sopaipilla.
hva er en sopaipilla?
en sopaipilla, sopapilla, sopaipa eller cachanga er en slags stekt bakverk og en type rask brød servert i flere regioner med spansk arv I Amerika.en sopaipilla er tradisjonelt laget av syret hvetedeig (eller en blanding av hvetemel og masa harina) som litt forkortelse eller smør tilsettes. Etter å ha fått lov til å stige, rulles deigen inn i et ark som deretter kuttes i sirkulære, firkantede eller trekantede former. Figurene er 3 til 4 inches (8 til 10 cm) i størrelse for den lengste dimensjon (hvis beregnet for en dessert) eller 6 til 8 inches eller 15 til 20 cm (hvis ment å være fylt for en hovedrett). Formene blir så fritert i olje, noen ganger etter at de kan stige videre før steking. Stekingen får formene til å puste opp, ideelt sett danner en hul lomme i midten.
hvordan serveres sopaipillas i Chile?
i Chile er sopaipillas (eller sopaipas) kjent for å ha blitt spist minst siden 1726. Selv om tradisjonelle sopaipillas chilenas eller Chilenske sopaipillas (laget i Den sentrale delen Av Chile) inkluderer kokt bakken gresskar i deigen, er dette vanligvis ikke tilfelle I Sør-Chile.Avhengig av om de serveres som bakverk eller brød, Serveres Chilenske sopaipillaer tradisjonelt med enten pebre (en saus med chili pepper, løk, hvitløk og koriander) eller kokt i chancaca saus (en hjemmelaget varm sirup tilberedt med panela, appelsinskall og kanel). Sistnevnte kalles sopaipillas pasadas. De serveres også med sennep, ketchup, varmt smør, avokado, ost eller manjar (dulce de leche).i Chile er sopaipillaer tradisjonelt hjemmelaget og spist i løpet av dager med mye regn. De nyter også utbredt popularitet som en gatemat. Chilenske sopaipillaer er runde og flate, sportslige hull stukket gjennom midten av deigen, vanligvis av en gaffel.
hva er opprinnelsen til ordet sopaipilla?
ordet sopaipilla er diminutiv av sopaipa, et ord som kom inn i spansk fra Det Mozarabiske språket I Al-Andalus. Det Opprinnelige Mozarabiske ordet xopaipa ble brukt til å bety brød dynket i olje, og avledet i sin tur fra Det Germanske ordet suppa som betydde brød dynket i væske.
Stekt brød høres kanskje ikke ut som mye, men litt kokt gresskar lagt til disse klassiske Chilenske snacks satt dem fra hverandre. Ikke få dem forvirret Med Den Meksikanske versjonen, som vanligvis serveres med en drizzle honning. Disse blir vanligvis spist raskt på farten med en hjelp av krydret aji.
Festdistrikter, studentområder og markeder florerer med sopaipillas. Sikkert, Det Er Chilenske studenter som har overlevd på bare dem og den hyppige piscola også. Også, sopaipillas synes å være den perfekte absorberende for magen etter en natt på byen.
nå kan du også endre oppskriften. Å finne fersk gresskar er en utfordring hvis du ikke bor i Chile, så bruk av annen squash kan også fungere. Noen vil gi avkall på gresskar, men Til Chilenere som bare truer legitimiteten av stekt deig. I Sør-Chile har De en tendens til å bruke smult, og kan bytte ut melk for vann. Dette etterlater dem puffier, og veldig rik. Nøkkelen er å spille litt og finne hva som fungerer for deg.
varianter av sopaipillas
Selv Om Chile har sin egen spesielle variasjon, er sopaipillas en vanlig mat i Latin-Amerika. I Chiloé Skjærgård og nærliggende soner har sopaipillas en rhomboid form, de er vanligvis søte og serveres med syltetøy eller honning. De er en relevant ingrediens i reitimientos, en tradisjonell fest knyttet til gjengivelse fett etter en gris slakting.
