Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 ts
Vann : 3 Boller
Prosedyre
Trinn 1: Påfør litt Ghee Til Topiaca (Saggubiyyam) og hold den til side slik at de ikke blir klissete mens du lager mat.
Merk: Sug Topiaca (Saggubiyyam) i vann i en halv time slik at den vil lage mat raskere.
Trinn 2: Stek Cashewnøtter og Rosiner i 2 ts ghee. Hold dem til side
Trinn 3: Kok 3 Boller med vann i tykk bunnbeholder. Tilsett Topiaca (Saggubiyyam) til kokende vann. Kok i lav flamme i ca 15 minutter. Fortsett å blande med spatel slik at den ikke holder seg til bunnen.
I Mellomtiden
Trinn 4: Kok 150 ml vann i et annet fartøy og tilsett mashed Jaggery til det. La det koke til Jaggery er smeltet. Av flammen og hold den til side.
Trinn 5: Når Topiaca (Saggubiyyam) er halvkokt, legg til 3 boller Melk til Den.
Trinn 6 : La Topiaca (saggubiyyam) lage mat i 15 min i lav flamme, til Topiaca (saggubiyyam) blir gjennomsiktig inni også . (Det bør ikke være hvitt lag inne I Topiaca (saggubiyyam))
Trinn 7: når kokt, slå av flammen og tilsett kjølig* filtrert Jaggery vann (Paakam) inn i den.
Merk: * Kun Avkjølt, ellers vil melk bli ubrukelig.
Bland det
Trinn 8: Legg Kardemommepulver til Det.
Bland Topiaca Pudding (Saggubiyyam Paayasam) og pynt med stekte Cashewnøtter og Rosiner.
Topiaca Pudding (Saggubiyyam Payasam) er klar til å tjene. Topiaca (Saggubiyyam) kjøler kroppen og er lett for fordøyelsen:)