Sesamfrøolje er overraskende avledet fra sesamfrø! Det har tradisjonelt vært brukt I Asiatiske og Midtøsten matlaging, spesielt Sør-India. Sesam har blitt dyrket i mer enn 5000 år bare på grunn av sin varme-og tørketoleranse, noe som gjør den til en stiftavling. Det har vært mange, mange måter som sesamolje er hentet fra frøene gjennom årene; i dag synes expeller pressing eller «kaldpressing» å være det beste for å opprettholde oljekvaliteten (og du venter definitivt ikke på å kjøpe de blekede tingene – yuck!). Jeg liker å bruke sesamfrøolje i mine Mer Asiatisk-inspirerte oppskrifter, fordi det bidrar til å skape en mer autentisk smakprofil i parabolen. I tillegg har sesamolje et høyt røykpunkt ved 410 grader F (noe som betyr at det tar litt alvorlig varme for å skade denne oljen!).
når det gjelder ernæring, er sesamfrøolje i hovedsak en blanding av mono – og flerumettede fettstoffer. Som vi vet, er disse fettene et godt bidrag til enhver diett, så sesamolje er en fin måte å få Pufa på mens du spiser En Paleo diett.
Som noe produkt er det viktig å kjøpe et merke sesamfrøolje som du stoler på. Jeg anbefaler Spectrum Naturals funnet På Amazon eller ofte i din lokale matbutikk i Den Asiatiske Matgangen.