Skrive en forretningsplan for et bakeri: en how-to guide med et bakeri forretningsplan eksempel

Hver bedrift bør starte med en plan som hjelper veilede sine beslutninger og drift. Planlegging kan hjelpe bedrifter med å vokse 30% raskere og identifisere når de skal svinge for å unngå feil. 36% av respondentene i En Liten Biz Trends-undersøkelse rapporterte at de hadde en forretningsplan og sikret et lån for finansiering, mens av de uten forretningsplan var bare 18% i stand til å sikre et lån.en forretningsplan bør til slutt holde deg og dine ansatte fokusert på dine forretningsmål. Det bør ikke være en overused mal for suksess. I stedet trenger hver bedriftseier en plan som adresserer deres unike behov og utfordringene de vil oppleve.

Javier Delgado, som eier et lokalt bakeri kalt St. Pete Dessert Catering Co. i St. Petersburg, Florida, sier at en av utfordringene de har lært over tid, var å skille hobbyen fra virksomheten. I de første årene av driften klarte Ikke Javiers forretningsplan for bakeriet å fokusere på en bestemt nisje innen dessertbakeindustrien. I stedet, hans team forsøkt å imøtekomme alle spesielle forespørsler bakeriet var å få.

» selv om det var interessant å lære å lage creme brulee til å håndtere en bestemt ordre, var det ikke en del av vår cateringmeny. Som du kan forestille deg å følge denne tilnærmingen ikke bare resulterte i et stort forbruk av vår tid, men også chipped bort en god del av vår fortjeneste som vi måtte kjøpe spesielle ingredienser, slå opp oppskrifter, og teste dem ut før vi kunne imøtekomme til våre kunder». – Javier delgado

Etter å ha denne erfaringen, Anbefaler Javier førstegangsbakerieiere å studere sitt marked først og lage en produktlinje som imøtekommer direkte til deres behov.

» i vårt tilfelle skiftet vi fokus til catering bite-size desserter og har faktisk forbedret sannsynligheten for å dukke opp på søk når en potensiell klient leter etter disse spesifikke produktene og tjenestene. To måter dette har vist seg å være nyttig er gjennom våre internett-konverteringer og kvalitetsforbedring av våre begrensede produkter og tjenester som vi tilbyr.»- Javier Delgado

Et annet råd Som Javier gir er at bakere hele tiden skal perfeksjonere ikke bare deres oppskrifter, men deres prosesser slik at laget var så effektivt som mulig.Melissa Henderson, eier-operatør Av Caramanda ‘ S Bake Shoppe I Lexington, Kentucky sier at hun ikke hadde en formell forretningsplan, men hun har ingen angrer om det. Hun mener at forretningsplaner er et øyeblikksbilde av en forestilt fremtid, og det er flott å ha det visjonskortet av ideer, men en liten bedriftseier må tilpasse seg den nitty-gritty virkeligheten i den daglige driften mens du holder den fremtidige visjonen som ønsket mulighet.

» Kort tid etter lanseringen innså jeg at kunden dikterer hva de vil og bakeriet mitt tilpasser seg. Jeg har alltid prøvd å lytte til deres ønsker og behov og forsøkt å møte (og forhåpentligvis overgå) deres forventninger. Som et eksempel var cupcakes en stor trend da vi startet, så vi hoppet på den bandwagon, og det er fortsatt en stor del av vår virksomhet i dag.»- Melissa Henderson

Melissas råd er å lage en prosjektplan og budsjett, gi en sunn margin for det du ikke vet og innse at det er opp til deg å finne ut alt. Hun oppfordrer entreprenører til å brenne broene for å gå tilbake til sitt gamle liv – en stor monetær investering og en eierandel i bakken som forkynner at du nå er en liten bedriftseier-og lære hva de er laget av.Uansett hvilken holdning resonerer med deg mest, la oss se hva du trenger i en bakeri forretningsplan hvis du bestemmer deg for å lage en. Denne guiden gir et teppe oversikt over hva bakeri eiere vil trolig møte fra markedsundersøkelser til bakeri POS programvarevalg. Du kan bruke våre eksempler som et bakeri forretningsplan mal. Hver av disse seksjonene nedenfor vil spille en kritisk rolle i å analysere mulige suksesser og risikoer i bakeriet.

