Moringa Er En Trendy Superfood. Slik Lager Du Faktisk Mat med det

Denne næringsrike planten har faktisk eksistert en stund – og brukes regelmessig i Flere Sørasiatiske retter. Hvis du ønsker å få mest mulig nytte, hopp over kosttilskuddene, og lag med det.

hvis du liker å lese helse eller velvære publikasjoner, sjansene er du har minst hørt Om Moringa. Det Sørasiatiske treets mange spiselige deler har fanget Seg I Vesten de siste årene, da folk har spionert betydelige antiinflammatoriske egenskaper, kardiovaskulære fordeler og en rekke andre helsepåstander.

Men jeg visste det først som noe jeg hatet å spise.Hvert barn har den grønnsaken de skyver rundt middagsplaten for altfor lenge, og håper de kan spre den rundt nok til å se ferdig med middag. For meg var det moringa.jeg elsket dosas-Sør-Indiske potetfylte pannekaker-men med min dosa kom en lentil-og-veggie suppe kalt sambar-og i min sambar var det alltid pods av moringa som flyter rundt og stirrer tilbake på meg.Som voksen har jeg imidlertid begynt å sette pris på den jordiske søtheten og smaken grønnsaken legger til enkle supper og gravier. Selv om jeg ikke har spist dem mye selv, er bladene også spiselige, og brukes i en rekke retter. Så mens moringa-kosttilskudd, pulver og piller eksploderer på Det Vestlige velværemarkedet, er jeg fortsatt festet til de frosne grønnsakene som moren min pleide å lagre fryseren vår, og koppen sambar spiser jeg fortsatt når jeg kommer til å ha en dosa.

Hvor Sunn Er Moringa?Ifølge Cynthia Sass, mph, RD, som skrev om de ernæringsmessige fordelene I Health magazine, er moringa-bladene høye i protein og betydelige kilder Til Vitamin A, B og C. de har også høyere nivåer av kalsium, jern og kalium enn det som finnes i andre grønnsaker og frukt.en kopp ferske hakkede moringa-blader inneholder 2g protein, 19% dv Av Vitamin B6, 12% dv Av Vitamin C og 11% dv av jern og Vitamin B2, ifølge United States Department of Agriculture. Frø pods er også høy i vitamin C og er en god kilde til fiber, kalium og andre mineraler.

Hvordan Lage Mat med det

Moringa Pulver

i pulverform er moringa allsidig nok til å bli lagt til både søte og salte retter. Det er lysegrønn med en jordaktig bitterhet som ligner på grønn te matcha pulver-selv om noen også beskriver det som «nutty» eller » spinat-lignende.»Du kan blande det i shakes og smoothies, rør det inn i morgen havregryn, brett det i muffin eller raske brødbatterier, eller bratte det på egen hånd som en te.

Moringa pulver kan bli funnet på nettet, på en velfylt helsekost butikk, eller på vitamin og supplement butikker. Du må lagre den på et kjølig, tørt sted for å hindre caking og klumper.Moringa bladene må være fullt kokt før servering (vanligvis du koke dem til de er møre), men etter at de kan lett bli kastet inn oppskrifter på samme måte som du ville noen andre grønne. De gjør et flott tillegg til supper og stuinger som Vår Tregkokeren Kremet Linsesuppe Eller Løk, Grønnkål, Kikerter, Og Kyllingsuppe. Men de kan også knyttes til deig for flatbreads, eller braised med krydder og aromater for en sunn siderett.

for å balansere svak bitterhet av bladene, anbefaler jeg å legge litt syre eller sødme på samme måte som du ville gjort når du forbereder kokt grønnkål eller grønne.Sørasiatiske retter med moringa-blader inkluderer ofte tangy-søt tamarind-pasta eller surt rå mango-pulver kalt amchoor av denne grunn, og I Den populære Filippinske kylling-og-moringa-stew, Tinolang Manok, gir grønn papaya akkurat den rette mengden fruktig surhet til denne komfortmat. Hvis du er klar til å gi blader en prøve, kan din lokale Asiatiske eller Afrikanske kjøpmann selge dem fersk i råvarer delen eller pakket i fryseren midtgangen.

Moringa Pods

Frisk moringa pods kan være vanskelig å komme med. Jo lenger de sitter på hyller, jo mer woody og fibrøs blir de. I stedet, se etter pakker av precut moringa i fryseren delen av din lokale internasjonale kjøpmann. Du kan også finne moringa pods av noen av plantens andre vanlige navn: drumstick, sahjan eller malunggay.

for å lage mat, legg til kutte moringa pods til supper, stews, gravies, stir-fries—de er uendelig allsidige, og er forberedt på samme måte som du ville okra eller grønne bønner. Sør-Indisk sambar og Thai kaeng som er krydret supper som tradisjonelt inkluderer moringa pods. På grunn av deres earthier smak, smaker moringa best når de er parret med varme, krydrede og tangy smaker.

Tilleggsrapportering Av Zee Krstic.

Registrer Deg For Cooking Light Daily Newsletter

Rask middag ideer, ernæring tips, og friske sesongens oppskrifter.