Skinny Slikkepott

disse italienske pistasjkakene uten mel er utrolig enkle å lage, og du kan få en super velsmakende godbit på 20 minutter. De er litt seig og ekstra nutty, så ikke bli overrasket om de forsvinner raskt!

Pistasjenøtter er min favoritt type mutter, og jeg liker Dem i alt. Jeg lager en deilig pistasjis for, og jeg bryr meg ikke engang om å ta pistasjebitene ut av blandingen fordi jeg tror det ville ødelegge moroa. Jeg har også vært kjent for å bruke pistasjenøtter som base for en pesto jeg bruker til å lage pizza med mortadella, så du kan se at min kjærlighet til disse små grønne nøtter går dypt og sant.

det er ikke rart at jeg har også lært å lage noen mener pistasj mandel cookies. Jeg perfeksjonert denne oppskriften via masse prøving og feiling (ikke at jeg klager), og resultatet er fantastisk.

jeg prøvde å lage disse kakene med mandelmel, men jeg syntes det var helt unødvendig, og teksturen var mye bedre med malte mandler. Disse kakene uten mel er glutenfrie og meierifrie, og de har en fudgy, litt seig tekstur.

jeg bruker demerara sukker til disse kakene fordi jeg helt liker hvordan det gir en litt karamellaktig smak som gjør at kakene føles virkelig spesielle. Du kan erstatte den med caster eller granulert sukker hvis du vil, men jeg anbefaler å lage noen demerara sukkerkaker i stedet.

Nedenfor kan du se ingrediensene du trenger for å lage disse informasjonskapslene.

hvordan lager du informasjonskapslene?

1. Legg bakepapir på et stekebrett og forvarm ovnen TIL 175c / 350F.

2. Tilsett 100 g pistasjnøtter og sukker i en foodprosessor. Behandle til du ikke ser noen store biter av nøtter. Overfør blandingen til en ren bolle og bland i bakken mandler.

3. Tilsett eggehviter, mandelessens og vaniljeessens og bland med en slikkepott til du får en litt klebrig deig. Hvis deigen er for tykk, bruk flere hvite hvitt, men bare 1 ts om gangen til du får riktig konsistens.

4. Hakk de resterende pistasjenøtter i små biter.

5. Form runde kaker med hendene eller ved hjelp av en cookie scoop. Rull hver av dem i pistasjen og flatt dem litt før du legger dem på den tilberedte bakeplaten.

6. Bake i 10 minutter til de begynner å bli litt brune. Fjern informasjonskapslene fra ovnen (de vil fortsatt være myke) og la dem avkjøles helt før du overfører dem.

hvordan lagrer du disse pistasjekakene?

informasjonskapslene vil holde seg godt i en lufttett beholder i opptil 5 dager. Pass på at de er helt avkjølt før du legger dem i en beholder; ellers blir de fuktige.

Hvis du likte denne oppskriften på italiensk pistasj cookies, sjekk ut noen av mine andre desserter:

Den BESTE Peanøttsmør Og Jelly Blondies Med Bringebær

Irsk Krem Tiramisu Cupcakes

Enkel Sjokolade Bringebær Brownies

Galaktoboureko (gresk Vaniljesaus Pie)

Leter du etter mer deilig inspirasjon? 😄 Følg Skinny Slikkepott på Instagram, Facebook og Pinterest!