Executive Summary

seksjonen er din elevator pitch, din one-shot, og du har bare en side for å gjøre det inntrykket. Executive summary er hva investorer, långivere eller potensielle forretningspartnere vil se på mest. Det er forsiden av forretningsplanen din, og det bør gi et fugleperspektiv av konseptet ditt og sjansen for suksess.

skriv alltid sammendraget sist, da det vil sikre at du fanger opp all rapportens viktigste informasjon. Du kan raskt trekke viktige tall fra dine økonomiske prognoser, og sitere bransjestatistikk som vil påvirke virksomheten din.

Ting å inkludere i sammendraget

• Forretningsinteresse. En definisjon av din bedrift som forklarer hva du vil gjøre, hvordan du vil gjøre det, og hvor du skal operere. Ideelt sett vil dette bare være noen få setninger, og det skal være veldig «kuttet til jakten.»

• Mulighet. En oversikt over hvorfor denne virksomheten venture holder løftet og hvorfor det er en mulighet. Mens mange mennesker ser et bakeri som en mulighet, mange andre vise disse bedriftene som en byrde på eierne, bevise dem feil. Forklar hva du har å tilby, og hva alle involverte har å vinne.

• Konkurransestrategi. Beskriv DIN USP (Unique Selling Proposition), og kort dykk inn i hvordan du er forskjellig fra noen av de andre butikkene i din by eller by. Konseptet, menyen eller metoden for tjenesten kan spille viktige roller her.

Bakerier overalt besøker menyen for å slå ut nærliggende konkurranse. Bien Cuit er et eksempel; Dette new York bakeri gir eksklusive godbiter som calamansi curd og bitter plomme Danishes, noe du vil ha en hard tid å finne noe annet sted.

• Økonomisk Analyse. Identifisere finansieringskilder, nødvendig kapital og forventet inntekt. I din executive summary, vil du vise frem mulighetene, på en realistisk måte. Hold din økonomiske analyse enkel, da det kanskje ikke alltid er økonomisk kunnskapsrike personer som vurderer denne siden.

• Grunnlegger. Gi en kort oversikt over bakgrunnen din og hvorfor du åpner dette bakeri. Kanskje det er en livslang drøm, eller kanskje du har mange års erfaring i mat-og drikkevareindustrien. Bruk dette segmentet til å selge deg selv og understreke stasjonen, lidenskapen og ferdighetene dine.

et eksempel beskrivelse av et bakeri konkurransedyktig strategi

åpningen linje av et bakeri forretningsplan mal kan lese som følger: vil gi samfunnet med .

det nye bakeriet vil tjene byens samfunn ved å tilby smakfulle bakverk laget av lokale råvarer. Det vil imøtekomme til enkeltpersoner, samt bedrifter med bakevarer som oppfyller høye standarder for utmerket kvalitet, har suveren smak og unike design. Som et resultat av en høyere kvalitetsstandard og overlegne ingredienser, vil bakeriet operere til et høyere prispunkt enn eksisterende lokale bakerier.»

du bør være detaljert når du definerer bakeriet ditt. For eksempel kan du definere bakeri som en kaffe og bakverk detaljhandel etablering, luksus ørken og baking selskap, eller en spesialitet butikk med fokus på ferskt brød. Denne delen er også en mulighet til å skille seg ut; en bakeri café forretningsplan ville være forskjellig fra et bakeri som fokuserer på catering.

Husk når du lager ditt sammendrag at det skal gi enhver leser en full oversikt over hva du har tenkt å oppnå. Det skal vise at du vet hvordan du åpner et bakeri og forklarer hvorfor det er en så god ide i ditt spesielle tilfelle. For å gjøre dette, gi viktige takeaways fra planen din, samt innsikt i hvordan du har tenkt å bruke denne informasjonen for å oppnå suksess.

Business

denne delen er hoveddelen av forretningsplanen for et bakeri, og det bør inneholde alt du trenger å vite for å komme i gang. Mesteparten av forretningsplanen skriveprosessen undersøker markedet og ta beslutninger som vil påvirke din bedrift før du er selv åpen for virksomheten. Forretningsseksjonen din vil bli delt inn i mange underavsnitt, slik at den er lett å lese og at det er klart hva hver underavsnitt dekker.

formateringen av forretningsplanen din kan bidra til å gjøre informasjonen lettere å forstå for leseren. Når du arbeider gjennom den mer betydelige delen av forretningsplanen, gi litt mellomrom mellom emner, og bruk visuelle tegn for å indikere når informasjon er kritisk.

din virksomhet del bør inneholde disse emnene, som gjelder for bedrifter, både store og små:

• Misjonserklæring. Denne erklæringen er en kortfattet erklæring om hvorfor din bedrift eksisterer. Du kan liste mål, opprette en setning eller skrive et avsnitt. Din formålsparagraf bør holde deg, og alle dine ansatte alltid fokusert på kjernen initiativ fra din bedrift.

