Pavakkai thokku | Gojju | Karela curry/Bitter gourd curry

Pavakkai thokku | Gojju | Karela curry/Bitter gourd curry

Pavakkai thokku, en velsmakende,krydret og tangy tamarind basert bitter gourd curry med video og bilder. Hvor mange av dere elsker bitter gourd eller pavakkai I Tamil, Karela På Hindi??? Ikke mange jeg antar som dette smaker bittert og utseendet på bitter gourd er heller ikke så tiltalende 😉Men Jeg har lest et sted at bitter gourd er en Skjønnhet Gourd for mange grunner, vi dra nytte av denne grønnsaken. Det er mange måter I India denne bitter gourd brukes, Som Karela juice, Karela chips eller pavakka chips og i sambar, karri og mange flere.

det er veldig vanskelig å få barna til å spise bitter gourd uansett form du gjør det. Jeg har prøvd mange måter å innlemme dette pavakkai i vår vanlige måltid, men alltid jeg får uttrykket fra mine kiddos som «oh Mamma dette one…no nei vær så snill».

Når jeg tilfeldigvis smake en utmerket oppskrift (pavakkai thokku eller gojju som hun kaller det)fra min kjære venn Pavi og tro meg, det var fantastisk. du vil aldri vite at den er laget av bitter gourd med mindre du nevner det spesielt. Hun var pakking det for sin mann som gikk For En Kort tur på stedet, og hun ga meg litt å smake. Hun arvet denne oppskriften fra sin mor.

Fra den dagen på wards, tenkte jeg å gjøre det en dag og fikk oppskriften fra henne, gjorde det og ja 🙂 det var en hit i vårt hjem også. Jeg håper jeg kunne oppnå 99% av hennes opprinnelige oppskrift smak. Overraskende mine barn ikke klage på bitterhet og hadde det lykkelig med potet yngel og papad. Så jeg tror nok av bakgrunnen historien om denne utmerkede pavakkai thokku og la oss se noen helse notater om denne bitter gourd.Bitter gourd Er en rik kilde til vitaminer og mineraler den inneholder jern, magnesium, kalium Og vitaminer Som A Og C. Den inneholder også to ganger kalsium av spinat og Betakaroten Av Brokkoli. Ulike antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser finnes i bitter gourd. Den har polypeptid, som har anti-diabetiske egenskaper, bidrar aktivt til å redusere blodsukkernivået.Det hjelper også med å senke de dårlige kolesterolnivåene, reduserer risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Det er ikke alt. Det styrker immunforsvaret, forbedrer respiratorisk helse og mange flere. Så vi har nok grunner nå til å fortsette og lære denne oppskriften 🙂

ikke bekymre deg for å lage bitter gourd, da ingen av næringsstoffene går tapt, bortsett fra litt Vitamin C. vårt mål her er å overvinne den intense bitterheten til denne grønnsaken. Du kan holde denne thokku i en uke eller to i kjøleskapet.

Pavakkai thokku Gojju / bitter gourd curry

Sangeetha

instruksjoner

Video

Ernæring

Bilde:

Forberedelse:

• vask den bitre kalebassen grundig med rennende vann.
• Klipp og fjern frøene.
• Hakk det fint. Du kan lage fine spalter som vist og deretter hogge dem for å få fine små biter.

• Sug tamarind i varmt vann og trekk ut tykt tamarind vann / juice. Hold til side.
• Hakk løk og tomater fint.
• Knus hvitløk pods.
• Faktisk oppskrift krever steking av bittergourd stykker før du starter prosedyren for matlaging. Jeg gjorde det ikke av oljehensyn. Du kan steke og holde til side hvis du vil.

oppskrift for å lage pavakkai thokku:

• Varm gingelly olje i en panne; tilsett sennep jeera frø og bukkehornkløver frø.

• la sennep splutter og bukkehornkløver frø slå til gylden brun.
• Legg hakkede løk og karri blader og stek dem pent i olje.

• legg også hakkede grønne chili, slit røde chili og knuste hvitløkskåler.

• Saut alt pent til du får en fin aroma fra chili og hvitløk.
• legg nå hakkede tomater og stek med løk.

• la tomatene bli myke og grøtaktige.
• Tilsett salt som kreves for denne thokku på dette stadiet. Dette hjelper tomater å lage mat raskt.

• legg nå gurkemeie og chili pulver. Bland med masala.

• Tilsett hakket bittergourd og stek godt.
• la grønnsaken absorbere krydder i noen 5 minutter. Hold sautéing for å unngå å brenne bunnen.

• Tilsett litt vann ca. halv kopp for å lage krydder med grønnsak.

• når bitter gourd er nesten 3/4 kokt, legg til tykt tamarind ekstrakt.

• la grønnsakene koke i tamarind vann til det krymper i mengde. Rør ofte, Du trenger ikke å lukke lokket. Som vi har hakket fint, blir grønnsaken tilberedt raskt. Tilsett ekstra vann for å justere konsistensen.

• etter rundt ti minutter tykner tamarindvannet og pavakkai absorberer tanginess sammen med krydder.
• karri bør ha tykk thokku konsistens ikke vassen. Hold på komfyren i middels flamme til du oppnår det stadiet og fortsett å røre.
• Endelig, når oljen skiller seg og flyter på toppen av thokku, tilsett pulverisert jaggery og bland.
• Slå av etter to minutter.

• Server med varm ris med potet yngel eller bare papad. Denne pavakkai thokku / gojju smaker godt med dosa og chapati også.

tips:

1. Legge jaggery forbedrer tanginess av thokku og du kan unngå hvis du ikke liker.
2. Juster kryddernivået basert på din smak.
3. Bruk bare gingelly olje da dette gir utmerket smak.
4. du kan steke stykkene i samme panne og holde til side hvis du vil. På den måten får du enda mer smakfull thokku.

Du kan like mine andre oppskrifter:

Potet yngel, Avarakkai poriyal, Rødbeter stirfry, omapodi blanding, Løk bajji

Vendaikkai yngel