Vi visste At Det ville skje. Medutbredt popularitet Av Red Velvet Cake og fornyet interesse For Whoopie Paier, var det uunngåelig at de to ville bli med for å gi Oss Red VelvetWhoopie Pie. Og det er ikke benektes hvor godt disse ser ut og smak. Hver cookietakes to runde, hvelvet formet sjokolade cookies og smørbrød dem sammen med en myk og frisk kremost fylling. Kontrasten av en rød kake med awhite fylling er både en visuell og velsmakende glede. Jeg liker å fullføre utseendet med noen squiggles av hvit frosting påtoppene til hver Rød Fløyel Whoopie Pie.
Rød Fløyel Whoopie Paier har en mild sjokoladesmak som kommer fra å legge til en liten mengde kakaopulver (vanlig usøtet eller nederlandsk-behandlet) til smeten. Denne røren inneholder også kjernemelk som gir Whoopie Paier en fuktig og øm smule. Hvis du ikke er kjent med kjernemelk, har den en fin tykk kremaktig tekstur med en rik, frisk smøraktig smak som gjør bakevarer øm. Du kan kjøpe kjernemelk eller kjernemelkpulver, eller du kan lage din egen ved å legge til 1 spiseskje hvit destillert eddik, cider eddik eller sitronsaft til 1 kopp (240 ml) melk. La denne blandingen stå 5 til 10 minutter før bruk. Selv om de sier at reaksjonen mellom kakaopulver og natron gir en rød tinge til smeten, trenger vi fortsatt litt flytende rød matfargestoff, og ganske mye (1 spiseskje), for å få den umiskjennelig «røde» fargen som vi knytter til Alle Ting Som Kalles Rød Fløyel. Nå vil den faktiske fargen på rødt avhenge av om du bruker et nederlandsk behandlet kakaopulver eller bare vanlig usøtet kakaopulver. (Jeg har brukt et nederlandsk behandlet kakaopulver.)
Til Slutt Er Kremostfyllingen ganske enkelt en slått blanding av smør, kremost, vaniljeekstrakt og konditorer (pulverisert eller glasur) sukker. Du kan bruke en liten iskrem eller en spatel for å spre fyllingen. Hvis du vil dekorere toppen Av Whoopie Paier, bare ta litt av fyllingen og tynn den ut til rørkonsistens med litt krem eller melk. Legg deretter fyllingen i en rørpose eller liten plastpose og rørledninger på toppen Av Red Velvet Whoopie Pies.