Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. extra virgin olivenolje
3 hvitløksfedd, hakket
2 store, modne økologiske tomater,hakket
½ kopp musling lager
1 ts. tørket oregano, smuldret
36 littleneck muslinger,skrubbet
1 Ss. hakket fersk persille (mer etter behov for garnityr)
1 liten tørket pepperoncini pepper (valgfritt)
for ristet hvitløkbrød:
3 Ss. extra virgin olivenolje
6 hvitløksfedd, hakket
¼ kopp hakket frisk oregano blader
1 brød italiensk brød
Muslinger Posillipo forberedelse:
Varm olje i en stor tung skillet over middels varme. Legg hvitløk og sauté i 1 minutt. Tilsett hakkede tomater, muslingmasse og oregano. Kok opp. Tilsett muslinger, dekk og kok til muslinger åpne (ca 7 minutter).
Kast muslinger som ikke åpnes. Reduser sausen i 2 minutter og legg til persille. Del muslinger og saus mellom de fire boller. Dryss med persille og server umiddelbart. Tilsett tørket pepperoncini pepper for litt krydder.
tilberedning Av Hvitløksbrød:
Forvarm ovnen til 450° Varm olje i en liten gryte over middels varme. Legg til hvitløk og oregano og sauté Skjær brød i 8 stykker og legg deretter på et bakeplate. Pensle hver skive med hvitløksblandingen. Bake 10-15 minutter. Server hver tallerken med 2 skiver ristet hvitløkbrød.
Il Mulino New York, 108 Wainscott Stein Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com
diningfoodInspiration