Spesielle utendørs penner ble brukt til å heve spiselig dormice, hvor de ville bli matet eikenøtter, kastanjer og valnøtter. Når det var på tide å fette gnagere, ville de bli flyttet til terrakottabeholdere kalt dolia. Disse jar-lignende fartøy ble spesielt designet for å gjenskape den hule av et tre, med begrenset plass til å motvirke bevegelse og oppmuntre lagring av fett. (Den spiselige dormouse kan doble i størrelse før dvalemodus.)
når fett nok til fest på, dormice ble forberedt på en rekke måter. Petronius anbefalte å sprinkle dem med honning og valmuefrø, Mens Apicius anbefalte å fylle dem med svinekjøtt, pepper, liquamen (fiskesaus), nøtter og egne inngrep.
Overdreven forbruk
Forbruk av dormice ble ansett så overdreven at å spise dem ble eksplisitt forbudt I Romerske sumptuary lover. Disse lovene ble innført fra 2. århundre for å dempe utskeielser av de rike og unngå sosial omveltning. Andre fordømte kjøtt inkludert fasan, påfugl, og den stadig populære hog testiklene.
i Dag er den spiselige dormouse fortsatt spist I Slovenia og Kroatia, hvor det er en del av den tradisjonelle bonde diett, Samt I Calabria, Sør-Italia, hvor dormice er røkt ut av sine huler om natten, slik at de kan bli skutt og spist.
men det er ikke alle undergang og tungsinn for disse lekre gnagere. I 1902 i Tring, Hertfordshire, rømte en rekke dormice fra Menageriet Til Walter Rothschild, og ble en vellykket invasiv art. I 2010 ble det rapportert at det nå var rundt 30.000 Av Dem i Storbritannia.
Dessverre Kan Briter Ikke gå ut på jakt etter spiselig dormice for å steke opp og fortære fordi alle arter av dormice er beskyttet UNDER EU-loven. Så for nå må vi bare stole På Romerske beretninger om deres deliciousness.