en av de mest grunnleggende byggesteinene i ernæringsmessig metabolisme er verken vitamin, mineral, eller molekyl. Det er vårt forhold til mat. Det er summen av våre innerste tanker og følelser om hva vi spiser. Dette forholdet til mat er så dypt og avslørende som noe vi måtte ha. Den Store sufi poeten Rumi sa en gang: «den mette mannen og den sultne mannen ser ikke det samme når de ser på et brød.»Og al Capone, bemerket gangster, observert astutely,» Når Jeg selger brennevin, kalles det bootlegging; når mine lånere serverer det på sølvbrett på Lake Shore Drive, kalles det gjestfrihet.»Faktisk, hvordan hver av oss tenker på å spise er så dypt relativ at hvis en gruppe av oss så på samme tallerken med mat, ville ikke to mennesker se det samme, eller metabolisere det på samme måte.
Si, For eksempel, vi undersøkte en tallerken pasta, kylling og salat. En kvinne som ønsker å gå ned i vekt kan se kalorier og fett. Hun ville svare positivt på salat eller kylling, men ville se pasta med frykt. En idrettsutøver som prøver å få muskelmasse, kan se på det samme måltidet og se protein. Hun ville fokusere på kyllingen og se forbi de andre matvarene. En ren vegetarianer kunne se det usmakelige synet av et dødt dyr og ville ikke røre noe på tallerkenen. En kylling bonde, derimot, ville trolig være stolt over å se et godt stykke kjøtt. Noen som prøver å helbrede en sykdom gjennom kosthold, vil se enten potensiell medisin eller potensiell gift, avhengig av om matplaten er tillatt på hennes valgte diett. En forsker som studerer næringsinnhold i mat vil se en samling kjemikalier.det som er utrolig er at hver av disse eaters vil metabolisere det samme måltidet ganske annerledes som svar på hennes unike tanker. Med andre ord, hva du tenker og føler om en mat kan være like viktig en determinant av næringsverdien og dens effekt på kroppsvekt som de faktiske næringsstoffene selv.
Høres utrolig ut?
Her er litt om hvordan vitenskapen fungerer:
hvordan Hjernen Din Spiser
informasjonsveien i hjernen, ryggmargen og nerver er som et telefonsystem gjennom hvilket tankene dine kommuniserer med fordøyelseskanaler. La oss si at du er i ferd med å spise en iskrem. Begrepet og bildet av den isen forekommer i hjernens høyere senter – hjernebarken. Derfra blir informasjon videresendt elektrokjemisk til det limbiske systemet, som regnes som den «nedre» delen av hjernen. Det limbiske systemet regulerer følelser og viktige fysiologiske funksjoner som sult, tørst, temperatur, sexlyst, hjertefrekvens og blodtrykk. Innenfor det limbiske systemet er en ert størrelse samling av vev kjent som hypothalamus, som integrerer aktivitetene i sinnet med biologi av kroppen. Med andre ord tar det sensorisk, følelsesmessig og tankeinngang og overfører denne informasjonen til fysiologiske responser. Dette er intet mindre enn et mirakel.hvis isen er din favoritt smak – si sjokolade – og du bruker den med full glede, vil hypothalamus modulere denne positive inngangen ved å sende aktiveringssignaler via parasympatiske nervefibre til spyttkjertlene, spiserøret, magen, tarmene, bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren. Fordøyelsen vil bli stimulert, og du vil få en fyldigere metabolsk sammenbrudd av isen mens du brenner kaloriene mer effektivt.Hvis du føler deg skyldig i å spise isen eller dømme deg selv for å spise den, vil hypothalamus ta denne negative inngangen og sende signaler ned sympatiske fibre i det autonome nervesystemet. Dette initierer hemmende responser i fordøyelseskanaler, noe som betyr at du spiser isen din, men ikke fullt metaboliserer den. Det kan forbli i fordøyelsessystemet lenger, noe som kan redusere populasjonen av sunne tarmbakterier og øke utslipp av giftige biprodukter i blodet. Videre kan hemmende signaler i nervesystemet redusere kaloriforbrenningseffektiviteten via økt insulin og kortisol, noe som vil føre til at du lagrer mer av din skyld-infused iskrem som kroppsfett. Så tankene du tenker på maten du spiser, blir øyeblikkelig virkelighet i kroppen din via sentralnervesystemet.
hjernen skiller ikke mellom en ekte stressor eller en forestilt. Hvis du satt i et rom helt alene, glad og innhold, og begynte å tenke på fyren som gjorde deg galt år siden, og hvis den historien fortsatt bærer en kostnad for deg – kroppen din vil raskt skifte til fysiologisk stress-tilstand – økt hjertefrekvens og blodtrykk, etterfulgt av redusert fordøyelsesfunksjon.
enhver skyld om mat, skam om kroppen, eller dom om helse anses stressorer av hjernen og er umiddelbart transdusert til sine elektrokjemiske ekvivalenter i kroppen. Du kan spise det sunneste måltidet på planeten, men hvis du tenker giftige tanker fordøyelsen av maten går ned og fett lagring metabolisme kan gå opp. På samme måte kan du spise et ernæringsmessig utfordret måltid, men hvis hodet og hjertet ditt er på rett sted, vil næringskraften i maten din økes.
