tendens til å aktivere, men deretter dø av raskere enn forventet, siden de ennå ikke er i menneskekroppen der de har en sjanse til å leve, vokse og trives. I disse ugunstige forholdene kan probiotika miste potens raskere enn forventet, og kan dermed ikke oppfylle etikettkrav for CFU-teller som beregnes ut fra et kjølig, tørt sted. På den annen side vil kjølende probiotiske produkter øke levedyktigheten og holdbarheten.

Testing

i testing designet for å etterligne eksponeringer under transport i et varmt klima, møtte en forseglet probiotisk formel utsatt for en temperatur på over 122° F i 24 timer fortsatt etikettkrav FOR CFU-innhold. Dette indikerer at dette nivået av varme over den tidsperioden ikke var nok til å drepe mange av organismene i pakken, så det ville ta enda tøffere forhold for raskt å nedbryte styrken til dette spesifikke probiotiske produktet.Det er noen bevis på at selv ikke-levedyktige probiotiske organismer igjen i pakken etter å ha blitt utsatt for ugunstige forhold, kan ha noe nytte i tarmhelsen. For eksempel er det antatt at de kan ta opp økologisk plass på tarmveggene, noe som kan bidra til å forhindre vekst av opportunistiske organismer som kjemper for samme plass. For eksempel har inaktivert Lactobacillus plantarum blitt vist i kliniske studier for å støtte vår naturlige immunitet mot fremmede stoffer (dvs.såkalt ervervet immunitet).2

stabiliteten til en probiotisk formel testet på fremstillingstidspunktet vil avhenge av en kombinasjon av faktorer. Variasjoner i emballasje, temperatur og fuktighet vil påvirke levedyktigheten til probiotiske produkter før de tas. Beskyttende faktorer som bidrar til å bevare friskheten og levedyktigheten til probiotiske stammer i et supplement, inkluderer kjøling, motstandsdyktig emballasje og lagring på et kjølig, tørt sted.

1 Orale Probiotika: En Introduksjon. NCCAM Publikasjon Nr. D345, Opprettet Januar 2007, Oppdatert November 2011. Nasjonalt Senter For Komplementær Og Alternativ Medisin (NCCAM), National Institutes Of Health.

2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. Daglig inntak av varmedødte Lactobacillus plantarum L-137 augments oppnådde immunitet hos friske voksne. J Nutr. 2006 Desember; 136 (12): 3069-73. PubMed PMID: 17116721.