si farvel til grøtaktig epler-her er hvordan

Smitten apple fortjener sitt navn. En bit, og du blir forelsket. Denne lille, rød-stripete eple ble utviklet I New Zealand som en krysning mellom fire epler, to som du vet veldig godt, den populære Gala Og Braeburn. Det er der Smitten får sin fantastiske smak. De to andre er gamle engelske varianter, Fiesta Og Falstaff. Det er der Smitten får sin utrolige sprø, knasefulle tekstur og lagringsevne. Ta en bit og du vil lukte duften av cider.En av mine favorittfunksjoner i dette eplet er hvor godt det lagrer, bedre enn noe annet eple jeg kjenner. Du vet hvordan kjøling holder eplene skarpe? En produsentleder fortalte meg at han ved et uhell forlot en visning Av Smittens i en unrefrigerated skjerm over natten. Da han kom tilbake neste dag, var de eplene like skarpe og faste og saftige. Så hvis du har vært bryting med grøtaktig epler, kjøle dem — eller plukke En Slått.

Inntil dyrkere legge til mer areal, vil du se Smitten epler i markeder for bare noen få korte uker, men ikke slite. Forsyningene akkurat nå kommer Fra New Zealand, men fall skal bringe en høst fra noen av De første områdene I Washington state.

Les mer Av Michael Marks ‘ Produsere Plukker på www.mercurynews.com/produce-picks.