Se til kjente selskaper for inspirasjon og veiledning når du lager din formålsparagraf. For Eksempel, Apples 2019 formålsparagraf var » å bringe den beste brukeropplevelsen til sine kunder gjennom sin innovative maskinvare, programvare og tjenester.»

• beskrivelse av virksomheten. Når startet selskapet, når er det planlagt å åpne, og hva skal du gjøre? Disse spørsmålene må du svare under beskrivelsen av virksomheten din. Vær tydelig på hva virksomheten din er, angi om du lager en forretningsplan for bakeri kaffebar, forretningsplan for hjemmebakeri eller en annen type strategisk plan. Hvis du har flere operasjonsmetoder som detaljhandel og engros, må du angi beskrivelsen for hver metode.

• Form For Innlemmelse. Innlemming av virksomheten din er ikke alltid obligatorisk. Finn ressurser gjennom din lokale, statlige eller føderale regjering for å finne ut om innlemming er riktig for deg. Mange selskaper i USA valgte å bli Et Aksjeselskap som betyr at eierens eiendeler og virksomhetens eiendeler er separate. Denne separasjonen beskytter eiere fra å miste personlige eiendeler gjennom lånestandarder, søksmål og skatteinnkreving. Hvis du innlemme, må du oppgi Din Form For Innlemmelse informasjon her.

• Produkter Og tjenester. Her vil du skissere hva du vil levere til kundene dine. Du trenger ikke å liste av hele menyen, men en rask blurb om hva leseren bør forvente å finne hvis de går inn i butikken din. Hvis du har ulike tilbud som par baking klasser, at-the-counter detaljhandel, og tilpassede bestillinger, gi litt informasjon om hver tjeneste. Til slutt, se leseren til En Vedleggsside der de kan finne en mock-meny eller mer detaljert informasjon om hvert produkt eller tjeneste.

• Prisstrategi. Bestemme priser er komplisert fordi du estimere utgifter, som vanligvis regelen mat etablissementer priser metoder. Du starter fra bunnen av, men du kan bruke marginer i stedet for bestemte menypriser. I stedet for å forklare «Cookies – $ 4,99 per dusin», kan du velge å nærme strategien som «Cookies 3x margin» for å vise markeringen din.

• Leverandører og distribusjonsstrategi. Vil du sende ut forhåndslagde elementer, eller er din behandler bare tilgjengelig i butikken? Hvis noen setter i en stor catering rekkefølge, må de plukke den opp, eller vil du levere? Denne delen må ta opp hvordan du får forsyninger og hvordan kundene får sine ferdige produkter. Det er best å undersøke leverandøralternativer før du skriver denne delen grundig.

• Ledelse. Bakerier er en av de få bedriftene som kan kjøre med en liten ledergruppe. Hvis du er leder, så gå inn i dine ferdigheter og erfaring her. Hvis du vil ansette en leder, gi detaljer om kunnskap, ferdigheter og personlighet du forventer å ansette.

• Nøkkelpersonell. Dette underavsnittet skal dekke hvor mange ansatte du har tenkt å ha og deres plikter. Du kan si, «John Johnson, eier, vil fullføre alle ledelsesoppgaver samt nødvendige regnskapsoppgaver.»

• Plassering av virksomheten. Selv om du ennå ikke har finansiering, bør du ha øye på et nettsted. Finn ut størrelsen på det stedet, det er historie som en bedrift, og du må gjøre en trafikktelling. Samle inn og analyser data om fottrafikk, biltrafikk og travleste tider på dagen.