I Peru er navnet på dette stekte konditoriet cachanga, og det kan være enten søtt eller surt. Vanligvis tilberedt under frokosttid, er denne tradisjonelle maten Av Peruansk mat tilberedt forskjellig avhengig av regionen, med en av oppskriftene som involverer bruk av kanel. Hovedforskjellen mellom denne form for sopaipilla og de andre versjonene er at de er større, tynnere og mer stive.Sopaipillas i New Mexican cuisine er forskjellig fra latinamerikanske sopaipillas. New Mexican sopaipillas er puteformet stekt bakverk deig. De er vanligvis servert som et brød, og brukes til å tørke opp sauser, scoop opp ting, eller strimlet i stuinger. De tjener ofte som et raskt måltid av seg selv, fylt med salte ingredienser som kjøttbiff. De blir noen ganger spist som en dessert, drizzled med honning eller anis sirup. Men blir ofte spist på samme måte under måltidet selv, da Ny Meksikansk mat har en tendens til å være veldig krydret og søte sirup reduserer følelsen av varme.Sopaipillas i Tex-Mex-mat ligner sopaipillas I Ny Meksikansk stil, bortsett fra at De alltid serveres som et ørkenprodukt, belagt med kanelsukker og servert med honning. Mange Tex – mex restauranter I Oklahoma og Texas vil tjene dessert sopaipillas som en del av gratis «oppsett»: chips og salsa serveres før måltidet, sammen med noen ganger queso saus, syltet grønnsaker og mel tortillas og sopaipillas serveres på slutten av måltidet.lite kjent faktum Er at sopaipillas og strudel ble sammen utpekt Som Texas’ state bakverk fra 2003 til 2005!
dette er en tradisjonell Chilensk matbit, eller kanskje en forrett. Sannheten er at det er en matbit spist om vinteren, spesielt når det regner. Det er typisk å komme hjem etter å ha gått gjennom De regntunge gatene I Santiago og sette seg ned for å ta en kopp te og spise et par sopaipillaer. Du kan også spise de som selges av gateleverandører, men de smaker vanligvis ikke så godt som hjemmelagde.
en godt laget sopaipilla vil være sprø på utsiden med et mykere senter. Sopaipillas kan være utsmykket med en rekke pålegg. Gateselgeren vil sannsynligvis ha pebre (favoritt Chilenske salsa). Du kan også toppe en med en søt smakende karamell kalt manjar.
Hvis Colombianere fikk arepa og Meksikanere for deres tortilla, Chilenere fikk sopaipilla. Det er en veldig enkel, men en vinner oppskrift. Du kommer til å elske disse crunchy behandler.
SaveSaved
Sopaipillas
Ingredients
- 1 cup pumpkin purée
- 3 tablespoons butter (or margarine) , melted
- 1 teaspoon salt
- 2 cups flour
- 1 teaspoon baking soda
- ⅓ cup hot milk (not scalded)
- Frying oil
Equipment
- Stand mixer
Instructions
-
Hell mel og natron i bollen av en mikser, bland og grave en brønn i midten.
-
hell smeltet smør i midten av denne brønnen og tilsett melk, salt og gresskar.
-
Kna til myk og elastisk, men ikke klissete.
-
Legg deigen på en melet arbeidsflate og rull den til en tykkelse på ¼ tommer (5 mm)
-
kutt sirkler på 4 tommer (10 cm) i diameter og stikk dem med en gaffel.
-
I en dyp panne, varme et stort volum olje til 350 F/180 C.
-
stek sopaipillaene 1 til 2 minutter på hver side. Vær forsiktig de må være gyllen, men må ikke brun.
-
Place the sopaipillas in a large dish lined with paper towels.
-
Serve hot.
Nita is the foodie blogger behind Tastesspicy. Opprinnelig fra Den lille Øya Trinidad Og Tobago i Karibien, bor hun nå i Den kalde Tundraen I Minnesota, USA hvor hun liker å dele oppskrifter fra hele verden, spesielt Fra Karibien med mat med en krydret, men smakfull stil.
307 Aksjer