Pasticciotto kake, en tradisjonell oppskrift fra Lecce

Apulia-regionen er en av de mest kjente når det gjelder mat, og hvis du er I Lecce, kan du ikke gå glipp av en smak av den velkjente pasticciotto, en liten kake laget av bakverk og vaniljesaus som er en glede å spise.Ingen vet nøyaktig hvem som har oppfunnet pasticciotto, men det ser ut til å være enkeltdoseversjonen av Den tradisjonelle Kaken Av Lecce laget med bakverk og krem og den som er laget med bakverk og ricottaost; det er sikkert et typisk produkt Fra Lecce og Salento-Området I Apulia, og det kan spises overalt i dette området (en av de beste Er Fra Pasticceria Dentoni I Torre dell ‘ Orso)

Du kan også lage din pasticciotto hjemme etter denne enkle, men givende oppskriften som vil gjøre deg veldig veldig glad.

Hva du trenger for 10 pasticciotti

for bakverk
250 gram mel
125 gram usaltet smør
125 gram caster sukker
2 eggeplommer
1 ts bakepulver
en klype salt

For Vaniljesaus
1/2 liter Melk
125 gram sukker
4 eggeplommer
50 gram maisstivelse
1/2 vaniljestang (eller litt litt sitronskall)

hvordan lage pasticciotti
1. Begynn med å lage bakverk. Bland sammen mel, bakepulver, smør og sukker til blandingen er konsistensen av en smuldre. Tilsett eggeplommer og rør sammen til blandingen er kombinert. Pakk deigen med plastfolie og avkjøl i 30 minutter før du ruller ut.
2. Gjør vaniljesausen ved å koke melken med vanilje og la det komme i noen minutter. Bland sukker og maisstivelse og slå deretter eggeplommer, tilsett blandingen av sukker og maisstivelse sakte og gradvis tilsett også den varme melken, rør hele tiden. Sett blandingen på lav varme og la den tykes ved å koke, pass alltid på å blande ellers vil vaniljesausen holde seg fast.
3. Rull ut bakverk til en maksimal høyde på 4mm deretter linje 10 ovale former, fyll dem med vaniljesaus krem og dekke overflaten med de resterende kringle. Pensle med eggeplomme og stek ved 200° i 25 minutter. Ta den ut av ovnen og server den varm.

Forberedelsestid: 2 timer