• Søknad og forventet kapital. I noen få setninger, forklare hvor du vil få din kapital, eller hvor du håper å få kapital, og hva du vil gjøre med det. Bryt ned hva du vil motta fra banker, investorer, og nevn ditt bidrag også. Gi et estimat på når du har tenkt å betale tilbake lån, og hvordan du vil tilby avkastning til investorer.

en forretningsseksjon av et bakeri forretningsplan prøve å følge

i følgende eksempel kan du enkelt se en plan for å skaffe penger, betale det tilbake, og deretter muligens ta ut et annet lån i fremtiden: krever i kapital for å åpne. vil komme fra personlige bidrag, vil komme fra private investorer inkludert venner og familie, vil bli forfulgt i lån. Banklånet vil bli betalt tilbake i sin helhet av . Investorer vil motta foretrukne utbetalinger i sma porsjoner over . I, kan oppsøke ekstra lån i arbeidet med å utvide virksomheten til nye steder.

Markedsføring

Hvordan får du ordet ut? Markedsføring er en utmerket måte å bygge hype før du åpner og å begynne å bygge ditt lokale rykte. Ta opp både tradisjonell markedsføring (trykte annonser, e-post, sponsing av fellesskapshendelser) og digital markedsføring(sosiale medier, Google Business, Yelp). Selv et fengende bakeri navn kan hjelpe deg med å markedsføre virksomheten din.

• Industri analyse. Gi en kortfattet oversikt over tilstanden til dette markedet. Nevn hvorfor folk elsker bakevarer og kanskje levere noen statistikk for å støtte kravet ditt, for eksempel hvor ofte «# cake » ble brukt i det siste året på Instagram.

• Markedsanalyse. Oppgi nøyaktig hvor du vil tjene, vil du ha ett sted, flere, eller kanskje du vil bruke smart markedsføringstaktikk for å få turister. Alt du trenger her er befolkningen, industri verdi, og markedsvekst for ditt lokale område og industri.

i 2019 hadde bakeri-og kafeindustrien en samlet omsetning på 11 milliarder dollar og har hatt en årlig vekst på 2,9% siden 2014.

• kundeanalyse. Snakk om din ideelle kunder, gi dem en persona, tildele dem en trope, og forklare hvordan du imøtekomme til dem.

Sier «celebrators og fotball moms,» i en kundeanalyse kan kreve et fokus på folk hosting parter, feire helligdager, eller jubileer. Men det inkluderer også familier, spesielt travle familier. Opplyser «celebrators og fotball moms» er en effektiv og konsis måte å låsing ned en kundeanalyse.

• Konkurrentanalyse. Gi en grundig titt på konkurrentene, inkludert både direkte og indirekte konkurrenter. Bakerier ikke bare stri med andre små-butikk bakerier. De må konkurrere mot dagligvarebutikker og superbutikker som tilbyr billigere og ferdige kaker eller bakevarer.

• Reklame og markedsføring strategi. Det bør inkludere alt fra hvordan du vil annonsere lokalt, hva du har tenkt å bruke i online annonsering, og hvis du vil bruke lojalitet eller belønningsprogrammer.

92% av folk stoler på anbefalingene de mottar fra venner og familie over alle andre former for reklame. Du må få folk til å snakke!

• Produkt-og tjenestestrategi. Faller under markedsstrategien din vil skissere DIN USP mer grundig at det er I Din Executive Summary. Vil du stole på sesongbasert salg, og hvordan vil du overleve mellom travle perioder? Disse spørsmålene kan produsere en godt avrundet strategi.

Økonomi

din økonomi delen av forretningsplanen for baking vil gi deg, og alle som leser planen, en klar forståelse av finansiell risiko, og mulighet. Ideelt sett vil du vise risikoen, realistisk, og deretter presentere forventede salg og omsetningstall som adresserer den risikoen. Her vil du ikke drømme. Du må bakken din økonomiske delen i godt undersøkt og tenkt ut anslag som gir mening for markedet og industrien.

Muligens den mest essensielle delen av din bakeri butikk forretningsplan er den økonomiske delen. Du må rettferdiggjøre virksomheten din med pålitelige, bunnlinjer, som vil stå som realistiske og oppnåelige mål.

Inkluder hver av disse i din økonomi del, ikke hver seksjon trenger en skriftlig forklaring; i mange tilfeller vil du bare gi en uttalelse, diagram eller projeksjon:

• Kilder og bruk av midler. Du bør layout hvor hver dollar av kapitalen din vil gå slik at du, investorer og långivere vet hva som vil skje med din opprinnelige investering i virksomheten.

• Kapital eiendeler. Kapitalmidler vil hovedsakelig være et lite bord som viser verdien av dine forretningsmessige eiendeler som stammer fra den kapitalen. Eksempler er utstyr, POS system, en levering van, og selv bygningen skilting.