Placebo på En Plate
for å fullt ut sette pris på sinnets kraft over metabolisme, la oss ta en ny titt på et av de mest overbevisende fenomenene i vitenskapen:placebo-effekten. Her er mitt favoritteksempel på denne ekstraordinære kraften.
i 1983 testet medisinske forskere en ny kjemoterapibehandling. En gruppe kreftpasienter fikk det faktiske stoffet som ble testet, mens en annen gruppe fikk placebo – et falskt ufarlig, inert kjemisk stoff. Som du kanskje vet, er farmasøytiske selskaper pålagt ved lov å teste alle nye legemidler mot placebo for å bestemme den sanne effektiviteten, om noen, av det aktuelle produktet. I løpet av denne studien tenkte ingen to ganger da 74 prosent av kreftpasientene som fikk den virkelige kjemoterapi viste en av de vanligste bivirkningene av denne behandlingen: de mistet håret. Likevel, ganske bemerkelsesverdig, hadde 31 prosent av pasientene på placebo kjemoterapi – en inert saltvannsinjeksjon – også en interessant bivirkning: de mistet håret også. Slik er forventningens kraft. Den eneste grunnen til at disse placebo-pasientene mistet håret, er fordi de trodde de ville. Som mange mennesker, assosierte de kjemoterapi med å gå skallet.Så Hvis kraften i sinnet er sterk nok til å få håret vårt til å falle ut når vi tar en placebo, hva tror du skjer når vi tenker på oss selv «denne kaken er fett, jeg burde egentlig ikke spise den», eller «jeg skal spise denne stekte kyllingen, men jeg vet at det er dårlig for meg, «eller» jeg liker å spise salaten min fordi den er veldig sunn?»Jeg sier Absolutt Ikke at vi kan spise gift uten skade hvis vi tror det er bra for oss. Jeg foreslår at det vi tror på noe stoff vi forbruker, kan kraftig påvirke hvordan det påvirker kroppen. Hver dag spiser og drikker millioner av mennesker mens de tenker sterke og overbevisende tanker om sitt måltid.
Vurder noen av matene du har gitt sterke assosiasjoner til:
» Salt vil øke blodtrykket mitt.»
» Fett vil gjøre meg fetere.»
» Sukker vil rote tennene mine.»
«jeg kan ikke gjøre det gjennom dagen uten min kopp kaffe.»
«dette kjøttet vil øke kolesterolnivået mitt.»
» dette kalsiumet vil bygge mine bein.»
til en viss grad kan noen av disse utsagnene være sanne. Men er det mulig at vi initierer disse effektene? Og hvis disse effektene er det iboende resultatet av å spise disse matvarene, kan du se hvordan vi kan forbedre disse resultatene med styrken av våre forventninger?
placebo-effekten er ikke noe sjeldent og uvanlig skapning.
utseendet Er ganske vanlig. Forskere har anslått at 35 til 45 prosent av alle reseptbelagte legemidler kan skylde sin effektivitet til placebo makt og at 67 prosent av alle over-the-counter medisiner, for eksempel hodepine rettsmidler, hoste medisiner og appetitt suppressants, er også placebo basert. I noen studier er responsen på placebo så høy som 90 prosent.Det forundrer meg at svært få i det vitenskapelige samfunnet har gjort den åpenbare sammenhengen mellom placeboeffekt og mat. Faktisk er placebo-effekten innebygd i næringsprosessen. Det er dypt tilstede på en daglig basis hver gang vi spiser. Det er som å ringe på resept til ditt eget indre næringsapotek. Det vi tror er alkymisk oversatt til kroppen gjennom nerveveier, det endokrine systemet, nevropeptid sirkulasjon, immunforsvaret og fordøyelseskanalen.
kan du se betydningen av din indre verden når det gjelder metabolisering av et måltid? Er du klar til å bringe ditt lykkeligere og mer avslappet selv til bordet?
jeg elsker å høre dine tanker og innsikt. Vennligst dele dine egne historier om kraften i sinnet til å påvirke et måltid.