persisk nyttår (Norouz) nærmer seg raskt. En Av De største norouz-tradisjonene baker deilige søtsaker. Kardemomme, rosevann og nutty aromaer som fyller kjøkkenet mitt akkurat nå, er i utgangspunktet min ide om himmelen. I løpet av de neste ukene vil jeg være i en baking vanvidd og vil i hovedsak være å kjøre det som vil se ut Som En Iransk bakeri, rett ut av mitt kjøkken. Først opp på menyen: nan – e nokhodchi aka. Persisk kikertkaker med pistasj.
Ikke la kikertkomponenten sette deg av. Dette er laget med fin kikert mel som resulterer i en smuldrete, smelte-i-munnen cookie, kombinert med den fantastiske smaker av rosevann, kardemomme og pistasj. Og nevnte jeg at disse kakene er glutenfrie, melkefrie og veganske? Yup, alle kan ha en bit!
Tradisjonelt er disse informasjonskapslene laget med mini kløverformede kakeskjærere. Men hvis du liker meg, kan du ikke få hendene på denne spesifikke formen, noe miniatyr cookie cutter vil gjøre. Gå vill og lage små blomster, hjerter, stjerner eller ovaler. Jeg brukte Wilton mini cookie cutter sett.
Par disse kikertkakene med en fin, varm kopp persisk te, og du er klar for det nye året.
Print
Beskrivelse
persisk Kikertkaker Med Pistasj (Nan-E Nokhodchi) er en smuldrende, smelte-i-munnen din cookie, laget med duftende smaker av rosevann, kardemomme og pistasj.
ingredienser
- ½ kopp vegetabilsk olje
- ¾ kopp konditori sukker, siktet
- 1 ts finmalt kardemomme
- ½ spiseskje rosevann
- 1 + ¾ kopper fint kikertmel
- 2-3 ss hakkede eller malte pistasjnøtter
instruksjoner
- bland olje, sukker, kardemomme og rosevann i bollen. Bruk en håndblander, bland på medium i 2-3 minutter til lys og kremaktig.
- Sikt kikertmel i bollen og slå på lavt i 1 minutt til deigen ikke lenger er klebrig.
- Støv arbeidsflaten med litt kikert mel og kna deigen i 10 minutter til det er mer gjennomførbar. Deigen er veldig smuldrende.
- Pakk godt inn i plastfolie og sett til side i 2 timer. Må ikke oppbevares i kjøleskap.
- Forvarm ovnen til 300 F og linje stekebrett med bakepapir.
- Rull ut deigen på en støvet arbeidsflate til den er ¾ – tommers tykk. Skjær ut cookies ved hjelp av en 1-tommers kløver-formet cookie cutter og plassere cookies på stekebrett, fordelt 1 tomme fra hverandre. Re-roll og gjenta til alle deigen er brukt opp.
- Dryss hakkede pistasjenøtter på toppen av hver cookie.
- Legg stekebrettet i midten av stativet og stek i 15 til 20 minutter, til kakene får en lys gylden farge.
- Fjern cookies fra ovnen og la den avkjøles på brett i noen minutter. Deretter overføres forsiktig til en rist for å avkjøles helt. Vær forsiktig når du overfører cookies som de smuldrer veldig lett.
Merknader
- Oppbevar informasjonskapslene i en lufttett beholder i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.
Metode: Bake
Nøkkelord: persisk kikertkaker med pistasj, nan-e nokhodchi, kikertkaker, veganskkaker, persiskkaker
Tips
- kikert mel kan bli funnet på din lokale midtøsten eller middelhavet matmarkedet, spesialitet matbutikker, Eller Online.
- Rose vann kan bli funnet på din lokale Midtøsten matmarkedet eller online.