• Break-even analyse. Formelen for beregning av break-even Er Faste utgifter / bidrag margin prosent = break-even salg. Salgsprognosen din vil gi deg det du trenger for å finne ut dette, men husk at disse er forseggjorte estimater.

• Økonomiske forutsetninger. Ved hjelp av dette underavsnittet vil du skille salg, TANNHJUL, arbeidsplaner, låneutbetalinger, avskrivninger og andre utgifter med innsikt i hvert element.

for eksempel kan 50% av engrosinntektene mottas måneden før og 50% samles ved levering. 25% av spesialbestillinger kan mottas måneden før og 75% samles ved levering. Markup på detaljhandel produkter: kaker 4X, cupcakes 4X, paier 4X, drikkevarer 5X, bryllup Kaker 5X «

• Salgsprognose-Projisere salg prognoser for minst de to første årene av virksomheten – Gjør ditt beste for å planlegge rundt ferier, travle sesonger som bryllup og eksamen sesongen. Beregn salget i dollarverdier, ikke enheter.

Brandon Gaille gir prosenter for bakeri industrien produktsegmenter: 32% brød salg, 19% roll salg, 15% i frosne kaker, og 10% i detaljhandel bakeri salg, så resten deler på tvers av andre bakevarer. Å vite disse tallene kan hjelpe deg realistisk plan for salg av produktlinjen.

• Balanse. Du trenger en grundig balanse for år ett, og en oversikt balanse sammenligne de første tre årene. Balansen må inneholde eiendeler, gjeld og egenkapital.

• proforma resultatregnskap. Denne delen kombinerer dine inntekter og utgifter. Det bør gi et realistisk bilde av hvordan din bedrift vil utføre i løpet av de tre første årene av virksomheten.

• Pro Forma kontantstrøm uttalelser. Kontantstrømoppstillingen er den mest avgjørende økonomiske projeksjonen fordi den projiserer ebb og flyt av bedriftskontoen din. Denne delen lar deg forutse og planlegge for kontantmangel og identifisere når det er overskytende penger for å investere.

• lån amortisering tabell. Hvis du tar opp et lån, eller håper det, trenger du en måned for måned payback-tidsplan som står for rentebetalinger, hovedstolbetalinger og sporer den pågående lånebalansen.

• Beregning Av Bruttomargin. Bruttomarginberegningen vil ha en kostnad og markering for hvert produkt eller tjeneste du tilbyr. Du bør oppgi cost-markup å ha tentative priser for hvert produkt.

Beregningen Av Bruttomargin bør være en enkel tabell som viser produktene dine øverst og deretter adresserer kostnadene og merkingen under for å forklare hvordan du har tenkt å pris hvert produkt og kostnaden for deg.

totalt bør din økonomiske seksjon stå som en løpende veiledning for dine operasjoner og økonomiske mål. Selv om du bruker estimater nå, når du starter operasjoner, kan du stole på disse anslagene for å finne ut om du er på rett vei. Finansielle prognoser er nødvendige for å sikre et lån og bringe inn investorer.

Skrive en baking forretningsplan er en tidkrevende jobb, og ikke alle er opp for det. Du bør være en stor del av forskning og skriving av din komplette forretningsplan for et bakeri. Hvis du er sikker på å ta på bestemte seksjoner, bør du ta på seg fullt ansvar for å skrive dem. Men hvis du vet at ferdighetene dine ikke passer til den delen av planen, bør du vurdere å samarbeide med andre.

Å Takle din økonomiske seksjon eller gjøre forskning på fottrafikk kan virke svært vanskelig. Du vil kanskje snakke med en profesjonell for økonomi. Du kan også leie en konsulent for å planlegge markedsføringsstrategier, ansette en ledergruppe, eller utvikle en meny.

Til Slutt bør du ikke passere sjansen til å lage en forretningsplan. Det kan gi deg en betydelig fordel over konkurrentene og hjelpe deg med å sette realistiske forretningsmål. Mens du undersøker forretningsplanen din, vil du også finne deg selv å ta viktige beslutninger for virksomheten din, for eksempel hvilke leverandører som er best for deg og hvilke POS-systemer som leverer funksjonene du og dine ansatte trenger. Kom i gang med forretningsplanen din nå, og ta ditt første virkelige skritt mot å åpne bakeriet i drømmene dine.