egg erstatning Substitutter: 1 egg = 1/4 c egg erstatning ELLER 1 egg = 3 ss egg erstatning + 1 ss olje (spesielt i oppskrifter for bakevarer)
Substitutter:
All – purpose
duck egg (større, og fetere, mer fargerik, og mer smakfull)
for scrambling og lage omeletter
silken tofu (dette fungerer best med smuldret fast eller ekstra fast tofu. Det bidrar til å legge masse krydder som løk, sopp, ernæringsmessige gjær eller ost og urter. Ett egg = 1/4 kopp tofu.)) Se også Oppskriften På Tofu Omelett skrevet Av Veggies Unite!)
eller egg erstatning (Erstatning 1/4 kopp egg erstatning for hvert egg.)
eller eggehviter (en god kombinasjon er to eggehviter for hver eggeplomme.)
for baking
1 egg = 2 ss flytende + 2 ss mel + 1/2 ss forkorte + 1/2 ts bakepulver (Oppskrift Fra Erstatte Ingredienser Av Becky Sue Epstein Og Hilary Dole Klein. Se våre kilder. Legg til en eller to dråper gul matfarging hvis ønskelig.)
eller egg erstatning (Erstatning 1/4 kopp egg erstatning for hvert egg. Bruke egg erstatning i stedet for egg har en tendens til å gjøre bakevarer gummiaktig, fordi egg erstatning har ingen fett. For å forbedre produktets tekstur, legg til en teskje rapsolje for hvert egg erstattet. Egg erstatning kan ikke piskes og er mye dyrere enn vanlige egg. Det fungerer ikke bra i cheesecakes. For mer informasjon, besøk Illinois Cooperative Extension Service ‘ S Egg Erstatter side; for en oppskrift, besøk Sin Hjemmelagde Egg Erstatning side)
eller egg hvitt (Erstatt 2 egg hvitt for hvert helt egg. Denne substitusjonen kan gjøre bakevarer mindre ømme. For å kompensere, prøv å legge til 1 teskje olje per egg som kreves i oppskriften.)
eller flaxmeal (gjør flaxmeal ved å male linfrø i en blender til den har konsistensen av maismel. Bruk to spiseskjeer linmeal pluss 1/8 ts bakepulver pluss 3 ss vann for hvert egg som kreves i oppskriften.
eller eggeplommer (Høyere i fett, men øke eggeplommer i en bakt god ofte gjør det fuktigere og mer smakfull.)
eller gelatin( for å erstatte hvert egg: Oppløs 1 spiseskje unflavored gelatin i 1 ss kaldt vann, tilsett deretter 2 ss kokende vann. Slå kraftig til skummet.)
eller maisstivelse (Erstatning 1 ss maisstivelse pluss 3 ss vann for hvert egg som kreves i oppskriften.
eller majones (Erstatt 3 ss majones for hvert egg som kreves i oppskriften.)
ELLER Ener – G Egg Replacer (Erstatning 1 1/2 ts Egg Replacer pluss 2 ss vann for hvert egg som kreves i oppskriften.)
eller bananer (Erstatte 1/2 av en most moden banan pluss 1/4 ts bakepulver for hvert egg.)
eller silken tofu (Erstatt 1/4 kopp tofu for hvert egg.)
eller fruktbaserte fetterstatninger (Erstatt 2 ss fett erstatning for hvert egg i oppskrift.)
som lim for panering
melk (smuler vil ikke holde seg så godt; vurdere å kjøle panert mat i ca en time før matlaging for å forbedre vedheft)